素炒芹菜最简单做法如下：
主料：芹菜适量。
辅料：蚝油适量。
步骤：
1、准备葱蒜。
2、2颗芹菜。
3、芹菜掰开取丝（这样炒出来芹菜嫩，口感好）。
4、切片。
5、胡萝卜切片。
6、起锅热油炒葱蒜。
7、倒入芹菜，加一点点水湿润。
8、加入胡萝卜。
9、倒入蚝油。
炒芹菜的家常做法
主料：芹菜适量、胡萝卜适量。
辅料：蚝油适量、葱蒜适量。
1、首先准备葱蒜。
2、然后2颗芹菜。
3、接着芹菜掰开取丝。
4、下一步切片。
5、然后胡萝卜切片。
6、起锅热油炒葱蒜。
7、倒入芹菜，加一点点水湿润。
8、加入胡萝卜。
9、最后倒入蚝油即可。
10、成品图如下。
炒芹菜的做法
把芹菜的叶子摘掉，根部去掉，叶子不要丢，可以用来凉拌或者包饺子等，非常好吃，剩下的芹菜茎部洗干净，切成段，大概在4、5厘米左右就可以；
2葱切葱花，姜切丝，干红辣椒切成段；3锅中倒入花生油，先把葱花、姜丝和干红辣椒倒入翻炒出香味；
4倒入芹菜段大火翻炒变色，撒入盐和五香粉拌匀；
5再翻炒两分钟后，倒入生抽翻炒入味就可以出锅了，是不是特别快？因为芹菜炒老了不好吃，必须大火快炒。
烹饪技巧
芹菜要选择鲜嫩的，不要蔫的，不然炒出来口感不好；；
不喜欢吃辣的可以不放辣椒；
芹菜倒入翻炒变色后就可以加盐炒了，这样更易入味，出锅前再加生抽炒匀即可。
炒这菜时一定要大火快炒。
芹菜是我们生活中经常吃的食物，不仅美味而且芹菜的营养价值非常丰富，能有效降低我们的血压。那么日常生活中炒芹菜的做法是怎样的呢?
材料
一只鸡的鸡杂(包括鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡肠等)。
香芹200克、泡椒25克。
泡姜25克、蒜2瓣、生抽。
料酒、淀粉、糖、郫县豆瓣酱。
做法
1、首先就要将准备好的新鲜的鸡杂清洗干净，然后再将其切成合适大小的块状，备用即可。
2、芹菜去老叶洗净切成4厘米左右的段。
3、1汤匙豆瓣酱剁碎，泡椒斜切成段、泡姜、大蒜切片待用。
4、然后我们再将炒锅烧热，然后加入适量的油，油热之后下豆瓣酱炒香，炒出红油。
5、下姜、蒜和泡椒炒香。
6、下鸡杂炒断生，加1汤匙料酒翻炒。
7、下芹菜同炒，炒断生即可。
8、然后我们就要加入适量的糖、盐进行调味，并翻炒均匀就可以了，然后就可以开吃了。
豆干炒芹菜
材料
芹菜，豆干。
干红辣椒2个。
老姜两片。
盐，色拉油。
做法
1.芹菜洗净切条豆干头天晚上用水泡上，第二天拿出用清水冲洗，然后切片、切条均可干辣椒切小段、姜切细条。
2.炒锅倒油，油温热下豆干小火慢炒。
3.豆干稍煎(炒)后，将干辣椒段、姜一起放进去略炒。
4.再将芹菜段倒入锅中，大火快炒，加适量盐调味，炒至芹菜熟了即可。
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