食材用料
主料:猪肚 400克
辅料:枸杞子 10克 、桂圆 5克相克食物、党参 15克相克食物、附子 15克、山药(干) 15克、枣(干) 10克
调料:白胡椒 5克
冰糖 30克相克食物
盐 2克
猪油 15克
原蒸肚片的做法
1.将猪肚洗净,煮熟,斜片成5厘米长、2厘米宽的长块;
2.枸杞子、党参、附片、淮山药和红枣用冷水洗干净;
3.桂圆、荔枝去壳;
4.将猪肚与枸杞子、党参、附片等一同装入绿釉钵内;
5.再放白胡椒(碾碎)、精盐、熟猪油、冰糖上笼蒸30分钟;
6.然后加鸡清汤500毫升,蒸至软烂即成。
蒸猪肚的做法大全
答:清蒸猪肚的怎么做好吃法
蒜香蒸猪肚
食材:猪肚适量、胡姬花古法小榨花生油适量、蚝油适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量
制作步骤:
1.准备好所有食材;
2.猪肚反复冲洗去黏液,用盐搓洗,里外都要洗;
3.用淀粉或者面粉反复搓洗里外,加料酒搓洗,然后冲干净,再次倒半碗料酒浸泡20分钟;
4.水烧热,放入猪肚烫一下,水里加料酒和姜片,这样一烫异味就彻底没有了;
5.将猪肚切条备用,条的长度可以长一些;
6.葱、姜、蒜切好备用,切丝部分用于点缀,辣椒用量按个人口味来放;
7.葱、姜、蒜、生抽、蚝油全部混合拌匀;
8.放入猪肚拌匀,腌制20分钟;
9.放入适量胡姬花古法小榨花生油拌匀;
10.上锅蒸20分钟,也可以放高压锅里隔水蒸,注意把猪肚摊开,让它受热均匀!
11.做好点缀葱花葱丝辣椒丝就完成啦!
小贴士:
1、这样蒸的猪肚口感比较脆有嚼劲,喜欢软烂的可以放高压锅里蒸;
2、洗猪肚的步骤不要省略,每一步都很重要,泡酒可以很好的去异味;
3、蒜的用量要多一些,用一头以上,辣椒用量看个人喜辣程度。
请教胡椒蒸猪肚做法
清蒸猪肚的做法
主料:猪肚300克
调料:姜5克大葱10克
制作工艺
1.将猪肚用淀粉、粗盐揉搓数次,冲洗干净,并放入沸水中煮约半小时,捞出再用清水洗净,切成小片;
2.红头葱四条,只取葱白,洗净切段,姜拍碎;
3.烧热油锅,将葱,姜爆香,加猪肚同炒爆片刻,下盐少许,调匀,即取出放入炖盅内,注入冷开水约一杯,盖上盅盖用慢火炖约两小时,端出调味即可供用。
清蒸猪肚的做法大全
主料:猪肚1个、白胡椒15g
辅料:姜适量、盐适量
1、猪肚一个。
2、用水清洗。
3、加盐揉搓。
4、用开水烫一烫。
5、撒白胡椒粉和盐。
6、抓均匀,让猪肚各面都沾上胡椒粉和盐。
7、盖上保鲜膜,放冰箱腌一晚上。
8、猪肚加水放入高压锅,加入姜片,大火至上汽后转中小火25分钟即可。
9、排气后盛出汤可直接饮用。
10、猪肚捞出稍凉至不烫手。
11、切块装盘即可。
12、成品。
清蒸猪肚,基本材料 猪肚、猪脾各1个,党参、陈皮各30克,粟米饭250克,盐、酱、椒、姜各适量。
制法:先将猪肚洗净去脂;陈皮汤浸刮去橘白;猪脾切末;再将党参、陈皮捣为末,以猪脾拌粟米饭,加盐、酱、椒、姜等调味品混合,纳猪肚内缝合,蒸熟。
以上就是关于蒸肚片的做法全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!