萝卜富含胡萝卜素，鸡肉含蛋白质，两个食材一起翻炒，营养更丰富！
材料
主料：胡萝卜2根、鸡肉300g；
辅料：酱油适量、食用油适量、盐适量、味精适量、番薯粉适量、姜丝适量、蒜末适量、葱2段
胡萝卜炒鸡肉
1
准备食材，胡萝卜切丝，姜切丝，蒜头剁末，葱切段，鸡肉切丝
2
鸡肉丝放入碗中，加入适量番薯粉，盐，味精，酱油和食用油搅拌均匀，腌制10分钟
3
搅拌均匀的鸡肉丝
4
热锅倒入食用油，放入姜丝和蒜末爆炒
5
倒入腌制好的鸡肉丝迅速翻炒到鸡肉变色，盛出锅
6
留底油，倒入胡萝卜丝翻炒至软熟，加入盐和味精调味
7
接着倒入刚才炒出味的鸡肉，翻炒均匀
8
最后加入葱段翻炒出味
9
最后盛盘，可以开吃！
鸡肉用适量番薯粉，酱油，盐，味精和食用油搅拌均匀，腌制10分钟后再翻炒，炒出来的鸡肉比较滑嫩
红萝卜烧鸡怎样做
食材
鸡腿 3块
胡萝卜 2个
青椒 1个
油 适量
盐 适量
姜 5片
葱断 适量
蒜 蒜4瓣
酱油 适量
八角 适量
花椒 适量
料酒 适量
方法/步骤
1
1.鸡腿切大块，胡萝卜洗干净。
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2.胡萝卜切滚刀块儿。
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3.锅中放水，加入鸡块焯水。
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4.捞出，洗净淋干水分。
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5.锅中放油，油热后放入鸡块翻炒。
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6.炒至鸡块渗出油。把八角、花椒、葱段和姜片放入继续煸炒出香味。
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7.再加少许酱油和料酒翻炒至鸡肉着色。
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8.倒入胡萝卜块翻炒。
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9.加入清水，盖上盖子。大火煮开后，转中小火继续炖。焖至剩1/3的水量时，加盐，翻炒均匀。
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10.两三分钟后换大火收汁，放青椒块。喜欢香油的，可以滴几滴香油提味。翻炒均匀即可出锅。
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11.成品。
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红萝卜烧鸡（川派）的用料
红萝卜600克 清水适量
食用油少许 土鸡半只
豆瓣酱适量 泡姜，泡椒适量
蒜头瓣若干 新鲜大蒜两三根
盐少许
红萝卜烧鸡（川派）的做法
红萝卜烧鸡（川派）的做法图解1
步骤1
把鸡切成块状
红萝卜烧鸡（川派）的做法图解2
步骤2
必须用地道的四川泡姜和泡椒
红萝卜烧鸡（川派）的做法图解3
步骤3
豆瓣酱，非常重要！
红萝卜烧鸡（川派）的做法图解4
步骤4
洗净红萝卜
红萝卜烧鸡（川派）的做法图解5
步骤5
将红萝卜滚刀切
红萝卜烧鸡（川派）的做法图解6
步骤6
新鲜大蒜洗净，切蒜段
红萝卜烧鸡（川派）的做法图解7
步骤7
热锅，滚油，把鸡块倒入锅中爆炒，再加入泡姜泡椒蒜瓣，少许料酒继续翻炒至肉块变微熟
红萝卜烧鸡（川派）的做法图解8
步骤8
加豆瓣酱一到两匙翻炒五到十分钟，有没有闻到香味？
红萝卜烧鸡（川派）的做法图解9
步骤9
加水，盖过鸡块，盖上锅盖小火焖三十到五十分钟，要看鸡的老嫩程度，调整焖煮的时间哦
红萝卜烧鸡（川派）的做法图解10
步骤10
倒入红萝卜块，翻炒和均，然后继续盖上锅盖小火焖煮，直至红萝卜块软糯为止（四川话叫耙耙，哈哈），如果煮干了，可以适当的添点水
红萝卜烧鸡（川派）的做法图解11
步骤11
试一下咸味，调至咸淡适中，再倒入新鲜大蒜段，翻炒两下，起锅！
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