主料
七彩椒:5斤
生抽:5瓶
辅料
冰糖:10颗
白酒:1勺
大蒜:2个
烹饪步骤
1:辣椒洗净、晒干（晒1至2天）
2:晒好的辣椒用牙签扎一下（更入味），装进洗净的玻璃瓶
3:依次将准备好的冰糖、大蒜放进去，最后倒入一勺白酒，酱油差不多没过辣椒就可以
4:密封好，放在干燥阴凉的地方泡上两个月即可
七彩椒脆酸的方法是：
1、七彩椒洗干净，擦干水份，风扇再吹半小时。
2、洗干净一个个拿纸巾擦干净。
3、买的是塑料瓶，也可以买玻璃瓶。洗干净开水烫过，纸巾擦干水份，有条件的愿意等可以放太阳底下晒干水份。
4、准备俩瓶酱油。1.75L和1.63L的生抽酱油。一共6.76斤。
5、五斤全部装瓶子里，注意无油无水，不然容易变质。
6、倒入酱油。别太满，不然过段时间会溢出来。
7、加入红糖。（可加冰糖，白糖）。
8、加入几瓣蒜头，提香（加多少看个人口味）。
9、密封盖好，半个月、一个月就可以吃了。美食需要等待。（过一周后酱油要是没有溢出来，可以再加点进去泡过辣椒）。
彩色椒是各种果皮颜色不同的甜(辣）椒的总称，均为茄科椒类属能结甜味或辣味浆果的一个椒类亚种的最新育成品种。由于它们是选用具有不同颜色花青素的遗传基因培育而成，因而有紫茄色、金黄色或橙红色皮的果实。彩色的柿子椒也含丰富的维生素C以及椒类碱等，性味辛热，具有温中、散热、消食等作用，有利于增强人体免疫功能，提高人体的防病能力。其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，从而减肥防病。适于生食，切成块或丝作凉拌菜使菜肴的色、香、味俱佳，市场前景看好。
七彩椒泡酱油的做法
食材
七彩椒5斤
大蒜1-2只
红糖两小块
生抽适量
制作时间：2小时以上
用餐人数：
步骤
1
七彩椒洗干净，擦干水份，风扇再吹半小时。（因为这几天都在下雨，所以没有拿去阳台晾晒）
2
洗干净一个个拿纸巾擦干净。
3
买的是塑料瓶，也可以买玻璃瓶。
洗干净开水烫过，纸巾擦干水份（因为没时间了，没有太阳很难滴得干水份，有条件的愿意等可以放太阳底下晒干水份）
4
准备俩瓶酱油。1.75L和1.63L的生抽酱油。一共6.76斤。
5
五斤全部装瓶子里，注意无油无水，不然容易变质
6
倒入酱油。别太满，不然过段时间会溢出来
7
加入红糖。（可加冰糖，白糖。我喜欢红糖。）
8
加入几瓣蒜头，提香（加多少看个人口味）
9
密封盖好，半个月-一个月就可以吃了。
美食需要等待。
（过一周后酱油要是没有溢出来，可以再加点进去泡过辣椒）
七彩泡椒怎么腌制方法
生抽泡七彩椒的做法
把七彩椒放进盆中的，再加盐，侵泡三十分钟，这个是以便除去皮上的有害物和化肥残留。我认为这个是十分必要的。侵泡完，过几次水，明确早已是干净了，把他们放到生活阳台吹干，用卫生纸消化吸收掉不必要的水份，以保证朝天椒外皮是干的。
备俩瓶生抽。1.75L和1.63L的美味鲜酱油。一共6.76斤。五斤所有装玻璃瓶里，留意无油渍没有水，要不然非常容易霉变。倒进生抽。别太满，要不然一段时间会溢出来。添加老红糖。(可加老冰糖，白砂糖。)
添加几瓣大蒜，出香味(是多少看本人口感)锁盖好，十几天-一个月就可以吃完。
特色美食需要等候。(过一周后生抽如果没有溢出来，能够再天赋加点进来泡过朝天椒)
服用使用价值
青椒中带有很丰富多彩的维生素D、B、C，β胡罗卜素，糖原、化学纤维质、钙、磷、铁能提高免疫力，抵抗氧自由基的毁坏，保护眼睛，还能够使皮肤白嫩靓丽。常常服用能够加强手指甲和滋润头发，针对皮肤有活性体细胞组织作用，推动基础代谢，使皮肤光洁细嫩，具备美容护肤的作用。能够防止毛细血管的敏感流血、牙龈流血、双眼视网膜出血、心脑血管流血，也是糖尿病人较宜服用的食材。
准备材料：七彩辣椒：500克、糖：10克、蒜：20克、盐：10克、酱油：300克。
1、七彩辣椒去蒂洗净。
2、将蒜剥好备用。
3、盐和糖的比例1:1准备好
4、准备一个无水无油的瓶子，将辣椒和蒜倒入瓶子中。
5、倒入事先准备好的盐和糖。
6、倒入酱油进入瓶子中，最好腌没过辣椒，浸泡20天即可食用。
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