儋州粽子、海南煎堆、儋州黄皮鸡、长坡米烂、锅边馍、清补凉等。
1、儋州粽子:儋州粽子是海南儋州汉族传统名点,具有悠久历史且风味独特。儋州粽子种类繁多,体态硕大,从叶到馅都极具特色,尤以伏波虾米红鱼粽、香肉粽、鱿鱼粽、干贝粽等最为出名。儋州粽子色香味俱全,且所有食材绝对保证原生态,没有任何的人工添加,现已成为海南畅销的地方特产之一。
2、海南煎堆:海南风味小吃很多,较为独特的要算煎堆了,海口又称珍袋,一种油炸米制品。色泽金黄,外形浑圆中空,口感芳香酥脆体积膨大滚圆,表皮薄脆清香,而又柔软粘连,馅又香甜可口。食用时,须用剪刀剪成小块或用手掰破分片。
3、儋州黄皮鸡:大成镇的黄皮以果大、肉厚、汁多、味甜著称。说到正宗黄皮鸡,儋州人一般会推荐大成镇的黄皮鸡。而在大成镇,又以推赛村南吉村民小组的黄皮鸡最有名。黄皮鸡的做法比较简单,正宗的黄皮鸡鸡肉要用当地土鸡,这种鸡个头不大,一般是长到2斤多,养在房前屋后,极少喂饲料。
4、长坡米烂:海南儋州市长坡镇是宣伦江畔边一座小镇,小镇以风味小吃“米烂”而出名。米烂又叫米烂仔,其制作方法复杂而细致,将大米浸入水中一至二日,取出磨成稀泥状,用干净的纱布包裹,搓成米烂团,入铁锅煮熟,取出放在石臼里椿烂,加入适量的“熟浆”,并搓烂均匀,在金属制成的“米烂镜”里轻摇,让软软的米糊成丝状漏入盛大满沸腾水的铁锅中,约五分钟捞出,就是细丝状的米烂。
5、儋州白馍:制作时用新鲜糯米磨制成浆,以虾米、鱿鱼、五花肉搅拌,然后在蒸盘里先浇薄薄一层,蒸熟后再浇一层,一层层叠加蒸制而成。要先后分成十多二十层蒸熟直至满盘。最后在馍面上涂上蒜头油,洒上葱花,虾米,吃时再配以醋酸、辣椒、酱油为佐料。蒸熟的白馍看上去洁白嫩滑,吃起来香甜可口。
6、锅边馍:锅边馍有甜咸两个味道。甜的用一种叫喇啊叶的植物叶子和粳米打成米浆,然后把一大锅水烧开,用勺子把米浆浇在锅边,等其受热结成块,再用锅铲铲进开水里。这道工序重复多次才做成一锅香喷喷热腾腾的锅边馍。
7、清补凉:清补凉是一道美味可口的汉族名点,属于海南菜。作为风靡热带海南岛的特色冰爽甜品,传统的胜利路清补凉主要是以红豆(绿豆)、薏米、花生、空心粉、椰子丝、鹌鹑蛋、西瓜等做成,放置冷却后加入冰块和椰子水成为一碗正宗的清补凉。
黄皮汤怎么做
原料:蒜、姜、香菜(或者芹菜)
调料:香油(熟花生油也可以,不过,用香油最好)、米醋(或者陈醋)、盐、味精、酱油
做法:
1、首先,准备一颗蒜,一点姜,香菜,香油,米醋盐,味精,酱油。
2、准备好了这些材料后,先把蒜用刀拍扁去皮,然后在剁末,在快要成末的时候,把姜切片混合蒜一起剁,再混合香菜一起剁,把这3种材料混合剁的快要成末的时候,加味精,在剁,然后在加盐,盐一上去,姜和蒜的汁就会流出,再继续剁,把这些材料彻底剁成末的时候,姜,蒜,香菜的味道就会混合在一起。
3、然后放入碗里,加香油少许,加醋少许,加酱油少许把它们和姜蒜彻底的搅拌在一起,特级佐料就完成了!
鸡胸肉400公克,盐水卤汁1000㏄
做法
1.鸡胸肉以清水洗净备用。
2.取锅,加入盐水卤汁煮至滚沸,再放入作法1的鸡胸肉,改转小火卤约8分钟后熄火,再浸泡20分钟即可捞出。
3食用前切片盛盘即可。
喝腻了普通的大米粥,不妨来一碗有内容的咸粥,大米吸足了香菇和鸡肉的香气,连玉米粒和青豆都变得特别的有内容。
难度:切墩(初级)时间:30-60分钟主料大米大半杯青豆适量香菇3朵口蘑1朵鸡脯肉1块玉米粒适量辅料盐1勺料酒2勺姜2片
香菇鸡肉粥的做法步骤
1、准备食材。
2、大米洗干净,加适量的水浸泡十分钟。
3、启动捷赛自动锅,选择清炖鸡功能。
4、香菇和口蘑切片。
5、汤锅加入适量的水,放入料酒和姜,鸡脯肉煮八分钟左右,捞出备用。
6、香菇焯水。
7、玉米粒和青豆洗干净,香菇挤出多余的水分。煮好的鸡胸撕成鸡丝待用。
8、最后10分钟,打开锅盖。
9、放入鸡丝、玉米粒、青豆、香菇,加一点盐,搅拌均匀。
10、盖上锅盖,程序继续。
11、程序结束后,香喷喷的香菇鸡肉粥就做好了。
12、好吃的不要不要的
13、有菜有粥,一碗足够
14、不错
1、做粥的话鸡丁不如鸡丝口感好。
2、捷赛自动锅独有的防溢功能和智能提醒功能很适合年轻人,不用担心。
黄皮煲汤的做法大全
黄皮是我国南方水果之一,富含维生素C、糖、有机酸和果胶。果皮和果仁可入药,有消食化积、化痰理气的功效。可用于治疗消化不良、胸膈疼痛、痰热咳喘、解郁清热、调节绞痛、使叶味清凉、祛风解表、化痰行气,可用于防治流行性感冒、热病和体热。根能治气痛和绞痛。黄皮最常见的吃法是拌肉吃。做菜的时候只需要用刀在黄皮根部开一个小口,把石头挤出来,用带皮的肉做一道开胃的菜!那么我们来介绍一下黄皮鸡汤的做法:准备材料:鸡肉,黄皮,盐和洋葱做法如下:1.将鸡处理好,洗净,放锅里炸一会儿,加适量水,煮2小时;2.煮鸡汤的时候,把黄皮处理一下,简单的用新鲜的黄皮冲洗一下,然后用刀从黄皮根部开一个小口,把芯挤出来。3.鸡汤煮一小时,加入黄皮,再煮一小时。然后黄皮汤就做好了。是夏天最适合喝的饮料。
主料:黄皮100g辅助配料:冰糖10g川贝母2g。
步骤
1.将黄皮一根根切开洗净(一定要用切开的),擦干皮肤水分。
2.晾干皮水分后,把剩下的树枝一根一根去掉,把果肉里的果核捏出来,去掉果核。
3.在黄皮底部放一部分川贝母粉末。
4.把冰糖放在黄皮上面。
5.煮的时候加一点水,冰糖很容易融化。必须用文火煮,同时不断搅拌,直到糖汁粘稠,但糖不能完全干透,这样黄皮果就会太硬。
冰糖炖川贝母黄皮
能增进食欲,化痰止咳。
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