据说最早的椰子鸡起源是跟纺织家黄道婆有关,是她尝试了用新鲜的椰子汁与文昌鸡一起煮制后,发现汤鲜味美,鸡肉滑嫩,然后对这道菜不住称赞,取名椰子鸡,还把这个制作方法传给了当地的黎族人民,从此,此菜就流传开来,并且世代传承,在几百年后的今天成为了海南的当地特色。下面分享两种椰子鸡的做法。
椰子鸡的做法:【食物】三黄鸡500克,椰黄2个,大枣适量,地梨适量,黄芪党参少量
【步骤1】将三黄鸡清理整洁,切割成一小块,焯一下水,水开后煮2分钟,捞起来放进碗中预留。
【步骤2】将椰皇划开,将里的椰汁倒入碗中预留;在椰子鞋上边锯一个口,用汤匙把椰肉取下来;将椰肉切割成尺寸1cm尺寸的小条。
【步骤3】将椰汁用滤勺过虑整洁,除掉里边的残渣。
【步骤4】将椰汁倒入锅中,放进黑椒鸡块,椰肉,地梨,黄芪党参,大枣,倒入冷水未过食物,开大火烧开后,转小火慢炖45分钟,就可以服用。
原盅海南椰子鸡的做法:【食物】三黄鸡150克,椰黄1个,大枣适量,地梨适量,黄芪党参少量
【步骤1】按之上步骤将鸡脯肉和椰皇解决好。
【步骤2】将椰肉,地梨,黄芪党参,大枣铺在椰子壳下,放上鸡脯肉,倒入椰汁,到八分满就可以。
【步骤3】再加上外盖,放进炒锅里蒸两个小时,就可以起锅服用。
椰子鸡的作用:生榨椰子汁清似水,甜似蜜,晶莹透亮,有止渴祛暑,生津止渴有利排尿之作用,多应用于医治中署或发烧等热症;菜肴中的仔鸡性温不燥,配上生榨椰子汁,椰肉,肉香气美,椰味清香,汤清可口,补中有清,口味与众不同,共成益气养阴津,清热解毒滋阴养血之剂;适用年老体弱,疲惫乏力,躁热口干等症,是秋初的润肺优品。
椰子鸡的正确方法 椰子鸡的正确做法
椰子肉煲鸡汤是一道很有名的美食,它主要是用椰子肉和鸡一起炖汤,让椰子和鸡的味道充分融合,这道汤品营养价值相当高,一起来学学它的做法吧。
椰子肉煲鸡汤的做法
原材料:乌鸡200g 、猪骨100g 、椰子1个、盐一勺、姜两片。
做法:
1)乌鸡斩块洗净,猪骨汤也斩块洗净,把乌鸡和猪骨都放热水内焯熟。
2)砂锅坐火上,把之前焯水的乌鸡和骨头捞过来。
3)椰子去皮后在顶端找到一个口,用刀尖一挑就开了然后把椰子汁倒入砂锅内,放几片姜片入锅内。
4)椰子外面一层黄皮也削掉,里面白色部分切块后也放入砂锅内。
5)盖上砂锅的盖子,大火烧开后转小火一小小时,喝的时候放盐调味即可。
椰子肉炖鸡汤怎么做好吃
1、新鲜的椰子肉可以用来煲鸡汤,在制作时需要准备鸡块三百克,猪骨二百克,把它们全部洗净切成块状,用沸水焯三分钟取出以后去水分,把焯好的鸡块和猪内放到汤锅中加入生姜和红枣等配料,一起煮开再煮半小时左右。
2、把准备好的新鲜椰子取出椰子汁放在一边备用,再把它用硬物敲开取出里央的椰子肉切成条状,放到锅中一起煲制,一个小时以后放入取出的椰子汁,再加入食用盐调味,调匀以后再煮十分钟,这时自制的椰子鸡汤也就做好可以取出食用了。
椰子肉煲鸡汤的营养价值
椰肉和椰汁中都含有丰富的蛋白质。椰肉中还含有大量的果纤维、碳水化合物椰汁中还含有多种果糖、脂肪、维生素和矿物质。在给人体补充多种养分的同时,还能起到增强体质、提高免疫力、提神醒脑、促进新陈代谢和防止多种疾病的作用。
鸡肉中含有大量的蛋白质和脂肪,并且含有较丰富的维生素和矿物质,能够起到增强体力、提高免疫力、促进大脑发育和补肾的作用。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
椰子肉怎么快速取出
取椰子肉,把外层的椰棕剥开,看见上面有品字形的地方,然后用筷子或小刀在其中两个位置戳穿,将里面的水倒清,这是极品,不要浪费了再用锤子敲开,或干脆将椰子敲在地上,直至裂开为止,用小刀小心的将椰子肉剥下来,就可以吃到美味的椰子肉了。通常一个老椰子的椰肉可供4个人食用。由于老椰肉含有十分丰富的椰油,会容易饱肚子,一次不能吃太多。
1、食材用料:母鸡1只,椰子适量,沙姜适量,辣椒适量,小金桔一颗,珍珠小马蹄30g,盐适量。
2、锅内放入少量盐水打底,三个椰青砍开,将椰子水过滤倒进锅内,再将椰子肉挖出备用。
3、往锅内加入30克珍珠小马蹄、50克椰子肉,开大火烧至水开。
4、水开后,将切好块的文昌鸡倒入锅内,文昌鸡出油少,最适合做椰子鸡,盖上锅盖焖5分钟。ps:买不到文昌鸡也可以用清远鸡替代。
5、5分钟后将锅盖掀开,并将火力调至小火。
6、在碗内加入适量沙姜、辣椒圈、一颗小金桔,用小木棍稍稍研磨,再加入适量酱油。
7、鸡肉煮熟后,先盛一碗鲜甜椰子汤,然后再夹起鸡肉蘸取蘸料后品尝。
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