有些人喜欢吃白菜叶子，入口的感觉绵软，但是还有一部分人喜欢吃白菜根，觉得它吃起来脆脆的非常的好吃，那么白菜根都有哪些做法呢？这边给大家介绍一些做法，下次千万不要随便把白菜跟丢弃了哦，可以按照这样子的做法，大家绝对会喜欢的。
一 开胃白菜根这种白菜根真的非常的开胃，而且吃起来酸酸脆脆的，一口一根停不下来。做法也很简单，把白菜跟切成白菜段，然后洗好用盐腌制15分钟，再把多余的水分给倒掉。然后把白菜根放在一旁晾干，一定要没有水分。这个时候我们准备一个碗里面放温开水和白醋和糖，比例大概是2：1:1，如果喜欢吃辣的，可以放一些泡椒或者是小米辣，然后把晾干的白菜根放里边，放冰箱冷冻冷藏24小时之后就可以开吃了，这样子的白菜根和小萝卜的口感有一点相似，酸酸脆脆的非常好吃美味。
二 炒白菜根
炒白菜根也非常的好吃，把白菜根切丝但是不用切的非常的细，然后把蒜末和小米椒都切碎，锅里下热油下小米椒和蒜末等，有了香味之后下白菜段大火爆炒，加入一点点的生抽、蚝油、盐和味精，如果喜欢吃辣的人，还可以加一点点的辣油。但是我觉得不加的话，口感上面会更清爽一些，白菜根本身也是比较容易熟的，大火爆炒几分钟之后可以直接盛出，这样子的白菜根做出来非常的有食欲，光是闻上去就比较的刺激味蕾。
三 白菜根炒牛肉
这也是一道家常菜，非常经典的做法。白菜和牛肉相结合加上一点点的辣椒，光是颜色看上去就非常的令人心动，当然口感也是更好了。牛肉切丝然后加入生粉、姜丝、盐，料酒，抓匀放一旁腌制，再把白菜切丝青红辣椒切断就可以了。锅内放油下入蒜末和辣椒牛肉进去划散几分钟乘出，然后把白菜倒进去，大火炒至快熟的时候再把牛肉倒回，再加一点点的生抽和盐调味就可以了。其实做法很简单，但是味道却着实让令人心动，白菜入口吃起来是非常清爽的，而牛肉因为提前腌制过非常的有味道，并且完全不柴，入嘴之后是很滑嫩的，两者味道完全的融合了起来。
大家还有白菜跟其他的做法吗？可以一起分享一下
白菜根怎么做好吃
香辣白菜根应该怎么做？
香辣白菜根是一种食物，制作原料有白菜根、胡萝卜等。
工具/原料
原料: 白菜根、胡萝卜、干红辣椒、大蒜、香菜
调料： 玉米胚芽油、盐、糖、生抽、香醋、味精、
步骤 / 方法
白菜根、胡萝卜切片，撒盐拌匀，腌制半小时以上；
挤去蔬菜浸泡出的水分，用凉开水冲掉表面的盐分，挤干备用；
添加糖、生抽、陈醋、味精拌匀；
起油锅，油温热时，下入红椒段和蒜末小火煸香；
辣椒和蒜末微黄时趁热浇在拌好的白菜根上， 撒上香菜即可。
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白菜根怎么腌制好吃
白菜根，胡萝卜，干红辣椒，大蒜，香菜，调料：玉米胚芽油，盐，糖，生抽，香醋，味精
做法
1、白菜根、胡萝卜切片，撒盐拌匀，腌制半小时以上；
2、挤去蔬菜浸泡出的水分，用凉开水冲掉表面的盐分，挤干备用；
3、添加糖、生抽、陈醋、味精拌匀；
4、起油锅，油温热时，下入红椒段和蒜末小火煸香；
5、辣椒和蒜末微黄时趁热浇在拌好的白菜根上，撒上香菜即可。
白菜根的功效：
中医认为，白菜根味甘，性微寒，具有清热利水、解表散寒、养胃止渴的功效。在我国古代，民间常用白菜根煮水治疗感冒，具有不错的疗效。
此外，白菜根含有丰富的粗纤维，能润肠、促进排毒、刺激肠胃蠕动、促进大便排泄、帮助消化，对预防肠癌有良好作用。用白菜根煮水洗头还可以防脱发。
白菜根的作用：
白菜根红糖饮治感冒：
做法：白菜根300克，生姜3片，红糖60克。将白菜根洗净与姜、糖同煮，热饮。或用白菜根三个，大葱根七个，煎水加红糖，趁热饮服。
服法：每日一剂一服，连服三日定见效。服后盖被出汗，汗出则感冒即愈。
功效：有解毒、散风寒之功，可治疗外感风寒之邪引起的恶寒、发热、头痛、无汗、恶心等症，尤其适用于治疗感冒初期恶寒发热、胃热阴伤。
说明：白菜根可鲜用，也可以晒干后使用，效果是一样的。
白菜根煮水洗头防脱发：
其实，除了治疗感冒外，用白菜根煮水洗头还可以防脱发。
入秋后中老年朋友的头发会变得干枯、易脱落，可用白菜根煮水洗发来防治。中医认为，秋燥造成津液亏耗，失去对毛发的滋润、濡养作用，就会出现头皮掉屑、头发干枯、脱发等症状。
白菜根性微寒、味甘，不仅可生津润燥，而且含有维生素C、E，有营养头发毛囊、改善发质的作用。另外，用白菜根煮水洗头，还可直接作用于头皮表层，起效更快、作用更强。
首先是选白菜，要选长梗的白菜，整棵菜的精华都浓缩在油亮的长菜梗上。 最好是小雪节气刚过，干净利落的阳光，正是腌白菜的时侯。准备一个大缸，洗净后放在通风的地方晾干水份。做法和步骤:1、把白菜去掉根，直接放在阳光下晒至七成干。2、晒至七成干的白菜根放在大缸里面，100斤白菜放3斤盐。3、然后再找几个大的石头放在白菜上面。把他压紧。4、盖上缸盖。腌30天左右就可以了。5、腌好的白菜洗净，砌成小块。盖上几片冬笋，再挖上一勺猪油，丢进锅里蒸上片刻，特别的香。
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