备料：五花肉700克，海带适量，植物油少许，料酒少许，酱油适量，盐适量，八角一颗，
花椒一撮，姜一块，大蒜数瓣
1.五花肉清洗干净
2
2.切成2、3公分的大块，块大吃着才香
3
3.炒锅中倒少许油，将肉块倒入锅中，中火不停翻炒
4
4.待肉块变硬，出汤出油后，加入料酒、八角、花椒、姜片、大蒜瓣煸炒去腥、出香味
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5.倒入适量的酱油炝出香味，再倒入足够量的热水，别再翻动肉块了，防止酱油色从肉块上褪掉；盖盖子，小火焖烧30分钟左右
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6.提前泡发洗净的海带，两张一起卷成卷
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7.切成细丝
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8.将海带丝入肉锅中，撒适量盐，翻拌均匀，如果水不够再加些热水
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9.盖盖子，小火焖炖30分钟左右，出锅
红烧肉海带扣的做法
可以。
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首先把准备好的五花肉洗干净，切成大小适宜的立方块备用。顺便烧一壶开水备用。
01
接着用煮锅烧适量的开水，把切好的肉块倒进去煮三分钟左右，然后捞起来，滤干水份备用。
02
海带提前泡发好，多洗几次，有很多泥沙呢。然后切成喜欢的形状，三角形正方形长方形都无所谓哈。但是不要太大块。
03
生姜切片，大蒜拍散，八角茴香一起准备好。因为家里有个不吃葱的人，就没有准备大葱了。喜欢的朋友可以适量加点。
04
热锅下油，油量是平时炒素菜用的量即可。放一勺子白糖或者适量的冰糖，等糖上色的时候倒入肉块翻炒。
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等肉微微上色时，加少量酱油，然后把提前准备好的开水倒下去没过肉块即可。
06
盖上锅盖，小火煮半个小时左右，倒入海带，煮十分钟，放少量的盐即可。如果还有很多水，可以大火收汁。
07
色香味俱全的海带红烧肉就这样做好啦，是不是看起来相当简单呢。没有想象中的那么难哦，赶紧动手做来尝尝哦
方法二:准备工作： 1,猪肉洗净切约3厘米见方的大块， 2,海带洗净切大块。
难度：配菜(中级) 时间：30-60分钟
主料
海带500克猪肉800克
辅料:八角1黄酒22勺
红烧肉酱1袋实际使用80克
海带红烧肉的做法步骤
1. 切成大块的猪肉放大碗中，用80克红烧肉酱腌制大约15分钟。
2. 清洗好的海带切大块，大小跟猪肉相仿。
3. 锅烧热，直接把腌制好的猪肉均匀放入烧热的厚底锅中，加1个八角调味即可。
4. 再在猪肉上面铺满海带，倒入2勺黄酒
5. 盖上锅盖，中火烧到锅边有蒸汽冒出。
6. 然后转小火，闷烧30分钟关火盛盘即可。
小贴士
1，红烧肉烧海带，口感淳厚香滑，猪肉酥烂海带味足，香而不腻美味不上火
。
2，海带属于寒性食材，味咸，性寒，是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食物；搭配猪肉一起入菜，可以解腻除热，充胃汁滋肝阴。
3，特别值得一提的是：在所有食物中，海带的含碘量最高，当人们对动物蛋白、精肉、白糖等摄入过多，易导致甲状腺分泌不足和皮肤代谢障碍，形成白发，而吃海带有助于预防和减少头发变白。所以海带与猪肉是非常登对的食材美味组合。
肉炖海带的做法大全
食材明细
主料
猪五花肉1000g
海带结500g
熟鸡蛋4个
辅料冰糖20颗
大葱适量
姜适量
八角适量
盐适量
老抽一匙
料酒两匙
甜味口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度
红烧肉海带结的做法步骤
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1
海带结提前洗净泡发，我这是盐腌的，需要泡去咸味。
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2
五花肉切块，焯水备用。炒锅放少许油烧热，放十颗冰糖炒糖色，冰糖融化变枣红色放焯过的肉块。
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肉块均匀的裹满糖色放葱姜八角。
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4
放一小勺盐，沿锅边放入两匙料酒，一匙老抽。
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5
翻炒均匀放没过肉的水。
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熟鸡蛋用刀划几道口子，放进红烧肉锅里。
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7
盖锅盖，大火烧开，转小火炖30分钟左右，尝下味道，一般还需要再放一次冰糖糖，够甜就放入海带结。
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再炖30分钟左右，海带结酥烂就可以了。
小窍门
懒人做法就不炒糖色，直接炒肉放老抽，再冰糖调味。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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农家菜五花肉炖海带，肉嫩汤香肥而不腻，做法非常的简单
大家好，我是柠檬，我是一个集美貌与厨艺于一身的人，以后会每天给大家推荐一道美食，喜欢我的请关注一下我，那咱们废话不多说了，接下来开始今天的教程 。
今天来给大家分享一个五花肉炖海带的做法，肉片鲜香，海带脆嫩入味，做法非常的简单。
需要准备的食材有，五花肉一块，豆腐皮，海带，生姜，大葱，花椒，八角，干辣椒，香菜等。需要的调料有，盐，鸡粉，老抽，料酒，胡椒粉，十三香，白糖等。
我们先把五花肉放入冰箱中，稍微冷冻一下，然后切成均匀的薄片，豆腐皮两张，叠放在一起切成条，海带洗干净以后也切成同样的宽条，生姜一块切成小块，大葱一根企斜刀切成马蹄状，放在一起，抓入一小撮花椒，3粒八角，几粒干辣椒备用。
这样我们的食材就全部准备好了，然后我们把豆腐皮炸一下，油温5成热时转小火，把豆腐皮放入锅中进行炸制，大约炸一分钟，等豆腐皮炸干炸脆时倒出控油。
锅内烧水，水烧开以后，把海带倒入锅中进行焯水，去除上面的盐分和杂质，焯水30秒钟左右，把海带倒出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
锅内再烧油，油热以后，把五花肉倒入锅中，煸炒出里面的油脂，等五花肉炒香，炒成透明状的时候倒入葱姜等小料一起翻炒，翻炒出香味以后，加入老抽3克调色，把颜色炒均匀，然后加入适量的清水，倒入料酒去腥，把豆腐皮和海带丝倒入锅中，加入食盐3克，胡椒粉2克，十三香2克，搅拌化开调料，盖上锅盖转小火焖煮15分钟。
等15分钟以后，加入鸡粉3克，白糖少许提鲜，再淋入少许明油提亮色泽，翻匀以后即可出锅装盘，最后再放上香菜段，美味即成。
技术要点：
1，豆腐皮炸干炸脆以后，更容易吸收卤汁入味。
2，海带食用前要先焯水，去除上面的盐分和杂质。
3，五花肉要充分煸炒出猪油，成菜香味才会更加浓郁。
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