1、挑选比较粗比较直的莲藕，刮掉外皮，从顶端2-3厘米处切开，藕帽留着待用，糯米提前泡一夜，用筷子帮忙，把糯米塞入莲藕的孔中，直到塞满，期间用筷子捅一捅，以保证糯米塞满，盖上藕帽，用两根牙签固定。
2、放入锅中，加水没过，盖上盖子煮半小时，煮好的藕晾凉切片，锅烧热下少许油，码入藕片，每面煎几分钟，撒盐、花椒粉、孜然粉、辣椒粉调味即可。
怎样做糯米藕呢？
香煎糯米藕夹
藕1节，五花肉200克，糯米适量，
姜适量，鸡蛋1个，葱适量
1 |莲藕1节，去皮后切成3毫米厚的藕片；
2 |五花肉4两，剁成肉末，装入一个大碗，加入姜末和葱花，和适量的盐、鸡精，白胡椒粉；
3 |用手抓均匀，再反复摔打上劲；
4 |将肉末均匀涂抹在藕片上，轻轻按压，使肉末充实藕空，然后将两片藕片叠在一起，轻轻按紧，并用手指摸平藕片边缘的肉末；
5 |鸡蛋打碎，将藕夹用筷子夹入装有蛋液的碗里，沾上蛋液，只沾一面；
6 |将藕夹的底部充分沾满糯米，用筷子使藕夹的侧面也沾上糯米，另一面不沾糯米；
7 |蒸锅放上竹篱，将藕夹放在竹篱上，有糯米的面朝上，盖上蒸锅的盖子，上汽后旺火蒸12分钟取出至熟；
8 |将蒸熟的藕夹用筷子夹入装有蛋液的碗里，没有糯米的一面在下蘸上蛋液；
9 |将藕夹一一沾上蛋液，放入不粘锅，开小火慢煎，在煎的同时，在有糯米的一面，撒上味椒盐，底部煎香、煎黄后即可，撒熟红椒碎装饰。
糯米藕怎么做好吃
怎么做糯米藕？相信大家都在街边买过蜜汁香甜的糯米藕，红彤彤的，看着都很诱人。糯米藕扯着甜丝，软糯美味，是值得一试的爽口小吃
第一次吃糯米欧的时候，是刚刚上大学，在西安的街头碰到这种食物，让人好生惊奇。原来糯米和莲藕还可以混合在一起，做成美食，甜品店的糯米藕已经全部切片，要多少取多少，按斤卖，称完装袋之后，好心的店家会将桂花汤汁子再舀上一勺，浇在藕片上，拿着牙签，扎着吃，美滋滋
第一次吃过之后就爱上了这种美食，特地去考证了它的做法，也在家中做过多次尝试，虽然工序繁杂，但是做出来的糯米有味道绝对不比店铺卖的差，今天就一并来分享给大，家也希望大家能够做出好吃香甜的糯米藕来
食材
莲藕，红糖，冰糖，红曲米粉，糯米，红枣，枸杞，干桂花
制作方法选用颗粒饱满的糯米，提前泡水两到三个小时，提前泡水备用选用新鲜的完整无损的莲藕，先清洗干净，然后用刮刀刮去表皮，再次清洗干净将莲藕从粗壮的那一端切开三厘米，做成一个像盖子一样的藕盒将已经泡发好的糯米用手塞进莲藕的孔洞内，用筷子塞实，装填七八分满即可将莲藕先切下来的那一端也塞上糯米，然后用牙签将莲藕切口扎好，两节重新连接在一起将填装好糯米的莲藕放入锅中，加入清水没过莲藕，再给锅中加入两大勺红糖、50克冰糖、一大勺红曲米粉，再给锅中加入10颗去核的大红枣，，一小把红枸杞，少许的干桂花，加盖后大火煮开煮开后转小火，再熬制一个小时，期间注意将莲藕翻面，注意溢锅一个小时后，将做好的糯米藕取出，放置在盘中放凉，期间用漏勺捞出锅中的红枣枸杞残渣，将剩余的红糖水汤汁留在锅中备用将放凉的糯米藕拔掉牙签后，切成不到一厘米厚的糯米藕片，整齐的摆放进盘中再次开火，将锅中剩余的红糖水汤汁加热至浓稠起泡颜色暗红，然后浇在摆盘的糯米藕片上，糯米藕就制作成功了，可以在撒上少许的干桂花点缀解析1，为什么要选用糯米？
糯米颜色粉白，黏性强，是做糯米藕的最佳选择，想用颗粒饱满的糯米，泡水后糯米容易甜装进莲藕的孔洞中，做好的糯米藕甜腻粘牙，非常的好吃
2，为什么要选用新鲜完整无损的莲藕？
选用新鲜的莲藕，是为了保证做出来的糯米藕的质量上乘；选用完整的莲藕是，因为如果莲藕有破损就会钻进去淤泥而莲藕孔洞中的淤泥是没有办法完全清洗干净的所以做出来的糯米藕会有泥土味，影响口感；选用无损的莲藕，是为了防止莲藕受损后变质，做出来的糯米藕口感变苦
3，莲藕为什么要从粗壮的一端切开？
莲藕要从粗壮的一端切开，是因为莲藕粗壮的一端，莲藕的孔洞较大，容易填装泡发好糯米，而且最后填装完糯米，连接的时候牙签容易扎住
4，糯米为什么用手塞进莲藕孔洞？
泡好的糯米，要想塞入莲藕的孔洞中，用手塞是最快的，也最简单。手里抓上一把泡发好的糯米，看准莲藕孔洞，慢慢的漏进去，再用筷子塞实，往里捅紧实，这样子做出来的糯米藕基本上每一片都有糯米粘连
5，糯米为什么只装填七八分满？
糯米装填进莲藕里，装七八分满就好，泡发好的糯米加热后膨胀，装七八分就刚刚好膨胀填满莲藕孔洞。如果直接装满，糯米膨胀会将莲藕顶开，糯米散漏出来，影响糯米藕的整体品相
6，为什么要加入红糖冰糖红曲米粉？
加入红糖冰糖红曲米粉，是为了给糯米藕上色，加热后冰糖红糖变得粘稠，红曲米粉可以直接将汤汁染色，进而使得莲藕颜色变得通红，由外即内，完全泛红
7，为什么要加入红枣枸杞干桂花？
加入红枣枸杞和干桂花，是为了给糯米藕增加香味，去核的红枣煮的软烂，干枸杞遇水发胀味道融入汤汁，桂花香味扑鼻，萦蕴在锅中，使得莲藕也香味四溢
8，熬制糯米藕时为什么要翻面？
熬制糯米藕翻面，是为了防止莲藕粘锅，红糖水汤汁越熬越浓稠，容易粘锅。翻面也是为了让莲藕两边都能够染色，都能够熟透
9，为什么不使用高压锅？
做糯米藕比较费时费工，所以一般选用的都是较长的莲藕，而高压锅都较小，大的莲藕放不进去，所以在此用的就是一般家中可以加盖的炒锅
10，最后为什么还要加上浓稠的汤汁？
糯米藕做熟切片后，熬制浓稠的汤汁浇在糯米藕片上，可以让糯米藕的颜色更加的艳丽，色泽好，更容易吸引人
糯米藕是人们喜爱吃的食物，做法有很多，味道也都很鲜美，多吃糯米藕对人体有很大的好处，能够提高人体的免疫力，那么大家知道糯米藕的做法吗?糯米藕的家常做法大家想了解吗?下面我就为大家介绍一下糯米藕怎么做好吃。
桂花(玫瑰)糯米藕
材料
藕1000克，江米200克，冰糖200克，红糖50克，糖桂花100克，如果要做玫瑰的话就吧糖桂花换成糖玫瑰味道也很好。
做法
江米用水泡一小时以上。
莲藕削皮洗净，一边去头。然后把没有去头的一边立着放在手心，从去头的一边开始往里面塞江米一边塞一边用筷子塞实了一定要把米塞实了这个工程比较费事一定要耐心。
塞好了就上锅蒸吧!我是用电饭锅蒸的'蒸了45分钟。
蒸藕的时候你可以做糖汁了，在另外一个锅里加适量的水冰糖糖桂花(或者糖玫瑰)红糖烧开用淀粉勾芡(勾芡稍微浓一点这样可以挂到藕上)关火放凉。
等藕出锅后放凉，到入做好的桂花汁(玫瑰汁)。放入冰箱冷却，因为汁里加了红糖汁泡过的藕红红的很有食欲。
我一次做了好多吃的时候下切片浇上桂花糖汁味道很好的嘿嘿一次多做一点可以吃很长时间的小诀窍还有一种做法是将塞了江米的藕放入水中煮，如果要用煮的话一定要塞完江米在把切掉的头用牙签穿上负责江米会跑出来的。
江米一定要事先泡好了，要不江米不粘而且不容易熟。
桂花糯米藕
材料
藕1节 糯米1把 枣(干)1把。
调料
冰糖适量 水淀粉适量 红糖适量 桂花蜜适量。
做法
1.把莲藕表面刷洗干净，在藕的一端切出一个3cm的小段
把莲藕表面刷洗干净，在藕的一端切出一个3cm的小段
2.糯米提前泡涨，往藕的孔洞里填上泡好的糯米，边填边竖着轻轻把藕在案板上敲一敲，让糯米把藕孔填满
3.全部装好后，把切下的藕段再盖上，用牙签扎紧
4.装入大汤锅内，加入没过莲藕的清水，大火烧开，再煮4、5分钟
5.加入红枣，冰糖和红糖，转小火
6.煮到莲藕用筷子可以轻松的扎透(约100分钟左右)
7.待煮好的糯米藕自然冷却后切厚片摆盘8.把煮藕的汤汁加少许水淀粉勾薄芡煮至浓稠淋上，再浇2勺桂花蜜即可。
桂花糯米藕
材料
藕1节 糯米1把 枣(干)1把。
调料
冰糖适量，水淀粉适量，红糖适量，桂花蜜适量。
做法
1.把莲藕表面刷洗干净，在藕的一端切出一个3cm的小段
2.糯米提前泡涨，往藕的孔洞里填上泡好的糯米，边填边竖着轻轻把藕在案板上敲一敲，让糯米把藕孔填满
3.全部装好后，把切下的藕段再盖上，用牙签扎紧
4.装入大汤锅内，加入没过莲藕的清水，大火烧开，再煮4、5分钟
5.加入红枣，冰糖和红糖，转小火
6.煮到莲藕用筷子可以轻松的扎透(约100分钟左右)
7.待煮好的糯米藕自然冷却后切厚片摆盘8.把煮藕的汤汁加少许水淀粉勾薄芡煮至浓稠淋上，再浇2勺桂花蜜即可。
桂花糯米藕
材料
莲藕1筒，糯米300克，冰糖，红糖，桂花糖适量。
做法
1、糯米提前一天浸泡，洗净沥干，倒入白糖拌匀
2、莲藕洗净不去皮，距顶端2cm处切开
3、用筷子往藕孔中填入糯米，用牙签固定盖子
4、藕放入高压锅倒入冰糖和红糖，倒水，没过藕
5、高压蒸20分钟，放凉切片，淋上桂花糖即可。
桂花糯米藕
材料
糯米，白糖，莲藕，冰糖，红糖，桂花糖。
做法
1.糯米提前一天浸泡，洗净沥干，倒入白糖拌匀
2.莲藕洗净不去皮，距顶端2cm处切开
3.用筷子往藕孔中填入糯米，用牙签固定盖子
4.藕放入高压锅倒入冰糖和红糖，倒水，没过藕
5.高压蒸25min，放凉切片，淋上桂花糖就可以吃喽。
压蒸25min，放凉切片，淋上桂花糖就可以吃喽
桂花糯米藕
材料
藕1节，糯米半碗，白糖适量，糖桂花适量，牙签数根。
做法
1、糯米用水浸泡两个小时
2、白藕洗净去皮，切去一头留作盖用
3、将泡好的糯米用筷子塞入藕孔中
4、把切去的藕盖盖上，用牙签固定
5、放入锅中，加足量清水没过莲藕，放适量白糖，煮三至四个小时
6、将藕稍放凉点儿切片，淋上糖桂花即可。小诀窍煮藕时不要用铁锅，避免藕变黑。
糯米藕
材料
藕1根，糯米50克，白糖20克，红糖50克，红枣干10克。
做法
1、糯米浸泡4小时以上，沥干水份待用。
2、藕洗干净刮干净表皮，从一头切去2厘米长。
3、灌入糯米。可用筷子稍微捅一下，不至于装的太松散，也不要使劲捅，太紧了蒸熟后会膨胀。
4、填满后，盖上步骤(2)切掉的藕，并用牙签封上。
5、锅内放水与藕齐平，加入红白糖，放栆干，大火煮开后小火煮一个小时。
6、取出放凉后，切片浇上汤汁食用。
焦香糯米藕饼
材料
糯米糯米和藕的比例基本2:1，藕，香葱。
做法
1.糯米要提前泡一晚，大火蒸熟，水开后大约15分钟。
2.藕切碎备用。
3.香葱同样切碎备用。
4.藕碎焯水捞出。
5.糯米饭，藕和葱放入容器，加盐，糖，十三香，香油拌匀。
6.最好戴一次性手套，会比较容易操作。手套沾水，把材料捏成比较紧实的小圆饼。
7.锅中放底油，中小火把藕饼煎至两面金黄即可。
以上就是关于香煎糯米藕的做法，香煎糯米藕怎么做好吃，香煎全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
