姜黄是姜科多年生草本植物姜黄的根茎，它有很大的价值，它有什么功效与禁忌呢?下面跟着我一起来看看姜黄的功效与禁忌及做法。
姜黄的功效与禁忌
功效
破血，行气，通经，止痛。治心腹痞满胀痛，臂痛，症瘕，妇女血瘀经闭，产后瘀停腹痛，跌扑损伤，痈肿。
禁忌
血虚而无气滞血瘀者忌服。
姜黄的做法
姜黄炒海鲜饭
材料：
干贝6粒，鲜虾100g，青鱼肉100g，洋葱半个，隔夜米饭500g，姜黄粉6—10g，盐适量。
做法：
(1)食材的准备。
(2)干贝用温水浸泡至软。
(3)虾挑去肠泥去皮。
(4)青鱼洗净切片、洋葱切丝/块、干贝切丁、虾去皮留尾。
(5)锅上火加底油15g爆香洋葱。
(6)然后将鱼片、干贝丁、虾一起续入。
(7)翻炒匀至虾变色。
(8)盛出备用。
(9)重新置锅，加入底油20g把米饭续入。
(10)小火翻炒待米饭没有硬块均匀后加入姜黄粉翻炒均匀。
(11)然后将炒好的海鱼和洋葱一起续入米饭。
(12)继续翻炒待均匀后加入适量的盐即成。
姜黄苦豆子花卷
材料：
中筋面粉(250克)，黄豆粉(6克)，细砂糖(25克)，姜黄(适量)，苦豆子(适量)，色拉油(适量)，酵母(3克)，泡打粉(4克)，水(110克)。
做法：
(1)将面粉、黄豆粉、细砂糖、酵母、泡打粉混合，缓缓加入水，拌成雪花状。
(2)整理成面团，盖上湿布，醒40分钟(夏天15分钟)。
(3)将醒好的面团先擀成长方形，先刷上一层油。
(4)依次撒上姜黄粉。
(5)撒上苦豆粉。
(6)将面皮卷起成长条，然后切成大小相仿的剂。
(7)用筷子在面剂中间压一道。
(8)沿着折线向上折起，再向后翻，捏合即成花卷坯。
(9)蒸锅内烧开水后放入花卷坯，蒸15分钟，蒸好后关火，过一分钟再缓缓开盖，以防回陷。
姜黄瘦肉汤
原料：
鲜姜黄20克，瘦肉100克，盐少许。
做法：
先将姜黄洗净切成小片，备用。瘦肉洗净切成小块，两味共入锅中，加适量水用小火炖至肉烂。以少量盐调味。食肉饮汤。
药膳功效：
本品适用于经闭或产后腹痛，尿毒症气机逆乱，恶心头晕，腹胀便闭等瘟。
橘络姜黄汤
原料：
橘络6克，姜黄15克。
做法：
先将橘络、姜黄用清水洗净。一同放入锅中，加入适量清水，以慢火煮一小时，饮汤。
药膳功效：
本品有化痰降脂活血的功效。
糯米炒黄的功效作用
黄花菜的功效与作用和做法
黄花菜的功效与作用和做法，黄花菜是一种很美味的食物，别名是大家都很熟悉的忘忧草，原因是黄花菜可以有解忧舒缓情绪的作用，下面和大家分享黄花菜的功效与作用和做法。
黄花菜的功效与作用和做法11、黄花菜的功效作用
黄花菜，又名金针菜、柠檬萱草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色。蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5-9月。其性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿等功效，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分。
1、解忧
它能够防治失眠、一定程度上能够缓解抑郁情绪。
2、抗癌
黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长。
3、健脑抗衰
黄花菜具有较佳的健脑、抗衰功能。金针菜对预防老年人智力衰退，无疑也是一种良药。
4、清热解毒明目
黄花菜为清热解毒利湿之品，还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。
5、有益产妇
产褥期容易发生腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安，多吃黄花菜可消除以上症状。黄花菜还具有调治乳汁不下的疗效，可作为病后或产后的`调补品。
6、降低血清胆固醇
研究表明，黄花菜能显着降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。
7、降肝火
定期吃些黄花菜，以达到降肝火的目的。肝火旺的人，平时都可以多吃黄花菜。
8、防治贫血
用其根端膨大体炖肉或炖鸡，对治疗贫血、老年性头晕等，具有较好的效果。
9、凉血止血
黄花菜能用于血热出血，衄血、咯血、吐血，或便血，口渴心烦等病症。
2、黄花菜的烹饪技巧
1、茄子黄花菜
材料：茄子（圆)300克，黄花菜20克。
辅料：腐竹30克，玉兰片30克，豆腐（北)40克，蘑菇（鲜蘑)30克，木耳（水发)20克。
调料：花生油20克，酱油5克，香油5克，淀粉（玉米)8克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，大葱5克，姜3克。
做法：将茄子去皮、蒂洗净，用刀人茄蒂的一头挖空茄子。豆腐洗净碾成泥，腐竹、玉兰片、木耳、蘑菇、黄花菜洗净均切成丝，葱姜切细丝，淀粉放碗内加水调成湿淀粉。炒锅注油烧热，下入葱姜丝炝锅，放入豆腐泥、腐竹丝、玉兰片丝、木耳丝、蘑菇丝、黄花菜丝煸炒，加精盐、味精、胡椒粉、酱油、少许水炒匀，用水淀粉勾芡，装入茄子内，盖好茄蒂。
将茄子放入汤碗内，添适量水、精盐上锅蒸熟透，滗出汤汁，装盘。将原汁倒入锅内烧开，加入精盐，用水淀粉勾芡，淋香油，撒味精，浇在茄子上即可。
2、条排骨炖黄花菜
材料：条排骨250克，黄花菜干100克，葱花适量。
做法：条排骨焯水洗净，黄花菜水发洗净备用。将条排骨、黄花菜放入砂锅，加入适量的水、适量的生姜片开大火。锅开后转入小火，加入适量的黄酒继续炖。大约炖1.5小时，菜熟肉烂加入适量的盐、味精、胡椒粉及葱花即可。
3、黄花菜千层肉
材料：黄花菜一把、鸡腿菇一小盒，五花肉一块。
调料：八角，桂皮，酱油，糖，姜葱，料酒。
做法：先将大块五花肉过水至断生，取出冲凉，改刀整形成方块。将以上调料制成卤汁，将肉卤制成熟捞出。五花肉方块侍凉切片，放入锅中，放鸡菇、黄花菜，倒入肉汤，再码放肉片小火煮即成。
注意事项：
黄花菜鲜花中含有秋水仙碱，在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒，应将鲜黄花菜经60摄氏度以上高温处理，或用凉水浸泡，吃时用沸水焯的时间稍长一些，以免中毒。长时间干制也可破坏秋水仙碱。
3、黄花菜的选购技巧
一、看颜色：正常情况下，鲜黄花菜制作成干菜后，其色泽会变深。如果你看到的干黄花菜“色泽迷人”，多数为二氧化硫严重超标。其外表金黄、浅黄、浅白，均属不正常，而黄中带褐黑色的比较可靠。另外，正常黄花菜颜色均匀，而二氧化硫熏过的黄花菜颜色不均匀。
二、闻气味：购买干黄花菜时可以闻一下，不要买有刺激性气味的。正常的干黄花菜具有其自身的香味，没有其他气味，而用二氧化硫熏制过的黄花菜则有刺激性气味。
三、用手捏：用手成把捏紧黄花菜，松手后如果干黄花菜能自动散开并恢复原形，说明菜干、质量好，如果松手后仍成团形不能恢复原状，说明菜湿，易发霉。
黄花菜的功效与作用和做法2功效与作用
健脑抗衰；预防高血脂、延缓机体衰老；清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消肿。
营养价值(好处)
黄花菜含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。
副作用(坏处)
黄花菜不宜和猪肉一起煮，加重黄花菜本身的湿热性，导致上火。
能吃吗
能吃。
怎么吃
1、新鲜的黄花菜含有秋水仙素，俗称生物碱，对人体有害，不能生吃。
2、最好食用干黄花菜，可避免毒素残留，晒干的黄花菜可用做药材，煲汤极佳，有养脑保健功能。
3、食用干黄花菜前宜用温水浸泡，比用冷水浸泡的效果明显，更能清楚残留的二氧化硫等毒素，也更好地使黄花菜恢复柔软，口感更好。
禁忌人群
黄花菜是近乎湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。
适宜人群
黄花菜是保健佳品，普通人士均宜食用，对高血脂人士尤有益处。
黄花菜的功效与作用和做法3【别名】
金针菜、萱菜、黄花、红萱、川草、丹棘、金萱草、鹿葱花、宜男花、安神菜、黄花苗子。
【注解】
黄花菜系多年生草本植物，是百合科萱草属的黄花菜、北黄花菜、小黄花菜3个植物种及它们之间的杂交种花蕾的干制品。其花瓣金黄，肉质肥美，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，口感爽滑如同木耳、草菇，在中国栽培历史悠久，自古被视作“席上珍品”。相传秦末陈胜起义，曾食黄家少女所煮萱草充饥，后陈胜称王，念黄家施饭之情，就命名为“黄花菜”。
【营养价值】
黄花菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。
【功效作用】
黄花菜具有清热解毒、止血、止渴生津、利尿通乳、解酒毒的功效；可治口干舌燥、大便带血、小便不利、吐血、鼻出血、便秘等。黄花菜还可消炎，治肺结核等症。
【宜食】
适宜食用的人群：情志不畅、心情抑郁、气闷不舒、神经衰弱、健忘失眠者；气血亏损、体质虚弱、心慌气短、阳痿早泄者；各种出血病人，诸如大便带血、痔疮出血、小便尿血、溃疡病少量呕血、鼻出血、肺结核咯血者；妇女产后体弱缺乳、月经不调者。
【忌食】
新鲜黄花菜不宜食用，因为刚采摘的鲜黄花菜中含有秋水仙碱，带一定毒性，如果大量食用，容易引起中毒；皮肤瘙痒症、支气管哮喘患者应当忌食。
【文献参考】
《本草纲目》：“能祛温利水，除湿通淋，止渴消烦、开胸开膈；令人心平气和、无忧郁。”
《本草正义》：“萱草花心为恒食之品，又令人恒以治气火上升，夜少安寐，其效颇著。”
《随息居饮食谱》：“利膈、清热、养心、解忧释忿，醒酒，除黄。”“荤素宜之，与病无忌。”
【食疗偏方】
黄花牛心汤
原料：干黄花菜20克，牛心150克。
制法：黄花菜与牛心洗净，切段、片，放锅内煲汤，调味即可。
功效：预防老年痴呆。
黄_的攻效与作用
糯米炒黄的功效作用
糯米炒黄的功效作用，糯米可以制作成多种多样的饱腹美食，做法也很多样，炒熟吃的味道也很不错，而且也具有丰富的营养价值，对人体有很多好处，以下分享糯米炒黄的功效作用。
糯米炒黄的功效作用1糯米炒黄具有补虚补血、健脾暖胃以及止汗等功效与作用。糯米属于温和的食物，对于经常感到恶心、食欲下降、腹泻以及气虚乏力等病症，具有很好的缓解作用。
由于糯米性温滞气，含有丰富的植物纤维，食用过多可能会加重胃肠负担，建议患有胃肠道疾病的患者忌食，避免导致溃疡穿孔以及出血等症状。
炒糯米多具有健脾益胃、化湿利水的功效，可以用于改善脾胃亏虚而引起的腹痛、腹胀、大便不成形以及小便频等症状。建议最好少量适量的服用，如果长期应用以免损伤脾胃，平时要多元化饮食配合适当体育活动。
炒糯米的功效
糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分。
另外，炒糯米饭可以补中益气，助消化，治疗妇女产后贫血，或者是女性经期补血，尤其适于产后调理滋补。
一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。此外，它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。
炒糯米好吃吗
炒糯米饭不但营养丰富，而且香味浓郁，让人忍不住多吃几碗！炒糯米饭最适合冬天吃了，软软的，粘粘的，暖在胃里，相信大家都可以想象冬日里温暖的感觉。
炒糯米饭是很营养的炒饭。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等。炒糯米饭营养丰富，是一种温补强壮食品；脾胃虚寒，食欲不佳的人可以考虑试试吃炒糯米饭，可以起到一定的缓解作用；如果患有尿频，糯米也是一种很好的食疗食品哦！
炒糯米饭不仅好吃，还很营养呢！
糯米炒黄的功效作用2糯米的营养
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用。
更多的健康益处：经常食用，还能够有益于胃虚寒所致的反胃、食欲减少，神经衰弱，肌肉无力，体虚神疲，妊娠腹坠胀等症状。用糯米与当归、枸杞等制成的酒，也能滋补、健身和治病，经常饮用，具有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。
糯米的饮食禁忌：
由于糯米不易消化，如果患有胃炎、十二指肠炎、消化道炎等，应该少食。
针对糯米不易消化的特性，很多人说糯米应该热着吃比较好消化，这种说法正确吗？
有人认为糯米热着吃会容易消化些，其实不然。一般说来，淀粉在高温下会溶胀、分裂，冷却后老化回生会变得难消化。我们常吃的米饭是直链淀粉，它的老化回生能力强，因此热米饭会比冷米饭易消化。但含支链淀粉的糯米加热后不存在这种现象。
由于消化不完全，糯米吃太多，确实会引起积食，甚至腹泻、腹痛。比如有些人吃完糯米觉得胃酸难受，是由于消化不了的淀粉随着肠胃蠕动进入大肠，肠道细菌在代谢过程中产酸，并使得胃酸上蹿所致；肠蠕动过快会导致腹痛，未消化的食物成分被细菌降解产气，就会腹胀。值得注意的是，糯米消化速度快，容易在短时间内造成血糖急剧上升，因此糖尿病患者要特别注意控制食用量。老人、孩子以及胃肠道消化能力差的人群也不可大量食用。
吃糯米食品的建议：
1、元宵比汤圆质地紧密难消化。如果胃不好，煮的时候不宜有硬心，也不必追求清汤，最好能多煮一会儿，软一点再吃。
2、刚烹调好还热乎的、没有油的糯米食品并不难消化，血糖反应非常之高。这类食品包括糯米饭、糯米粥等，适合消化能力较差的人吃。
3、对于消化能力强的人来说，即便是冷糯米食品，很可能血糖上升速度仍然不低。血糖控制有障碍的人，应当尽量少吃各种粘性主食品，特别是加了大量油脂的粘性食品。
4、冷糯米食品，特别是加了大量饱和脂肪的糯米食品相对较难消化。消化能力弱的人在吃汤圆、元宵、糯米鸡、糯米丸子、炒年糕、八宝饭、炸糕等食品时，应当趁热吃，而且应当少吃，细嚼。冷后就不要再吃了。
糯米炒黄的功效作用3女人吃糯米饭的好处
滋补身体
糯米饭是一款非常具有温润滋补好处的食物，这也就是为什么那么多人特别是女人们喜欢在冬日的时候吃用糯米饭的原因了，运用糯米饭的暖胃功效，从而起到暖身驱散掉体内寒气的好处，让各位女性同胞们在冬日也可以更好地抵御寒冷了。
滋养肌肤
肌肤会容易出现粗糙或者是萎黄的问题，这也就证明了体内存在气血不足，营养不够的问题了，但是一款糯米饭具有给身体补充足够的营养，还可以起到滋润肌肤的功效，让肌肤状态看上去更好，从而起到肌肤状态更加年轻有活力的`好处。
女人吃糯米饭的坏处
消化不良
对于女人来说，糯米饭是一款非常好的滋补圣品，特别适合在冬日的时候食用，但是冬日的时候，人体的新陈代谢会变慢，就连消化功能也会随之下降，加上如果再食用了难以消化的糯米饭之后，会比较容易出现消化机能发挥有障碍的坏处，诱发消化不良的腹胀感。
疲倦乏力
糯米饭不应该经常食用，适当食用是没问题的，但是如果女人经常性食用糯米饭的话，会给人体的各个器官都造成严重的影响，身体也会随之出现疲倦以及乏力感的坏处，身体也会变得更加的笨重，不利于应对高压的工作以及生活。
女人毕竟是属于较为特殊的群体，而且女人比较容易会出现身体较为虚弱的现象，所以如果是吃糯米饭的话，可以给女人们带来一定的好处，至少可以暖胃暖身暖手脚，不再受到寒气的侵袭，但是糯米饭毕竟是属于难消化的东西，所以肠胃不好的女人们吃糯米饭的话，就有可能会产生一定的坏处了。
补中健脾、强壮身体、降低血压、缓解心绞痛。
黄芪比较干，味温，归脾、肺经，功效与作用具体如下：
1、可以补中健脾、升阳举陷，治疗脾胃虚弱。临床表现为人体精神倦怠、气短、食少、胃胀、胃痛或者有痰湿等；
2、可以强壮身体，能够有效地增强人体的免疫力，治疗虚汗、盗汗、过敏性鼻炎、过敏性哮喘、感冒等疾病；
3、可以治疗气虚性的下肢浮肿，并且有降低血压，消除蛋白尿的功效；
4、可以治疗糖尿病足，就是糖尿病足的溃疡；
5、黄芪可以加强心肌收缩力，能够有效的缓解心绞痛，预防机体出现循环不良的症状。
总而言之，黄芪是一个补血的好药，但是容易上火，因为它偏温，所以如果是湿热比较重或肝火旺盛的人，还是要忌服。
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