1、黄瓜、胡萝卜各切成丝状，金针菇去掉根部，小葱切小段。
2、锅内加入清水放适量盐，水沸腾后倒入金针菇，烫10秒立即捞出过冷水。
3、金针菇沥干水分排在盘子中，加入黄瓜丝备用。
4、锅内放油，最好不要放香味很浓的油，不然会掩盖葱油本身的味道了，加入葱段。
5、中火慢熬至颜色微黄，转小火熬到焦香，捞出葱叶滤油，也可以直接全部捞出。
6、锅内用底油炒香胡萝卜，炒香后捞出，摆在金针菇上面。
7、调入味汁（将辅料混合均匀）和葱油搅拌入味即可食用。
葱油金针菇的做法步骤图，葱油金针菇怎么做
我国传统医学认为：金针菇性寒，味咸，能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌瘤。金针菇柄中含有大量食物纤维，可以吸附胆酸，降低胆固醇，促使胃肠蠕动，常吃对高脂血的老人有一定的好处。多吃金针菇，可以起到增强免疫力的作用，吃的时候应避免过度烹煮，凉拌或涮火锅都是较好的吃法。
材料：
金针菇300克、枸杞子适量调料：葱花、盐、生抽1小匙、醋2小匙、白砂糖、味精、香油、植物油各适量
做法：
1、 准备所需材料。
2、 金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下。
3、 过凉水后捞出，沥干水分。
4、 锅中放入2匙植物油、1匙香油，烧至七成热，浇在葱花上，制成葱油备用。
5、 取一个小碗，加醋、生抽酱油、盐、糖、味精调成汁。（醋和生抽比例为2:1）
6、 浇在金针菇上。
7、 再放入葱油。
8、 拌匀后再撒上枸杞子即可。
葱油蒸金针菇怎么做
主料
金针菇
300g
辅料
油
适量
盐
适量
白砂糖
适量
小葱
适量
姜
适量
蒸鱼豉油
适量
步骤
1.将金针菇切去老根。
2.浸泡，洗干净。
3.沥干。
4.将金针菇码在盘子上。
锅里烧水，待水开后放上金针菇，大火蒸6分钟。
5.准备酱料。
将姜剁成末。
6.小葱切碎，放碗里。
7.加入适量盐、少量白砂糖。
8.热锅，倒入玉米油，烧热。
9.将热油倒入姜葱碗里。
10.金针菇很快蒸好了。
11.将蒸的汁液倒入葱油里。
12.加入适量蒸鱼豉油，拌匀，葱油酱汁做好了。
13.将调好的葱油淋在蒸好的金针菇上。
金针菇怎么做好吃，葱油金针菇的家常做法
葱油蒸金针菇怎么做
主料
金针菇
250g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
生抽
2汤匙
步骤
1.金针菇去根蒂后放水里洗净，然后放入沸水锅里焯熟。
2.焯熟的金针菇放入凉水里冲凉。
3.葱白和葱叶分别切成葱花备用。
4.炒锅倒油烧热，放入葱白小火慢慢煸黄煸出香味。
5.葱白煸出香味后，倒入两汤匙的生抽。
6.撒上葱叶关火。
7.把金针菇控干水分放入大碗里，倒入煸好的葱油，放少许盐搅拌均匀即可食用。
葱油金针菇
材料：
金针菇400克、香葱、干辣椒一个、植物油、盐、生抽、香油、醋少许
做法：
1、金针菇切去根部洗干净，葱切花、干椒切小段
2、洗干净的金针菇放入开水锅中焯烫一下，时间要短，1分钟内一定要捞出来
3、焯烫好的金针菇过凉水
4、小碗中放入切好的葱花和干椒段，将烧热的植物油和香油浇上去，另外将生抽、醋和少许盐调成味凉拌汁
5、沥干水的金针菇放入碗底，分别浇上葱油和凉拌汁
6、拌匀即可
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