前言
黄金泡菜的酱料可以用来制作多种蔬菜，
适合于生吃的蔬菜都可以，
上次做的白萝卜，
这次做的卷心菜，
我们这叫大头菜(一个地方一个叫法)，
是很便宜的一种百姓菜，
用来做这种泡菜非常合适，
非常好入味，
黄金酱料可根据自己手边的材料，
进行调整，调整至自己喜欢的口味，
材料
主料：卷心菜600g、胡萝卜半根；
辅料：大蒜6瓣、盐3/2勺、芝麻酱1饭勺、生姜1小块、韩式辣椒酱3饭勺、白糖30g、小葱1段
黄金泡菜
1
卷心菜去掉最外面的一层，洗净，控水分；
2
卷心菜用手撕成块状，大一点也没有关系；
3
放入盐，为了看的方便，用1/2勺放3勺，撒匀即可；
4
腌制二个小时左右，卷心菜已塌塌的，控掉水分，无需用手使劲攥；
5
准备酱料的材料，手头没有梨，也就不放，放上也没有品尝到；
6
胡萝卜、蒜、姜、葱切碎，放点大葱叶子，才是山东人的本色；
7
所有材料放入搅拌杯中，放入白糖二大勺30克；
8
放入韩式辣椒酱三饭勺；
9
放入一饭勺的芝麻酱；
10
用手持搅拌棒打成细细的泥；
11
腌制好的卷心菜放在保鲜袋里，比较省事，沙刷好几个盆子；
12
把打好的酱料倒进去；
13
隔着保鲜袋搓揉几下，让酱料与卷心菜混合均匀；
14
扎紧袋口，放入冰箱冷藏保存，一夜之后就可以吃；现在的季节放在室温的环境下也可以，只要打开袋子开始吃，余下的务必放冰箱冷藏；
小贴士
自己做的没有添加剂，不能久放，
每次取菜的筷子等一定是干净的。
黄金泡菜怎样做才好吃？
食材
卷心菜 半个
盐，葱，姜，蒜 适量
胡箩卜 半个
芝麻酱 1勺
苹果 半个
香辣酱 1勺
腐乳酱 1勺
方法/步骤
1
把卷心菜的外皮拨掉，洗干净，用手撕成小的片状放盆里，撒上一些盐拌匀，淹制2个小时备用。
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2
准备酱料：葱姜切末，蒜切片，胡箩卜苹果切块。香辣酱1勺，腐乳酱1勺，芝麻酱1勺用水溶开。
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3
把做酱用的葱姜蒜胡箩卜苹果全部倒入饺肉机杯里，用绞肉机绞成碎末再放入碗里。
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4
把备好的香辣酱，腐乳酱，芝麻酱，糖，盐加入碗里搅拌制成酱料。
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5
把淹制好的卷心菜里的水控出去，再把做好的酱料倒入盆里搅拌均匀。
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6
把做好的半成品泡菜放入能密封的玻璃碗里，盖上盖子，一天以后香脆可口的黄金泡菜就可以吃了，尝一口，爽！
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END
注意事项
自己做的没有添加剂，务必要放在冰箱里冷藏保存，而且一次不宜做的太多。
黄 金 泡 菜
材 料
大白菜 1颗
盐 大量
糖 两大匙半
香油 一大匙
白醋 两大匙
红萝卜 半条
蒜头 6小颗
辣椒 半条
江记豆腐乳 3颗
做 法
（1）洗干净大白菜，大片大片切一切
（2）准备大锅子，将盐巴、切好的大白菜一起放进去拌一拌。并静置1小时，之后再洗干净泡在冷水内30分钟
（3）腌料部分把豆腐乳、糖、蒜头、白醋、香油、红萝卜、辣椒、放进果汁机内打碎。
（4）接着把腌料加入大白菜内放一晚就大功告成了
以上就是关于黄金泡菜的家常做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
