作为一种海鲜食品,扇贝的吃法有很多种,今天为大家推荐做成汤来吃,扇贝海鲜汤可是非常有营养的,绝大部分人都可以吃,大家也可以自己在家里面做这道美食,具体方法如下:
一、扇贝海鲜汤的做法
食材明细
扇贝:带边扇贝肉250g
虾仁:海虾仁100g
笋:少许
盐、香油、蒜、葱、山菜(没有可不放)少许
1、去掉壳的、带边的扇贝肉。
2、将扇贝肉洗净,沥干水分。注意:如果海鲜是冰冻过的话,切记!!!化海鲜时千万不要微波解冻、不要用一盆水泡着它,这样会严重流失海鲜的鲜味,只能室温解冻,然后用清水洗净即可。
3、带着边就是长相丑了点,但是扇贝真正的鲜味更浓。
4、葱蒜切末。山菜就是从山上挖的一种野菜,本身没有味道,不像荠菜什么的有那么大的味道,可以凉拌、热炒、做馅料,这里就是用来提色、顺便增加点营养而已,没有可以不放。
5、海虾煮熟,剥下皮来晒干,用料理机磨成粉,可以代替盐和味精。
6、陶瓷煲内添水,放入扇贝肉、虾仁、笋段煮沸,加入山菜,出国前加入少许盐、虾粉(味/鸡精)、蒜末、香油、胡椒粉(不加也可以),装入汤碗,撒上些葱花点缀即可。
二、扇贝海鲜汤的做法步骤
1、先看看材料,这便是去掉壳的、带边的扇贝肉。
2、来张大图,近景。将扇贝肉洗净,沥干水分。注意:如果海鲜是冰冻过的话,切记!!!化海鲜时千万不要微波解冻、不要用一盆水泡着它,这样会严重流失海鲜的鲜味,只能室温解冻,然后用清水洗净即可。
3、将扇贝边剥去大家看看,是不是就是超市里常见的扇贝了?那是扇贝柱,其实带着边就是长相丑了点,但是扇贝真正的鲜味更浓。
4、来,集合一下材料。葱蒜切末。山菜就是从山上挖的一种野菜,本身没有味道,不像荠菜什么的有那么大的味道,可以凉拌、热炒、做馅料,这里就是用来提色、顺便增加点营养而已,没有可以不放。
5、这是提到过的虾粉,海虾煮熟,剥下皮来晒干,用料理机磨成粉,可以代替盐和味精。
6、陶瓷煲内添水,放入扇贝肉、虾仁、笋段煮沸,加入山菜,出国前加入少许盐、虾粉(味/鸡精)、蒜末、香油、胡椒粉(不加也可以),装入汤碗,撒上些葱花点缀即可。
三、扇贝海鲜汤的做法
1.准备好食材
2.扇贝中有块黑黑的去掉,取扇贝肉
3.全部洗干净,扇贝生菜切小,虾去壳和虾线,鱿鱼干切小块,
4.锅里下少许的油把鱿鱼干爆香,
5.下适量的的水煮几分钟,
6.再放扇贝肉,
7.再把虾下去,煮熟
8.再放生菜
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扇贝海鲜汤的做法
扇贝是海鲜中比较好做的一款,由于肉鲜美,处理简单,已经成为一道家常菜。在市场选择新鲜的扇贝,个大肉多的,清洗干净,汤锅内放几片姜,把水煮开。黄瓜切片备用。
水开后放水扇贝,还有黄瓜,一起煮扇贝很好熟,当然也可以换成鲜虾仁,虾仁黄瓜汤一样鲜美,但如果放虾仁的话要先煮虾仁,煮一会再放黄瓜。
最后可以洒点青蒜末儿,爽口扇贝汤就做好啦扇贝味道特别鲜,且含蛋白质很高,100克鲜贝有20克蛋白质,而且低脂肪,配上脆嫩清香的黄瓜,不仅味道鲜美,而且营养丰富哦。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/503d269759ee3d6d43daa0b74f166d224f4adea9"target="_blank">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/503d269759ee3d6d43daa0b74f166d224f4adea9?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/503d269759ee3d6d43daa0b74f166d224f4adea9"/>
扇贝怎么煮汤好吃
材料:扇贝,虾仁,香菇,茭瓜,姜,盐,糖,料酒。时蔬海鲜汤的做法:1、扇贝洗干净放锅里加水加盐煮熟,剥出贝肉,去掉裙子边,我们称扇贝丁周围为裙子边,在扇贝丁周围一圈的肉,颜色比扇贝稍微深点儿。留下扇贝丁备用。其实有的人是在生取扇贝丁,这对我来说难度比较大,所以煮熟啦好操作一点点,黄黄的观点:海鲜市场上有加工好的扇贝丁,如果有时间的话,最后自己加工,吃着也比较放心!2、自己现剥的虾仁。香菇剪掉尾巴,改刀洗干净。3、茭瓜切片,姜切丝,虾仁和扇贝丁放少许盐、糖和料酒腌渍。4、锅里放少许底油,用姜丝爆锅,放入角瓜片、香菇煸炒,然后放入虾仁和扇贝丁,等虾仁变色后,加入水烧开,撇去浮沫,加盐调味,出锅享用吧。海鲜汤的食用禁忌1.喝海鲜汤后喝茶长结石:喝海鲜汤之后一般不建议大家喝茶的,因为茶叶中的鞣酸会与海鲜中的钙质结合,形成难以溶解的钙,所以影响人体对钙质的吸收,最好喝海鲜汤后2小时再喝茶。2.喝海鲜汤煮不熟含有细菌:海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。3.喝海鲜汤啤酒同吃惹痛风:痛风病人最好不要喝海鲜汤,而且喝海鲜汤不要再同时喝啤酒,不然会引起和加重痛风、肾结石。4.喝海鲜汤水果同吃会腹痛:鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸,如果吃完海产品后,马上吃水果,不但影响人体对蛋白质的吸收,海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合,形成难溶的钙,会对胃肠道产生刺激,甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。
豆腐、扇贝肉、葱姜、盐。
做法编辑
1、豆腐焯水沥干切成小块,葱姜切片,扇贝切丝; 2、锅里加油烧热,下葱姜煸香后倒入扇贝肉炒至出水,加开水大火烧开;
3、倒入焯水后的豆腐,大火炖至汤白加盐,再炖10分钟就可以出锅了;
注意:哲妈的买的扇贝是请菜场老板清理干净直接拎走的,要是没人帮忙清理就要自己搞了,汤里不用加鸡精,海鲜本身味道就很好。
如果有宝妈觉得有点腥味的话,可以加一点胡椒粉去腥。
清理扇贝编辑
1、把壳刷干净;
2、放一盆干净的水,水里加盐,麻油,把扇贝放入养3~6个小时,让它把脏东西吐出来;
材料
用量
扇贝 250g
白菜 200g
鸡蛋 1个
香菜 少许
鸡味汤料 一块
盐 少许
姜粉 少许
白胡椒 少许
做法
1. 扇贝买来洗干净备用
2. 白菜切条,香菜切沫
3. 一块鸡味汤料
4. 白胡椒,姜粉
5. 鸡蛋
6. 水开后放入鸡味汤料和姜粉,放入白菜煮软后放扇贝,待扇贝熟后根据味道放入盐
7. 临出锅打入鸡蛋,关火放入香菜和白胡椒
1.主料:
300g萝卜 100g粉丝 100g扇贝 50g鸡蛋
2.配料:
适量盐
制作步骤
1 首先将粉丝泡得发起来
2 萝卜和扇贝展示
3 萝卜烧汤
4 放入扇贝
5 放入鸡蛋
6 放入粉丝
7 放入盐
8 汤完成啦
小贴士:粉丝一定要先泡发好,备用
做法
1. 将扇贝蒸熟,扇贝肉取出备用
2. 豆腐切小块、白菜切片
3. 用葱段、姜片爆香,加入白菜翻炒
4. 加入扇贝丁和少许味极鲜酱油
5. 加入高汤
6. 汤开锅后,加入豆腐块,大火烧开后,再煮2分钟即可出锅
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