酱香鸡爪的做法
主料；鸡爪12个。
辅料；冰糖3粒、八角4个、葱1根、姜4片、蒜瓣4个。
1、准备食材。
2、锅中放水烧开把鸡爪，葱姜蒜放进去煮3-5分钟。
3、去除浮沫捞出备用。
4、锅中放油烧热，加一勺红油豆瓣酱炒出红油。
5、鸡爪放进去翻炒均匀加2g盐。
6、加半汤匙老抽。
7、加半汤匙生抽。
8、加冰糖八角、蒜瓣八角。
9、加料酒半汤匙翻炒均匀。
10、加水没过鸡爪，大火烧开小火焖。
11、然后收汁，鸡爪熟透，色泽很诱惑，装盘即可。
12、酱焖鸡爪的成品图。
酱焖凤爪的家常做法 怎么做酱焖凤爪
凤爪300~500克（建议不要买太多）
辅料：油少许、酱油几滴即可、料酒一汤匙、蚝油半汤匙、干辣椒5小个、白糖少许、花椒一根、香叶3片、五香粉少许、葱 姜 蒜（适量即可，根据自己的口味添加）
步骤：1.葱姜蒜切片备用；取一容器，倒入适量料酒，放入葱姜片、凤爪，加清水浸泡2-3小时；
2.把浸泡好的凤爪剪去指甲备用；起锅放少量的油，放入葱姜蒜，干辣椒翻炒，加入料酒、酱油，少量清水，放入香叶，花椒，白糖烧开；
3.放入凤爪，加入适量清水（刚刚好和凤爪持平即可）；
4.烧开，加入一勺蚝油、适量的五香粉，拌匀，盖上锅盖，转小火焖20分钟；时间到好，尝下味道即可出锅。
小贴士：浸泡凤爪可以去除腥味，还很容易去除凤爪上的老茧。
食盐可以少量或是不放都行，毕竟自己食用。
1、食材：鸡爪、大料、花椒、香叶、桂皮、葱、姜、蒜、香油。
2、鸡爪洗净葱姜切一下，用个稍微大点的盆倒入料酒，放入葱姜加入清水放入鸡爪泡2到3个小时。
3、泡过的鸡爪斜着剪去指甲（斜着剪可以让鸡爪更入味，更酥烂）。
4、锅里放油，油热放入葱、姜、蒜煸炒出香味，倒入酱油，料酒，少许白糖，放入大料，花椒，香叶，桂皮。
5、锅后放入鸡爪，加入适量清水。
6、再次开锅后加入适量耗油。
7、小火焖20分钟，捞起装盘即可。
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