可以做银丝芙蓉虾，具体做法如下，首先准备材料：厄瓜多尔虾：12只、鸡蛋白：3个、龙口粉丝：15克、小葱：2根、盐：3克、料酒：2茶匙、胡椒粉：2克、色拉油：适量、食用金箔：2克。
1、将虾去头去壳留虾尾，剥成虾仁，小葱洗净切末备用。
2、虾仁加盐、胡椒粉、料酒腌2-3分钟备用。
3、准备两个容器，把蛋清和蛋黄分离备用。
4、蛋清里加入少许盐打发备用。
5、起锅倒油烧热，然后把粉丝放进去，炸至银白酥脆，再捞出来控油装盘备用。
6、另起一锅倒油烧热，然后倒入打发好的蛋清，翻炒熟。
7、蛋清炒熟后，倒入装粉丝的盘里备用。
8、炒锅重新倒入少许油烧热，然后把腌好的虾放进去，炒熟。
9、把炒熟的虾，均匀立体的摆在芙蓉蛋上，撒上香葱末和金箔即可盛出享用。
厄瓜多尔虾是海虾吗？厄瓜多尔虾好吃吗？
难度：配菜(中级) 时间：10~30分钟
主料
厄瓜多尔白虾250 料酒适量
盐适量 蒜蓉适量
黄油适量 粗粒黑胡椒适量
柠檬一小角
蒜蓉黄油厄瓜多尔白虾的做法步骤
蒜蓉黄油厄瓜多尔白虾的做法图解11. 厄瓜多尔白虾250左右，提前自然解冻！（超市也有买解冻好的）！虾背用剪刀剪开，挑去虾肠泥！倒上适量黄酒腌一会！虾背剪开比较入味而且熟的快！
蒜蓉黄油厄瓜多尔白虾的做法图解22. 准备适量盐、黑胡椒粒，新鲜柠檬角、大蒜拍碎做成蒜蓉！
蒜蓉黄油厄瓜多尔白虾的做法图解33. 热锅放入适量黄油，下蒜蓉爆香！放入虾，两面煎至红透，撒盐一滴滴！白虾本身就带有咸味！盐不必多！虾两面煎熟后，起锅装盘！
蒜蓉黄油厄瓜多尔白虾的做法图解44. 装盘完毕，撒上那种吃牛排也适用的粗黑胡椒粒！放上柠檬角，吃的时候挤出柠檬汁在虾身就OK！
盐冻厄瓜多尔虾太咸了,如何去掉咸味呢
虾类也分很多种，之前逛超市的时候看到厄瓜多尔虾上市，要不是上面的名称，差点就看成了基围虾了，整个虾颜色比较浅，肉比较厚，那么，它是一种海虾吗？好不好吃？
厄瓜多尔虾是海虾吗
国内市场上的厄瓜多尔虾，均为厄瓜多尔本国的海水养殖，所以是海虾。如果不提厄瓜多尔，单指南美白虾，那么大部分为国内淡水养殖和海水养殖两种。
南美白对虾，学名“凡纳滨对虾（PenaeusVanmamei）”，亦称白脚虾（White-legShrimp），俗称“白虾、青虾、白对虾”；属真虾总目、十足目、枝鳃亚目、对虾总科、对虾科。主要分布在秘鲁北部至墨西哥桑诺拉一带，以厄瓜多尔沿岸为多。通常栖息在泥质海底，白昼多匍匐爬行或潜伏在海底表层，夜间活动频繁。它在外观上和中国对虾差别非常小，口感也相差无几；和中国对虾相比，其价格更实惠，是很受欢迎的一种对虾
厄瓜多尔虾好吃吗
这种白虾的抗病性能好，能迅速适应水中世界的各种变化。所以它的出肉率很高，即使脱离水环境，也能存活很长一段时间。正是因为这种白虾的种种优点，使得它成为了目前世界上三大养殖对虾中单产量最高的虾种。壳薄体肥，肉质鲜美，含肉率高，营养丰富。
个头大：化冻后拉直一只长约13厘米，每斤约20-25尾
体态美：阳光下通体晶莹有光泽，壳薄易剥，肉厚饱满
口感赞：入口微咸，感受海洋的味道，轻嚼Q弹紧致的虾肉，鲜爽润泽之感随即而来。
流水解冻法：如果急需食用，可以把白虾用容器或食品袋密封起来，用流水快速解冻，这样可以缩短解冻时间，但是不能将白虾直接放到水里解冻，这样虾的营养会大量流失，同时影响口感。解冻后要去除虾背上肠线。
厄瓜多尔虾的做法
油焖厄瓜多尔白虾的做法步骤
1. 虾不错吧!剪去虾须和触角，挑去虾线，洗净控干水分
2. 油烧热后倒入洗净的虾，翻炒至虾身变红。
3. 加入事先切好的葱姜蒜。葱切段，姜切沫，蒜切片。
4. 继续翻炒1分钟，马上出锅，简单吧
5. 来一张成品图!
6. 我做了一个虾，老爸却配了三个菜，太美味了，一不小心，米饭不够吃了!
白灼大虾
①清洗白虾，剪去虾须、虾枪，用牙签挑去虾线。
②热锅，放少许植物油，放姜、葱爆香，倒入料酒。
③锅内加入适量的清水，大火烧开，放入白虾。
④灼熟后捞起沥净水装盘，食用时，可蘸食用生抽、醋、香油、姜末等调配的调料。
PS：这个做法吃的就是原汁原味，口感比较清淡，但肉质鲜嫩弹牙。
蒜蓉大虾
①把白虾开背后，去虾肠线；剪去虾须。
②取一小把粉丝泡发30分钟；大蒜切成蒜蓉。
③锅里加入大约1匙半的油；油加热到三四成，放蒜蓉炒香。
④加入生抽、食盐、糖、胡椒粉，倒入少量清水做成蒜蓉汁。
⑤粉丝切成几段，平铺在盘底；开好背的虾均匀摆放在粉丝上。
⑥将蒜蓉汁浇在虾的开背处和粉丝上；大火烧开后，蒸5分钟。
⑦蒸好的虾从锅中取出，撒上葱花，锅里烧点热油，浇在葱花上即可。
厄瓜多尔虾点评
个人觉得还是很推荐的，因为这种虾子很容易养活，离开了水还可以存活，所以产量也是很大的，而它的样子和口感和中国对虾差不多，但是价格便宜很多哦！不过大家小心不良商家用其他虾子冒充哦！要去正规的地方购买，这款虾的味道很不错，最好吃的做法就是天妇罗的做法
盐冻厄瓜多尔虾太咸了,如何去掉咸味呢?
可以加料酒清水煮，不仅可以去除多余的咸味，同时还能将虾煮熟，下面介绍做法：
准备材料：冰冻厄瓜多尔白虾半斤、料酒适量、冰水一瓶
制作步骤：
1、厄瓜多尔虾解冻，剪去须。
2、煮沸水，加适量料酒，虾放进去煮开后转中火加盖，煮五分钟（可以煮去咸味，同时把虾煮熟）。
3、从沸水中捞出的虾要泡进冰水，这样虾肉筋道好吃。
4、把煮熟的虾直接放进冰水里冻一下。
5、配上一点酸甜酱料，即可食用。
可以加料酒清水煮，虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。
它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
扩展资料虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值。
而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛、腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。
参考资料来源：百度百科-虾
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