做法
烤箱预热170度；
将低筋粉过筛，加入细砂糖、盐，拌匀；
慢慢加入淡奶油、枫糖浆搅拌成面团；
加入花生碎，拌匀；
将拌好的面团，装在保鲜袋里，擀成5毫米左右的面皮，放入冰箱，冷藏醒发30分钟；
将醒发好的面皮切成同等长宽的长条状，轻轻扭转；
放入烤箱，烤10-12分钟，取出，自然冷却，即成。
微笑饼干的美味做法？
枫糖燕麦条
【材料】
A：枫糖浆45克；黄油80克；糖20克；盐1克。
B：燕麦片150克。
【做法】
（1）烤箱预热至180°C，烤盘铺不粘布或不粘纸备用。
（2）将A料混合，隔水加热，不断搅拌至黄油和糖都融解。
（3）倒入燕麦片后拌匀。
（4）把混合后的材料铺在烤盘上，并尽量压紧放平，放入烤箱的中上层，以上下火烤25分钟左右。
（5）烤好后取出，放凉后切成条状即可。
意式杏仁饼干
【材料】
大杏仁40克；香草香精1克；鸡蛋50克；盐2克；糖40克；低筋面粉120克。
【做法】
（1）大杏仁提前用烤箱以150°C烤15分钟至熟，鸡蛋打散加糖拌匀，加入香草香精。
（2）低有力面粉和盐过师加入鸡蛋液中；烤箱预热至140°C，烤盘垫不粘布或不粘纸。
（3）加入烤好的大杏仁，用手将以上材料揉成面团，然后整形成表面拱形的条状（比较粗壮的形状）移入烤盘，放进烤箱中层，烘烤30分钟左右。
（4）烤好的面团取出，放凉后用带锯齿的面包刀切成厚度为1.5厘米的片状。
（5）将切好的饼干再放入烤箱中层，仍然以150°C，烤15分钟后翻面再烤15分钟即可。
蔓越莓稣卷
【材料】
千层酥皮（1块）200克；蔓越莓50克；白兰地酒50克；蛋液10克；糖10克；肉桂粉1克。
【做法】
（1）将蔓越莓浸泡在白兰地酒中，泡1小时以上。
（2）将千层酥皮（具体做法见本书P52)擀成长方形面片，厚度为0.4厘米左右，四周用刀切去不整齐的边角。
（3）然后在面片上刷一层蛋液，均匀地撒上糖、肉桂粉和沥干酒液的蔓越莓，然后卷成卷冷冻20分钟，使其定型。
（4）烤箱预热至200°C将冷冻的面卷取出，用刀切成1.5厘米厚的片状，放入合适的小饼干圈，排入烤盘。
（5）烤盘放入烤箱的中上层，以上下火烤12分钟左右至变黄色即可。
用料
低筋粉 60克
全麦粉 60克
盐 一小撮
菜籽油 2大勺
枫糖浆（也可以用蜂蜜） 2大勺
笑脸饼干的做法
把粉类原料和盐放入搅拌盆中，用类似淘米的手法搅拌。
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加入菜籽油，量勺中剩余的油也要用手指刮入盆中。
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用手充分混合原料，混合好的原料看起来就像鱼肉松。
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用双手手掌对搓，把原料搓散、搓细。用手快速搓散原料是考出酥脆口感的秘诀。混合至没有结块即可。
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倒入枫糖浆，用手混合成一团。
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折叠面团，用掌根轻轻按压，重复2-3次。整理好的面团湿润光滑。
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把面团擀成8毫米厚的面片，用直径约5厘米的圆形饼干模压出饼干坯。
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烤盘铺烤纸，把饼干坯摆在烤盘上，用竹签做出眼睛，用勺子柄刻出鼻子和嘴。
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烤箱预热至179度，烘烤30分钟，表面上色即可。烤好后取出，把饼干放在烤盘上冷却。
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