用二氧化碳充气到扎啤桶，把扎啤桶连接到扎啤机上，调好气压，一般在0.25左右，开机制冷1小时，即可打出新鲜冰凉的鲜扎啤了。
啤酒箱，有个水龙头，有个氧气管，有一桶酒 把酒拧到氧气管上，氧气管供养，酒才有泡沫，机箱是个冷冻设备，酒才会冰、通电，用龙头打出来就可以了，往下是出酒，往上是出沫。
扩展资料：
扎啤机的用途：桶装啤酒分发系统中主要的部件，通过内置压缩机制冷系统对流经酒管的啤酒快速制冷的一种设备，它是属于啤酒饮料设备中的一种。
真正的一整套的啤酒饮料设备包括酒桶、酒矛、分配器、压力表、软管、扎啤机、酒塔（酒柱）、酒标、啤酒龙头。
啤酒或者饮料首先在酒桶中或者其他容器中通过酒矛、分配器、压力表还有软管抽出来之后经过扎啤机进行制冷之后在经过酒塔（酒柱）然后从啤酒龙头出来，这样出来的啤酒或者饮料酒更加新鲜可口，受到广大客户的喜爱。
维护：机器运行发现异常情况，不得随意拆卸零件，必须及时请专业技术人员检查排除；压缩机反复启动时间应相隔5分钟，以免压缩机造成严重事故机组散热强蝴定啼部余翅片表面积灰，油污，以提高制冷效果。
整机如长期停用应切断电源，保持箱内清洁干燥。
参考资料来源：百度百科-扎啤机
扎啤机怎么更换扎啤
调酒用到的工具
调酒就是调制鸡尾酒。成就一杯完美鸡尾酒的关键是：正确的操作、正确的配方、正确的杯具、优质的材料和漂亮的装饰。 鸡尾酒是以各种酒类为基础并添加果汁等辅料通过一定的比例和方法调制而成的时尚饮品。下面是我整理的调酒用到的工具，一起来看看吧。
调制台
调酒器又称摇酒器、摇酒壶或摇桶，它是由银或不锈钢制成的混合器，也有少数为玻璃制品，它是一种能将各种不同的调酒材料充分混合并且凉透的工具。市场上出售的全部为进口产品，多为酒店、歌厅等的专业酒吧所用。家庭调制鸡尾酒，只要能找到具有相同或相近功能的代用品就完全可以了。例如用带螺丝口铁盖的玻璃酱菜瓶，只要将它洗干净，无异味，同样能调出令人满意的鸡尾酒。
调制杯
一种阔口厚玻璃杯，容积有大有小。其作用是将各种不同的调酒材料充分混合、凉透。
酒吧匙
容量约3.5毫升的长柄小匙，是一种将各种不同的调酒材料进行充分混。
一、 吧台设备
1. 冰槽 不锈钢制成盛装冰块的容器。一般它分为两个槽。分别用于盛装碎冰和冰块。
2.酒瓶陈放槽 用来贮放需冰镇的酒，如葡萄酒等。
3.瓶架 用来陈放常用酒瓶。一般为烈性酒，如威士忌、白兰地、金酒、伏特加等。吧台操作要求将常用酒放在便于操作的位置。其他酒陈放在吧柜里。
4.碳酸饮喷头 含碳酸饮料的酒水在酒吧都有配出装置，即喷头。常见喷头可以接饮6种不同的碳酸饮料，原理同于市面上的可乐机。不同的是喷头上集中了6种不同的饮料的出口管，当按不同按键时就能打开喷出不同的饮料。
5.搅拌器 在电动机轴上，装上带一定形状的搅拌叶。当打开电源开关时，由于电动机的轴旋转，从而使搅拌器随之旋转。酒吧用搅拌器来混合奶、鸡蛋等。
6.果汁机 果汁机一般由盛水果的玻璃和装有电动机的底座两部分构成。当使用果汁机时，应使底座和玻璃缸切实套好，然后将水果等材料切成小块放入玻璃缸中，盖严。开动电开关时，应先以低速旋转。过2～3秒后再改用高速。
7.洗手槽 专供调酒师洗手用。
8.冰杯机 酒吧里的净饮、鸡尾酒、冷冻饮料、冰激凌、啤酒等都需要用冰杯服务。冰杯机的温度应控制在4～6℃左右，当杯离开冰杯机时即有一层雾霜。冰杯机里有很多层杯架。冰杯机工作原理同于冰箱。
9.洗杯槽 一般为三格或四格杯槽。放置在在两个服务区中心或最便于调酒师操作的地方。三格中一是清洗，二是冲洗，三是消毒清洗。
10.沥水槽 三格水槽两边都设有便于洗过的杯控干水的沥水槽。玻璃杯倒扣在沥水槽上，让杯里的水顺槽沟流回池内。
11.杯刷 杯刷一般放置在有洗涤剂的清洗槽中(第一格槽)。调酒师将杯扣放要杯刷上，向下压杯的底部，并旋转杯身。如用电动刷杯器，只需将杯倒扣后按住杯底，按一下电钮即可，这样能冼净杯的里外和杯身。经刷洗过的杯子，放到冲洗槽中冲洗，然后放到消毒槽中消毒，最后放到沥水槽上控干。
12.垃圾箱 用来盛放各种废弃物。垃圾箱内放有垃圾袋，要经常清扫，至少每天一次。
13.空瓶贮放架 用来装空的啤酒和饮料瓶，然后扔到垃圾箱中其他空的酒瓶必须收集后到贮藏室换领新酒。有时空瓶架可直接将空瓶运到贮藏室存放。
14.制冰机每个酒吧都少不了制冰机。大型酒吧制冰机是吧台的一部分。在选购制冰机前应事先确定所需冰块的种类。每个制冰机只能制成某一形状和型号的冰块。如方冰块、圆冰块和棱形冰块。确定选择制冰机需要考虑两个条件：24小时的制冰量、冰块的大小形状。
15.扎啤机 扎啤服务设备是由啤酒柜、柜内的啤酒罐、二氧化碳罐和柜上的啤酒喷头，以及连接喷头和罐的输酒管组成。输酒管越短越好。根据酒吧条件，扎啤设备可放在吧台(前吧)下面，也可放在吧后。如果吧台区域小，扎啤机可放在相邻的储藏室内，用管把酒头引到吧台内。扎啤操作较简单只需按压开关就会流出啤酒，最初几杯啤酒泡沫较多是正常现象。
16.贮藏设备 贮藏设备是酒吧不可缺少的设施。按要求一般设在后吧区域。包含有酒瓶陈列柜台，主要是陈放一些烈性名贵酒，既能陈放又能展示，以此来增加酒吧的气氛吸引客人的消费欲望。另外，还有冷藏柜用于冷藏酒品和饮料及食品，如碳酸水、葡萄酒、香槟酒、水果、鸡蛋、奶及其他易变质食品等。另外还需要有贮藏柜，大多数用品如火柴、毛巾、餐巾、装饰签、吸管等需要在贮藏柜中存放。
二、 调酒用具
1.量杯(Jigger) 量杯是调制鸡尾酒和其他混合饮料时，用来量取各种液体的标准容量杯。
它有两种式样：
第一种是两头呈漏斗形的不锈钢量杯，一头大，另一头小。
最常用的量杯组合的型号有：15毫升和30毫升，45毫升和60毫升。
量杯的选用与服务饮料的用杯容量有关。使用不锈钢量杯时，应把酒倒满至量杯的边沿。
第二种是体高且平底而厚的玻璃量杯，上有标准刻度。 用玻璃量杯量酒时，应将酒倒至刻度线处。每次须把量杯内的的酒倒尽，然后把量杯倒扣在漏板上，使量杯中剩下的酒沥干，这样不会使不同种类酒的味道混到一起。如果量杯盛过黏性饮料，如牛奶、果汁等，应冲洗干净后再用来量取其他饮料。
2. 酒嘴(Pourer) 酒嘴安装在酒瓶口上，用来控制倒出的酒量。在酒吧中，每个打开的烈性酒都要安装酒嘴，酒嘴由不锈钢或塑料制成。分为慢速、中速、快速三种型号。塑料酒嘴不宜带颜色，使用不锈钢酒嘴时要把软木塞塞进瓶颈中。
3. 调酒杯(Mixing Glass) 调酒杯是一种厚玻璃器皿，用来盛冰块及各种饮料成分。典型的调酒杯容量为16～17盎司。调酒杯每用一次必须冲冼，保持清洁。
4.调酒壶(Hand Shaker) 调酒壶通常是不锈钢钢制的。常见的'酒壶有普通型和波士顿酒壶。将饮料和冰块放入调酒壶后，便可摇混。不锈钢调酒壶形状要符合标准，目前常见的普通型酒壶有250毫升、350毫升和530毫升三种型号。
5. 滤水器(Strainer) 圆形的过滤网，不锈钢丝卷绕在一个柄上，并附有两个耳形的边。这是用来盖住调酒杯的上部，两个耳形边用来固定其位置。过滤器能使冰块和水果等酱状物不至于倒进饮用杯中。另外，还可有尼龙纱网、不锈钢网筛来制作果汁饮料用。6. 酒吧匙(Bar Spoon) 酒吧匙为不锈钢制品，匙浅、柄长并带有螺旋状，用来搅拌饮品用。
7. 冰勺(Ice Scoop) 不锈钢或塑料制成，用来从冰桶中舀出各种不同的冰块。
8. 冰夹 冰夹是用来夹取方冰的不锈钢工具。
9. 碾棒(Muddling Stick) 一种木制工具。一头是平的，用来碾碎固状物或捣成糊状，另一头是圆的，用来碾碎冰块。
10. 水果挤压器(Fruit Squeezer) 用来挤榨柠檬或酸橙等水果汁的手动挤压器。
11.漏斗(Funnel) 漏斗是用来把酒和饮料从大容器(如酒桶、瓶倒入方便适用的小容器(如酒瓶)中的一种常用的转移工具。
12.冰桶(Ice Bucket) 冰桶是用来盛放冰块的，有不锈钢和玻璃制成的两种，型号大小不同。
13.宾治盆(Punch) 宾治盆是用玻璃制成的，用来调制量大的混合饮料容器，容量大小不等。宾治盆有时还配有宾治杯和勺。
14.砧板(Cutting Board) 酒吧常用砧板为方形塑料或木制两种。
15.酒吧刀(Bar Knife) 酒吧刀一般是不锈钢刀。易生锈的刀不仅会破坏水果颜色，还会把锈迹留在水果上。酒吧常使用小型或中型的不锈钢刀，刀口必须锋利，这不仅是为了装饰的整洁和工作的迅速，而且也是安全的需要。
16.装饰叉(Relish Fork) 装饰叉是长约25﹒4厘米(10英寸)、有两个叉齿的不锈钢制品。用它来把洋葱和橄榄放进瓶口比较窄的瓶中。
17.削皮刀(Zester) 专门为装饰饮料而用来削柠檬皮等的特殊用刀削柠檬时取皮，而不取皮下的白色部分。
18.榨汁器(Squeezel) 专门用来压榨含果汁丰富的柠檬、橘、橙等水果。
19.启瓶罐器(Bottle Opener) 启瓶罐器一般为不锈钢制品，不易生锈，又容易擦干净。
20.开塞钻(Corkscrew) 用来开启葡萄酒酒瓶上的软木塞，中心是空的，并且有足够的螺旋能完全将木塞启出，其整体用不锈钢制成。开启葡萄酒瓶所用的是一种特殊设计的开塞钻，包括螺旋、切掉密封瓶口锡箔的刀和使木塞容易旋出的杆，形状类似折刀。21.服务托盘(Service Trays) 服务托盘是圆形的，酒吧服务托盘盘面应是防滑的，以防酒杯滑动。
22.帐单托盘(Tip Trays) 帐单托盘酒吧习惯称为小费盘，是用来呈递帐单、找还零钱和验收信用卡的，服务员也可用它收取客人留下的小费。
23.鸡尾酒垫(Cocltail Naplin) 垫在饮料杯下面供客人用。
24.吸管(Straw) 用于长饮杯饮料的服务。
25.装饰签(Tooth Picks) 用于串上樱桃点缀酒品。
三、 酒吧标准载杯 酒吧用杯非常讲究，不仅要求型号即容量大小与饮料标准一致，材质和形状也有很高的要求。
酒吧常用酒杯大多是由玻璃和水晶玻璃制作的。在家庭酒吧中还有用水晶制成的，不管材质如何首先要求无杂色，无刻花、印花，杯体厚重，无色透明，酒杯相碰能发出金属般清脆的声音。
任何材质的用杯都要求光泽晶莹透亮。高质量酒杯不仅能显出豪华和高贵，而且能增加客人饮酒的欲望。另外，酒杯在形状上有非常严格的要求，不同的酒用不同形状的杯来展示酒品的风格和情调。
不同饮品用杯大小容量不同，这是由酒品的分量、特征及装饰要求来决定的。合理选择酒杯的质地、容量及形状，不仅能展现出典雅和美观，而且能增加饮酒的氛围。
一般酒吧须准备的杯子及其容量规格如下。
[1]老式酒杯(Old Fashion Glass)亦称为岩石杯或古典杯
[2] 鸡尾酒杯(Cocktail Glass)
[3]高脚玻璃杯(Goblet)
[4]卡伦杯(Collins Glass)
[5]酸酒杯(Sour Glass)
[6]雪梨杯(Sherry Glass)
[7]香槟杯(Champagne Glass)
[8]有柄圆筒杯(Jug)
[9]小杯(Shot Glass)
[10]平底杯(Tumbler)
[11]宾治酒缸(Punch Bowl)
[12]白兰地酒杯Brandy Glass)
[13]利口杯(liqueur Glass)
[14]葡萄酒杯(Wine Glass)
{1}卡伦杯(Collins Glass)280毫升
{2}烈饮杯(Shot Glass) 28毫升
{3}古典杯(Old-Fashioned Glass)200毫升
{4}啤酒杯(Beer Mug)450毫升
{5}高脚啤酒杯Beer Polsner)330毫升
{6}爱尔兰咖啡杯(Irish Coffee Cup)240毫升
{7}彩虹杯(Pousse Coffee)56毫升、84毫升
{8}红葡萄酒杯(Red Wine Glass)300毫升、330毫升、360毫升
{9}白葡萄酒杯(White Wine Glass)250毫升、330毫升
{10}雪梨杯(Sherry Glass)56毫升
{11}郁金香型香槟杯(Tuilp Champagne)250毫升
{12}白兰地杯(Brandy Snifter)170毫升、340毫升
{13}鸡尾酒杯(Cocktail)110毫升
{14}酸杯(Sour)140毫升
{15}调酒杯(Miximg Cup)450毫升
注意事项
1、在调制鸡尾酒之前，要将酒杯和所用材料预先准备好，以方便使用。在调制过程中，如果再耗时去找酒杯或某一种材料那是调不好高质量的鸡尾酒的。
2、调制鸡尾酒所用基酒和配料应选择物美价廉。
3、使用材料必须新鲜，特别是蛋、奶、果汁。
4、始终要在一个杯子打开鸡蛋，以检查新鲜程度。
5、年轻调酒师学会使用酒器，以便保证所调酒风味纯正
6、调酒器具要保持干净清洁，以便随时使用。
7、必须保持一双干净的手，手是客人注意的焦点。
8、装饰用水果要新鲜。
9、罐装装饰水果如樱桃要根据当天用量提前冲洗干净，用保鲜膜封好放入冰箱备用。
10、鸡尾酒装饰要严格遵循配方要求，自创酒的装饰也要本着简单和谐的原则。
11、在调制操作过程中应尽量避免用手接触装饰物。
12、调酒所用冰块尽量选择新鲜质坚不易化的。
13、下料程序先辅料后主料的原则。
14、绝大多数的鸡尾酒要现调现喝，不易长放置。
15、调制热饮酒，温度不能超过78度。
16、在使用玻璃杯时，如室温较高使用前先将冷水倒入杯中再放入冰块，再将水滤掉，加入调酒材料进行调制。
17、调酒使用的糖块、糖粉要首先在调酒器或酒杯调酒器用少量的水融化，然后再加入其他材料进行调制。
18、在调酒中（配方中）加满苏打水或矿泉水，这句话是针对适量的酒杯而言，对容量大的酒杯可酌情掌握用量。一味加满，酒味变淡。
19、类似苏打水之类的含气料是绝对不能在摇酒壶和电动搅拌器摇动搅拌。
20、“ON THERS”是指杯中预先放入冰块再将酒淋在冰块上。
21、“追水”指为稀释高酒精度的酒，再追加饮用水。
22、倒酒时，应注意酒距杯口1/8处。
23、酒杯保持光洁明亮，一尘不染，握杯不要*近杯口。
24、水果应事先用热水浸泡，会多榨汁1/4。
25、制作糖浆和糖粉与水的比例为3：1。
26、鸡尾酒中所用的蛋白是为了增加酒的泡沫和调节酒的颜色，对味道不会产生影响。
27、调配制作完毕后一定要养成瓶盖盖紧归还原位。
28、调酒器中如剩酒，不易常放置，应滤入干净杯中备用。
29、调酒配方中的蛋黄或蛋白均为新鲜的。
30、酒吧匙、量杯用完洗净后放入清水中。
31、所谓“摇和法”就是指用摇酒器制作鸡尾酒的过程，所用原料大多是果汁奶蛋等。用这方法的目的就是使你调配的鸡尾酒主配料充分混合冷透，而不会使冰块融化而稀释酒精。因此摇动过程要快，剧烈有力时间短，一般壶壁现水雾即可。
32、所谓“调和法”就是指用酒杯制作鸡尾酒的过程。清澈的主配料构成鸡尾酒常用次办法。调制过程要轻快时间短使酒液充分混合，冷透即可。在调酒杯里使用冰快冰片最为常见。需用酒杯调制不能用酒壶调制。
33、一个好的调酒师要随身带螺丝开瓶器和打火机等用品。
34、调酒师手忙脚乱，酒瓶碰撞击声使客人不信任。
35、对于比较陌生的模棱两可酒，可虚心向客人请教。
36、一杯以上相同的鸡尾酒，不论是调治完成，还是几次完成不应倒完一杯再倒二杯，而是将酒杯并排，从左至右再从右至左，平均分配。
扎啤机有什么用途
亲你好，不但保留了啤酒的鲜美口感也保留了原有的营养成分因此受到广大客户的喜爱为了保障扎啤机的使用效果及使用寿命采用正确的安装方法十分重要下面一起来看看扎啤机的安装流程
1拆除包装后将扎啤机主机及配件一一取出往主机水箱内注入清洁的自来水直至淹没蒸发器和不锈钢盘管为止注意加水不可过多以免结冰后水箱溢水
2拆除扎啤机酒柱包装后将酒柱底部的固定螺母取下酒柱固定螺杆插入机器顶盖对应的孔中装上酒柱固定螺母后将酒柱锁紧把闭口卡套入透明酒管用适宜的热水将酒管端部烫软后插到不锈钢盘管的出酒口将闭口卡锁紧
3将闭口卡套入透明酒管上用适宜的热水将酒管端部烫软后分别插入分配器的出酒口和扎啤机的进酒口将闭口卡锁紧
4将CO2减压器的螺母对准钢瓶接头旋转螺母并用扳手锁紧将调压钮逆时针旋转至尽头打开钢瓶开关顺时针缓缓旋转调压旋钮将低压表的指针调制适宜压力
5将分配器装在扎啤机桶上顺时针旋转旋紧为止压下分配器手把
6酒头手把往前扳动即可出酒手把后推即停止出酒在关闭的状态下后推手把即可打出啤酒泡沫放开后手把自动复位关闭
自酿啤酒设备让生活变得更多彩
自酿啤酒设备在传统酿造的基础上创新原料与发酵工艺，酿造过程中不添加任何添加剂。自酿啤酒的基本原料有麦芽、啤酒花、酵母和水。不同的地域的水质有所差异，麦芽、啤酒花、酵母的种类也不尽相同，加上酿造过程中添加的各种瓜果、蔬菜等，终呈现出颜色各异、口味千变万化的自酿啤酒。根据自酿啤酒设备……阅读全文 >>
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1、搬运时，应尽量使箱体保持正直，倾斜度最大不能超45°。2、冰箱放置在空气流通，阴凉干燥，周围无腐蚀性气体存在的环境中，切记靠近热源避免阳光直射，箱体周围离墙应保持大于10cm放置应垫平，使箱体平稳，以免产生震动或过大的噪声。3、冰箱安装或关机5分钟后不能开机，切勿停机后立即开……阅读全文 >>
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1：快速将扎啤制冷，解暑降温。扎啤机能够把夏季常温下的扎啤迅速降至3—8°C，在炎炎夏日，酷热难挨，适当喝上一杯清凉的扎啤，会使你凉彻肺腑，暑气顿消，精神百倍地投入到工作和学习中去。2：提高扎啤品质，增强口感。夏季气温很高，常温下的扎啤在桶中也会变得很热，降低口感，如果直接饮用，会感到温温吞吞，饮之生厌。扎啤经二氧化碳加压至扎啤机制冷后，会变得清爽甘冽，倒入杯中，芳气袭人，泡沫细腻，喝到嘴里口感极佳，几杯下肚，顿觉心旷神怡，飘飘欲仙，不失人生一大享受。也是扎啤机所以风靡全球的原因之一。3：普通的甁啤、听啤，冷冻后会破坏啤酒的营养成分，使酒液中的蛋白质发生分解、游离，同时由于冷冻会造成体积膨胀，气压上升，容易发生瓶子破裂，造成伤害。而扎啤机则克服了上述缺陷，并达到了制冷目的。4：品种多样、型号齐全。适用于大到宾馆、饭店，小到家庭个人。为方便用户，本厂研制了水冷、风冷两大类型，且由单头到6头等一系列型号，功率大小齐备，不同用户可根据自己的实际情况任意选择。个人家庭饮用，可选择桶机一体的风冷式扎啤机，该机具有体积小，省电、使用方便的特点，足不出户，可随时饮用。
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