首先要肯定，这个方子很好，配比很恰当，跟我之前做的菜谱比较，成功的概率更高。
用料
粘米粉 160克
糯米粉 80克
绵白糖 40克
糖桂花（可选） 30克
蜜红豆 适量
红豆水/清水 60克
补充水（可选） 50克
红豆松糕的做法
将粘米粉、糯米粉、白糖和糖桂花称重并放入盆中，倒入红豆水（清水）混合，用手将粉翻拌成松散潮湿的粗粉状；
准备的红豆水有限，加入粉中感觉不够潮湿，所以又补充了一些清水；拌匀后的粉盖上湿布静置半小时充分吃水，然后用手掌适当搓散、过筛；
蒸锅开始烧水，同时准备好蒸松糕的容器，底部铺上油纸/锡纸，取1/3糕粉均匀撒在容器底部，均匀布上一层蜜红豆，以此类推至糕粉全部用完；
可用筷子或刮板轻轻将糕粉推拨至平整，将容器放入蒸锅中，盖上一块湿的纱布，中火蒸45分钟左右，视表面无干粉、插入牙签无黏着物，即可出锅，放置温热后改刀成块。
小贴士
需要说明的是：
1、用料中的糖桂花可选，其实成品并没有吃出桂花香味；糖量也没有必要增减，味道刚好；蜜红豆可自制也可买现成的，没有红豆水就直接用清水；
2、糕粉需要充分的吸饱水份，所以静置的环节不可省略；很多人做松糕都会抱怨搓粉累死，其实是没有掌握窍门；应该先将水与粉拌匀后静置一段时间，然后再适当搓揉、过筛，糕粉就会变得均匀；判断糕粉潮湿程度的方法是，搓粉时会轻微粘手，抓捏时能成团；
3、松糕在蒸制过程中糕体会收紧，所以容器四壁不用抹油垫衬也容易脱模；盖上湿纱布既可以让糕体均匀受热，又可以阻止水蒸气滴入；
朝鲜族松糕做法，一层大米面，一层红豆再一层大米面，一层红豆…………美味
松糕：
用料：糯米粉150克，大米粉150克，糖粉50克，香草粉1克左右，水少量。红豆粉20克。（这里的三种粉都是我用干磨机自己磨得，精神可嘉吧。）
做法：
1.取糯米粉和大米粉、糖粉、香草粉加少许水，揉至介于团和粉之间的干湿程度。也就是说需要用力就成团，不用力还是散的那种样子。
2.将弄好的粉团用筛子过一下，过的时候要用手稍微搓一下，出来的样子就是把潮湿的粉弄松散了。
3.取20克左右的混合好的米粉与红豆粉拌匀备用。
造型蒸熟：
1.
取适量混合米粉松松的放入糕饼模子，适当压一下，使粉团基本成形，力度很重要，压得重口感太硬，压得轻形状不好，具体要靠实践，我这里是说不了那么具体的。
2.压好之后，直接把糕饼推入放好笼布的蒸锅里。
3.我做的大部分都是纯米的，图上那种双色的就是用红豆粉和大米粉混合分层的，方法很简单，模子里先倒入米粉，铺上一层再倒入一层红豆米粉。其他都是一样的。
4.全都摆好之后，大火蒸20分钟。蒸熟后出笼，趁热吃，松软香甜。味道好极了。呵呵。
贴士：1.粉团比较干是不怕的，只要成形了大火一蒸水汽自然会进入糕饼。成品的口感依然是不错的。
2.我尝了尝，糯米的黏度还是很好的，如果怕不好消化，糯米粉可以再减一些，减至120克也可以。
3.我这些用量一共做了10个小松糕。
椰子松糕
6个量
材料：
低筋面粉80克
椰子粉50克
黄油100克
绵白糖80克
椰蓉70克
蛋2个
牛奶4大匙
盐1/4小匙
表面装饰用椰蓉适量
做法：
低粉、椰子粉、盐混合过筛，奶油室温软化后切成小块，投入面粉里，用手揉捏均匀。
依次加入蛋、糖、椰蓉、牛奶，和面团混合均匀。
将面糊倒入纸杯。
烤焙：
烤箱预热150℃，放中下层，烤15分钟。取出，在表面撒上椰蓉，继续烤约35分钟至表面金黄即可。
香蕉巧克力松糕：
A：低粉、小苏打、泡
打粉、可可粉混合
B：2颗鸡蛋打碎搅匀，放入牛奶、红糖、色拉油、鲜奶油搅拌均匀
1.2根半熟香蕉搅碎倒入B中继续
搅匀
2.再把混合粉倒入，轻轻搅匀，不用用力，也不要画圈搅拌
3.倒入蛋糕模具
4.烤箱预热160度
，放在倒数第二层烤
30-35分钟
松糕的传统做法
朝鲜松糕
食材
主料糯米粉150g大米粉150g辅料绵白糖60g清水120g红豆沙适量
步骤
1.把糯米粉、大米粉和绵白糖混合均匀。
2.分次加入清水，搅拌均匀。
3.用手把粉粉搓成松散的粉粒。
4.将粉粒过筛两次，筛成细腻的糕粉。
5.取一半糕粉平铺到模具里。
6.开水上锅蒸5-6分钟定型，取出。
7.将豆沙馅平铺到上面。
8.再用另外一半糕粉盖住豆沙馅，轻轻的刮平，要保持松软状态。水开后蒸25分钟。
9.取出晾凉后切块食用。
小贴士
1、成品我觉得有点偏干，可能是我用水量有点少，或者是过筛时间过长导致了水分蒸发。
2、一定要筛成很细的糕粉，这样吃起来才够细腻。
3、铺糕粉的时候动作要轻，不要用力压，要让糕粉保持松软状态。
4、上锅蒸的时候，避免锅内的水滴到糕粉上，要覆盖一层保鲜膜，在上面用牙签扎几个洞。
5、糖的用量请根据豆沙馅的甜度和自己口味调整。
6、我用的是不粘的8寸活底蛋糕模，如果没有，可以在模具里铺油纸或湿布。
7、这个松糕吃起来比较干，吃的时候请当心不要被噎到和呛到。
8、放到冰箱里冷藏一下会更好吃。
特色小吃红豆米糕的做法
松糕的传统做法
每个地方都会有它独具特色的传统糕点，比如来自温州的松糕，究竟这道传统美味是如何诞生的呢？做法又有哪些讲究呢？本文内容是松糕的传统做法，欢迎大家阅读收藏。
松糕的传统做法1松糕是浙江温州市汉族传统名点，松软香甜，美味可口，闻名中华。其以粳米为主要原料制成生坯，经蒸制而成的糕类制品。亦可用糯米粉做，将糖粉和入糯粉中，栖入松糕格内。
松糕的简介
松糕是浙江温州市汉族传统名点，松软香甜，美味可口，闻名中华。其以粳米为主要原料制成生坯，经蒸制而成的糕类制品。亦可用糯米粉做，将糖粉和入糯粉中，栖入松糕格内。到一半时，放人花生米碎与糖粉。然后再栖满糯粉，蒸熟。松糕是温州地区订婚、结婚送给亲戚的伴手礼。大年二十五炊松糕，祈求来年高升。
温州松糕又以矮人松糕最为闻名。这矮人松糕实际上就是猪油糯米白糖糕，它所选用的全是这一年的纯糯米，过水磨成细粉，拌以猪臀尖肥肉盯桂花和白糖，再炊熟切块。现做现卖的矮人松糕，吃起来松软绵糯，甜中有咸，点缀于上面的桂花更是让它清香无比。据说，这“矮人松糕”发明自抗日战争后期，那时有个温州人叫谷进芳，在城区五马街口设摊制作松糕，以用料考究、制作精细出名。因为谷进芳个头矮小，就称他做的糕为“矮人松糕”。这松糕趁热吃时甜蜜糯软，待稍凉时再吃更有韧劲，而且越发的香。除了这种用白糯米制成的矮人松糕之外，还有一种用血糯米制成的松糕，也非常香甜。
松糕的做法
制作原料
粳米5杯，浊酒，白糖，热水，盐大枣，鸡冠花，石耳，黑芝麻。
制作流程
1、把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。
2、粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%的比例和面，在30℃发酵8小时。
3、用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。
4、把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶，黑芝麻，石耳作为调料放在。
5、冒热气的时候，开始要蒸20分以上，凉后切成菱形和四角形。
松糕的营养价值
粳米中的'蛋白质虽然只占7%，但因吃量很大，所以仍然是蛋白质的重要来源。粳米所含人体必需氨基酸也比较全面，还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。
1、粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃并便秘、痔疮等疗效很好；
2、粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；
3、粳米能预防糖尿并脚气并老年斑和便秘等疾病；
4、粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多，多吃能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率；
5、粳米可防过敏性疾病，因粳米所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止一些过敏性皮肤病的发生。
松糕的传统做法2用 料
蜜红豆适量 /红枣适量
糖桂花30克 / 红豆水60克左右
大米粉160克 / 糯米粉80克 / 细砂糖40克
做 法
1、煮蜜红豆的时候留取一部分红豆水晾凉（没有就用清水）。先把大米粉和糯米粉混合，再加入细砂糖拌匀
2、加入糖桂花调味拌匀。多次少量的加入晾凉的红豆水，用手搓揉至松散，保持糕粉略感潮湿松软即可
3、然后盖上湿布或保鲜膜静置1小时以上，使其充分润透。将静置后的糕粉过筛两次，过筛后不要搅拌，使其保持松散
4、取一个蒸笼，在笼屉里铺上一块微湿的纱布，先撒入一层糕粉，接着放入一层蜜红豆；再撒入一层糕粉，放上一层红枣肉和蜜红豆
5、最后再撒入一层糕粉，表面轻轻抹平，摆上红枣肉和蜜红豆。盖上蒸笼的竹盖，放入水开的蒸锅中，旺火蒸30分钟后切块食用
导语：红豆糕是江南地区传统特色小吃。红豆糕有利尿调理，高血压调理，水肿调理，便秘调理等功效。夏季天气闷热，有些人会出现水肿的现象，红豆糕对于水肿有着非常好的食疗功效。下面是其做法，一起来学习下：
做红豆米糕 所需食材：
主料：大米粉200克，糯米粉130克，水150克(不同米粉的吸水有差别，供参考，应根据实际情况调整哦)，白沙糖60克，红豆沙适量
红豆米糕 的做法步骤：
1. 糯米粉、大米粉、糖混合，加入适量的'水(一定要慢慢加哦，水多了做出的糕就发粘了)，用双手搓成粗粉(建议加水搓好粉后要静置10 分钟再搓一次，避免有些粉没有吃到水)
2. 搓好的粗粉，用手抓起，一捏成团，晃动不散，一碰便可松散
3. 做好的粗粉过筛，成细粉状，均匀无颗粒(烘焙用的筛子网过细，过筛是个麻烦活，用平常用的稍大些网眼的就好没有筛子就用力搓吧，均匀无大颗粒就行)
4. 模具刷油，倒入一半筛好的细粉，铺上一层红豆沙，再倒入另一半的粉，轻轻将表面抹平，不要压哦
5. 上蒸笼中大火25-35分钟，取出切块即食哦(蒸好后的米糕侧边回缩，底部无水)
6. 开吃吧
温馨提示：
1、过筛的目的是让粉更均匀，吃的时候无颗粒，不必用烘焙用的筛子，用平常用的稍大些网眼的就好没有筛子就用力搓吧，均匀无大颗粒就行过筛的筛网粗细，可决定松糕的口感细一些的筛网，成品口感较绵密反之，较松散，可自行选择2、大米粉和糯米粉的份量可以自己调整，糯米粉多则口感更粘糯一些，大米粉多则口感更松散一些3、要多次少量加入水，以防水量过多加入时可不时用手抓起一把捏紧，形成酥松的团状即为适当的状态。
以上就是关于想问下松糕是怎么做的？要不要泡的？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
