猪肉莲菜饺子的做法如下:
材料:猪肉500g,饺子皮600g,莲菜200g
调料
食盐适量,鸡精适量,调和油适量。十三香适量。
步骤
1.准备现买的猪肉;
2.莲菜洗净;
3.莲菜剁末;
4.放一起开始调味;
5.顺一个方向拌,拌至起劲即可;
6.拿一饺子皮,放适量馅;
7.对捏即可;
8.饺子包好了;
9锅开煮熟即可;
莲菜猪肉馅饺子的做法
莲菜大肉饺子馅儿做法如下:
1.莲菜切片过水备用。
2.凉油放花椒,炸出香味捞出,晾凉备用。
3.500g肉馅需要加200g-300g水(我放了200g多一点儿,做的时候根据自己的喜好增减吧),每加一次均用力朝一个方向搅打。
4.将切碎的葱、姜、莲菜碎放入打好的馅中,加适量盐、鸡精搅拌均匀。
5.加入炸好的花椒油继续朝一个方向搅拌均匀。
6.加入少许香油搅拌和生抽朝一个方向搅拌,直至粘稠起胶即可。
猪肉莲菜饺子馅的做法窍门窍门窍门
莲藕猪肉馅饺子
主料:
面粉500g、肉馅500克、莲藕400g
辅料:
香菇200g、小葱150g、姜10g、大蒜5g、鸡蛋1个、鸡蛋清30g
调料:
老抽5ml、生抽5ml、蚝油5ml、料酒5ml、盐1g、香油5ml、十三香1g、花生油10ml
其它:
饮用水220ml
做法:
1、准备好所需食材,先将莲藕削去外皮,然后和香菇、小葱一起洗净备用。将面粉倒入和面盆中,加入鸡蛋清30g搅拌均匀,然后慢慢加入饮用水220ml,用筷子搅拌成面絮,用手揉成光滑面团,盖好放置一旁饧30分钟左右。
2、将莲藕先切成片再切成条,最后切成小碎丁,倒入肉馅中。
莲藕猪肉馅饺子做法
3、把香菇切成小碎丁备用
4、炒锅中火烧至掌心灼热,倒入花生油10ml,油热后下入香菇丁翻炒至变软。
5、把炒好的香菇丁倒入馅料盆中。
6、姜、蒜切碎末,小葱切碎,一起放入馅料盆中。
7、调入老抽5ml、蚝油5ml、生抽5ml、料酒5ml、盐1g、香油5ml、十三香1g搅拌均匀,打入1个鸡蛋,用筷子朝一个方向搅打上劲儿。
8、取出饧好的面团,用面粉揉均后用刀分切成大小均匀的大剂子,然后取其中一个搓成长条。
9、切成大小均匀的小剂子,用小擀面杖将小剂子擀成圆形的饺子皮。
10、取一个饺子皮放入掌心,放上适量馅料,馅儿的量要掌握好,放的馅儿多了饺子包不住,放的馅儿少了饺子形状会比较丑,不饱满。
11、将饺子皮两边往一起对折。
莲藕猪肉馅饺子做法
12、然后就开始包饺子了,从右边靠下的位置开始捏起来,手法是右手指从外侧竖着捏边叠褶,左手指在内侧帮忙顶着推着,具体要捏出多少个褶就看技术了。
13、从右到左全部捏完,一个饺子就包好了。
14、依次包完所有饺子。
15、锅里加入适量饮用水大火烧开,水沸腾后下入饺子。
莲藕猪肉馅饺子做法
16、煮至饺子浮起时揭开锅盖点入适量凉水,继续盖锅盖儿煮,然后再煮至饺子浮起时再点一次水,等饺子第三次浮起时就可以关火出锅了。
17、出锅装盘,切点青蒜碎倒点香醋和辣椒油蘸着吃,味道超赞呀!
烹饪秘籍:
1、和面的时候加入蛋清饺子皮会更加劲道,煮饺子时候不容易破皮儿。
2、建议先和面后调馅,这样制作馅料的时候可以饧面,饧过的面做饺子皮更加筋道。
3、我个人喜欢蔬菜多于肉馅的饺子,感觉这样更健康,如果更喜欢吃肉,比例可以随意调整。
4、还有一种饺子包法更简单:放上馅儿,将饺子皮两边朝中间对折,先把中间捏实,然后左边捏三个褶子,右边捏三个褶子,饺子就包好了。
莲藕猪肉饺子馅的做法窍门如下:
1、五花肉清洗干净,切成大块,放入绞肉机绞成肉末。
2、加适量的盐、生抽,加入生姜末,大葱末,搅拌均匀,腌制15分钟。
3、莲藕去皮,切成碎末。
4、将莲藕和腌制好的五花肉放在一起,同一方向搅拌约一分钟,美味的莲藕猪肉饺子馅就做好了。
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