如题，昨儿吃滴一道小炒，味道8错，师傅刀功可以，辣椒切滴灰常有纹路，老子最薄弱滴环节揍素刀功，汗！
介个菜自己DIY应该也8困难，工序稍微繁琐一点罢了。
买带骨头滴肉，肥来先飞水，煮至七八成熟，晾着备用，可以用调料腌制，也可以8腌，看个人口味，偶一般情况下都选择8腌。温度凉鸟之后将骨头上滴肉用手撕下来搁一边。
然后煎几个鸡蛋备用，介太简单鸟。
佐料还包括青红辣椒，切丝即可。蒜瓣、姜片，同样看个人喜好啦。
热锅倒油爆香姜蒜神马滴，下撕好滴肉肉翻炒，加青红辣椒丝继续翻炒，倒生抽调味，最后下煎蛋，以锅铲在锅内将煎蛋切割成块，再翻炒一轮揍可以起锅鸟。
相当开胃滴硬通货菜式！
肉末荷包蛋的做法大全
材料
主料：鸡蛋1个或数个，酱油，糖适量。
做法1、炒锅内放少许油，烧热后，磕入鸡蛋，两面稍煎
2、加适量酱油和糖(按个人喜好加量)水，烧开略煮，将火灭掉即成。甜咸可口
材料
整片肋排
1000g，蒜蓉
4汤匙（60g），蚝油
3汤匙（45ml），料酒
2汤匙（30ml），老抽
1汤匙（15ml），白砂糖
2汤匙（30g），胡椒粉
1茶匙（5g），煎炸粉
适量，油
600ml（实耗30ml）
做法
整片肋排用清水冲洗干净，再将肋排竖起，沿肋骨之间的缝隙逐一切开划下，将肋排分割成数根整条的肋骨，再剁成7—8cm长的长段。
火上坐水，水开后将排骨汆烫5分钟捞出控干备用。
在排骨中调入蒜蓉、蚝油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉，混合均匀，腌制30分钟。将腌制好的排骨裹上一层煎炸粉。
油烧至6成热，小火慢炸，油稍多，要把排骨完全淹没，这样才炸得均匀。炸到成熟后捞出，喜欢的人还可以在表面撒一些胡椒粉。
肉末荷包蛋做法一，
材料
清水一小碗，盐半小勺，鸡蛋一个，肉末10克。
做法
1、干锅烧热，可以用手在锅的表面感受一下，感觉热了就关掉火。
2、关火后倒入几滴油，不用放太多，一点点就可以。
3、散入半小勺盐，把锅晃一下，使油均匀（锅中撒入盐，还可以防止鸡蛋粘锅）。
4、打入一个鸡蛋，不要翻动。
5、倒入少许清水（清水可以降温，并产生水蒸气），这个时候可以开小火，听见噼里啪啦的声音后关火（因为水和热油放在一起会霹雳啪啦的响）。
6、盖上锅盖，用锅里的余温来热熟鸡蛋，3-5分钟后就可以了。
小诀窍
用热锅的余温煎鸡蛋，鸡蛋不容易老，个个都可以煎出糖心，这个糖心是软糯的，也是纯熟的，不用担心健康问题。方法简单易做，只要掌握好操作步骤，百分百可以做出极品荷包蛋。
肉末荷包蛋做法二，
材料
"芝司乐(烟熏)起司片 1/2片","鸡蛋 1个","蕃茄丁 适量","小黄瓜薄片 适量","黑胡椒 少许","盐 少许"肉末
做法
1: 备料。将起司切成小碎丁备用。
2: 取一只小平底锅少许油热锅后，将蛋打入，蛋白部份开始凝固时即关火。
3: 如图依序排列上小黄瓜片、蕃茄丁、和起司。((起司摆好后我有稍微将蛋黄和起司轻轻混合))。再开小火并盖上锅盖煎到起司融化了即可。
4: 最后洒上少许黑胡椒和盐巴提味。小朋友的话可以挤上一些蕃茄酱，是很不一样营养美味视觉都满点花园荷包蛋唷
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