原料：西兰花梗、小米辣、盐、香醋、生抽、糖。
做法步骤：
第1步、西兰花梗一个。
第2步、去掉外皮，削去粗纤维。上端较嫩处的皮可以不去。
第3步、切成1厘米见方的小块，居然有200g重
第4步、撒2g盐搅匀。
第5步、腌渍20分钟左右，倒去腌出的水分，冲洗干净。
第6步、冲洗后的西兰花梗控去多余水分。
第7步、将西兰花梗放入容器中，根据个人口味加入糖2g。
第8步、加入生抽1勺、香醋1.5大勺。
第9步、切一个小米辣。
第10步、 盖上保鲜盒盖上下摇晃均匀，放入冰箱腌渍一夜即可食用。
上海话“米西”是指那种蔬菜？是不是那种炒后菜汤是紫红色的蔬菜？这是什么菜？
主料
苋菜
250g
辅料
葱蒜
适量
盐
1/2小勺
鸡精
适量
步骤
1.苋菜洗净
2.葱蒜切片
3.锅内放入少量油，放入葱蒜炒香
4.放入洗好的苋菜
5.翻炒至苋菜变软，调入适量盐和鸡精即可出锅
小贴士
苋菜很鲜美，所以鸡精只要一点点就可以。也可以省略，品尝天然的鲜美
PS：
米西=苋菜
上海话“米西”是指苋菜，也称米苋。苋菜炒后菜汤是紫红色。
苋菜按其叶片颜色的不同，可以分为3个类型：
1、绿苋：叶片绿色，耐热性强，质地较硬。品种有上海的白米苋，广州的柳叶苋及南京的木耳苋等。
2、红苋：叶片紫红色，耐热性中等，质地较软。品种有重庆的大红袍、广州的红苋及昆明的红苋菜等。
3、彩苋：叶片边缘绿色，叶脉附近紫红色 ，耐热性较差，质地软。有上海的尖叶红米苋及广州的尖叶花红。
苋菜喜温暖，较耐热，生长适温23-27℃，20℃以下生长缓慢，10℃以下种子发芽困难。要求土壤湿润，不耐涝，对空气湿度要求不严。属短日性蔬菜，在高温短日照条件下，易抽薹开花。在气温适宜，日照较长的春季栽培，抽薹迟，品质柔嫩，产量高。
扩展资料：
1、苋菜的食用方法如下：
食量：每次食用30-50克。不宜过多，否则会容易得皮炎。
苋菜煲汤：苋菜可以煲汤，与瘦肉皮蛋等一起煮汤，10分钟即可，美味清甜，是上汤。
水煮苋菜：苋菜也可水煮，水煮苋菜浇上食用油与盐，简单好吃。
爆炒苋菜：苋菜用蒜头爆炒，味香浓，口感爽滑，非常适合家庭煮食。
苋菜馅心：苋菜还可作为饺子、包子的馅心，营养美味。
2、禁忌人群
脾胃虚寒者忌食苋菜；阴盛阳虚体质、平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。过敏性体质的人食用苋菜后经日光照射有可能患植物日光性皮炎，此症较严重， 需多加注意。
3、适宜人群
一般人群均可食用苋菜，适合老年人、幼儿、妇女、减肥者食用。在夏季食用红苋菜对于清热解毒，治疗肠炎痢疾以及大便干结和小便赤涩有显著作用。
参考资料：
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