主料：面条200克，小白菜2棵，绿豆芽100克。
辅料：油适量，生抽1勺，辣椒面适量，醋1勺，盐适量。
油泼面的做法步骤如下：
1、买的面条煮熟捞出，过一下凉水，这样不会粘在一起。
2、绿豆芽和小白菜也过水焯熟。
3、小白菜和绿豆芽捞出放入碗底。
4、放上煮好的面条。
5、倒入生抽和醋还有辣椒面，浇上一勺热油。
6、完成，成品如下。
油泼面的家常做法步骤窍门
1、把盐用温水化开，用它来和面，把面和成比较柔软的面团，柔软程度比饺子面要软些，之后面团表面抹油，饧30分钟左右，时间长些更好。
2、期间把葱姜蒜都改刀切成碎末，蒜的颗粒要适当大些。
3、用生抽、醋调匀，调成碗汁儿待用。生抽与醋的比例其实不用固定，根据自己口味来适当调整，两者1：1的比例。
4、面团饧好之后，分成大小一致的面剂子，再次抹油，继续让它饧上20分钟左右。
5、把水烧开，开始扯面。先用擀面杖把面剂子擀成长条状，用擀面杖在中间压一下，然后双手拿起面，把面扯长，压过的地方会非常薄，成了一道长长的薄膜，接着把它轻轻撕开，一根面条就成了两根，下到锅中，搅散煮至断生，青菜后放，免得煮成菜泥。
6、把煮好的面和青菜捞到碗中，码好葱姜蒜和辣椒粉。
7、把油烧热，我一般烧至微微冒烟，趁热马上泼到葱姜蒜末和辣椒粉上，激出香味，拌匀即可。
油泼面怎么做好吃 油泼面的家常烹饪技巧
材料
主料：面粉500g；
辅料：干辣椒适量、花椒适量、大蒜适量、花生适量、葱适量、生菜适量、辣椒粉适量、鸡蛋适量
油泼面
1
准备好辅料，干辣椒碎，蒜末，花生碎，大葱，花椒（把花椒压碎，越碎越好）
2
和面，这个就不详细介绍了，一般都会和面吧，呵呵（推荐一下，用鸡蛋和面效果不错，做出来的面口感好）
3
然后把面擀成一个大圆饼形状，不要太厚了，要不到时候不好煮熟
4
然后用刀把大圆饼切成每根约2cm左右的长条
5
这一步很关键，用手拽着长条的两边，轻轻的在案板上摔打，顺势把它给拽长
6
然后下锅煮面 多翻动着 别让面粘锅底了 顺便把生菜放过来汆一下（这个忘记拍照了）
7
然后在把锅烧热，加适量的油，然后放花椒，大葱，蒜末，花生碎翻炒
8
然后把炒好的花生碎等倒入已盛好面的碗里，旁边放点已经汆过水的生菜
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然后把干辣椒碎和一些干辣椒面在放上面，淋上一点味极鲜效果更不错
10
最后，在把热好的油淋在面上，这样一碗香喷喷的油泼面就做好了
小贴士
和面的时候打上两个鸡蛋，这样擀出来的面口感更筋道，更好吃
油泼面的家常做法
1、主料：面条100克、白菜叶适量、大葱1段、辣椒粉适量、花生油20毫升、芝麻油5毫升。
2、辅料：香醋5毫升、生抽1勺。
3、做法：
（1）准备好食材。
（2）汤锅加水，烧开后先下入面条，煮2分钟。
（3）然后再加入切好的白菜丝，再煮开就好了。
（4）煮好的面条捞出来放在碗里面。
（5）上面放上辣椒末和葱末，辣椒粉尽量自己磨粉才好吃。
（6）再淋上生抽，滴几滴醋。
（7）同时炒锅里放入油烧热后，泼在辣椒粉和葱末上面，会听到刺啦一声，香味马上散发开来。放醋的时间要把握好，滴入醋马上泼油，可以激发出醋的香味，而不单单是酸。这样做出来的油泼面才好吃。
1、根据个人喜好,面条或扯或擀,或者像我这样弄成棍棍面。
2、大蒜,生姜,葱段切成碎末备用。
3、锅里烧水，煮开后将面条下入锅里，视面条的厚度定时间。将面条捞入碗里，放上葱花、姜碎、蒜粒、盐、辣椒面、醋，葱花、姜碎、蒜粒,盐和辣椒面要放在最上面，不然热油泼不到就不香了。
4、干净的锅里放少许油，放入花椒粒，待炸出花椒味即可捞出。将油泼在面条上，尽量泼在有葱花和盐的地方。油一定要热，泼的时候才能听到“刺啦”一声，这样出来的油泼面才够香。
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