润饼菜的内馅原料大多以应季的时令食材为最佳选择，如胡萝卜此时最甜，乳豆、蒜仔、韭菜、芫荽又最适口。清明前后正值海蛎肥美的季节，食用最有营养价值。
制作内馅大致分为两个步骤：切丝、拌炒。
主馅方面，先将胡萝卜、豌豆、豆腐干等食材切成丝，随后分别进行拌炒，再分装入盘。海蛎煎后切成条。
辅料方面，挑选炒熟的花生，将其磨成粉后，与砂糖混合，制成花生糖粉。再将米粉油炸至酥脆蓬松，加上砂糖与海苔拌匀。最后，再备一些蒜、芫荽和香菜。
要将这么多的馅包卷成一束，可是技术活。首先要把薄薄的润饼皮摊平，撒上一层酥脆的米粉海苔，随后依次撒上花生粉末以及由胡萝卜等烩煮成的主馅料，最后点缀一些蒜白和香菜，卷成圆筒状，双手握好，一卷美味的润饼菜就成了。
手握一卷润饼菜，轻轻咬一口，首先迎接味蕾的是海苔的香气，还没享受完香脆的米粉海苔末，主馅料错综复杂地在味蕾上散开，一下子，脆的、甜的、咸的、滑的、酥的都来了，让人胃口大开。
润饼菜的做法，润饼菜怎么做好吃，润饼菜的家常做法
润饼菜的主料:
胡萝卜.包心菜.鸡蛋.海圣.海蛎.绿豆芽.五花肉.花菜.地瓜粉.蒜苗.
润饼菜的做法:
1、将胡萝卜.包心菜.花菜.洗静切成细条.
2、海圣.海蛎.洗静放上地瓜粉和蒜苗搅拌.
3、锅放油把搅拌海圣.海蛎.煎成片片然后切成细条备用
4、锅内放少许油把刚才菜一起再翻炒就可以了
这是道地道的闽南菜，儿时春节回老家总是有这菜。闽南人除夕前要祭拜祖先，要准备很多东西，润饼菜就是其中之一。
食材
主料
米粉
500g
红萝卜
1个
球菜
半个
豌豆
200g
豆腐
2个
海蛎
300g
鸡蛋
3个
肉粿
100g
润饼皮
适量
花菜
250g
辅料
葱
150g
地瓜粉
适量
芫荽
适量
花生敷
适量
步骤
1.各种食材洗净后切丝
2.豆腐煎成焦黄。
3.鸡蛋煎熟切丝备用。
4.三层肉炸成焦黄。
5.肉粿炒香。
6.红萝卜、球菜和花菜入锅炒熟。
7.海蛎煎熟。
8.米粉炒熟。
9.各种食材搅拌均匀，准备开吃啦！
10.把辅料铺在润饼皮上，在放上炒熟的食材，卷成筒子即可。
11.成品
小贴士
由于每种食材要各自炒熟，所以油和盐不能下太多，以免太咸。
以上就是关于润饼菜的制作方法是怎样的？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
