萝卜馅饺子的做法如下：
主料：饺子皮1000克。
辅料：猪肉馅150克、生姜粉10克、青萝卜1根、姜1块、小葱4棵、花生油20克、老抽10克、盐10克、鸡精5克、花椒粉5克。
步骤：
1、500克猪五花肉放菜板上切开，剁碎。加入黄洒和生姜粉，花椒粉淹渍15分钟。
2、青萝卜一个，小葱适量，生姜一块洗净，控水备用。
3、青萝卜用擦子擦成细丝。
4、锅中给水，待水烧开，放入萝卜丝煮熟去生。
5、煮熟的萝卜，捞到另一个盆子里控水，用干净布子包住挤干萝卜丝的水份。
6、萝卜丝放在菜板上剁碎。
7、小葱切碎，放在菜板上。
8、把剁好的肉馅，萝卜，小葱放在一个盆子里。
9、最后把生姜剁碎，放在菜的最上面。
10、锅中烧油，待到油烧开了，泼在馅料上。
11、加入适量盐，老抽，鸡精拌匀备用。
12、超市买的饺子皮。
13、饺子皮铺开。
14、放入适量馅子。
15、从中间开始捏饺子皮，如果不好捏可以沾点水，这样沾的紧点，下锅不会破皮。
16、然后再捏紧另一边，直到全部收口。
17、这是捏好的饺子。
18、烧水，水开下入饺子，饺子顺着锅边，一个一个入锅，为了防止沾锅，可以给水中滴几滴油。
19、煮饺子的时候点三次水，待到饺子全部浮在水面上了，这个饺子就煮了，可以盛盘子开吃了。
20、盛到盘子里，拌上辣椒，醋，大蒜碎上桌子开吃了，香，真香，杠杠滴。
萝卜丝饺子的做法
包萝卜馅饺子的方法
准备：面粉300克，热水150克，白萝卜1根，木耳适量，猪肉半斤，胡椒粉2个，料酒1勺，香葱1小把，盐3克，酱油2勺，蚝油1勺，花生油3勺，淀粉1勺
【制作步骤】
1，准备好食材，今天做的饺子加了点莜麦粉，吃起来更健康，猪肉买的是梅头肉，剁成肉碎的时候口感特别好。
2，将白萝卜擦丝，加入1勺食盐，用手抓出水分，腌制10分钟，白萝卜里面多余的水分和辛辣味就出尽了，再把白萝卜挤掉水分，用刀切小一些，就处理好了。这样处理的白萝卜比焯水的好吃100倍呢，木耳泡发以后切丝备用。
3，将挤干水的白萝卜丝和木耳切丝后和其他馅调料混合均匀，馅就做好了，香气特别浓。
4，将面粉和莜麦粉混合均匀，我用了一半的面粉和一半的莜麦粉，没有麦粉的就直接做成白饺子皮就行，加入热水搅拌成雪花状，再揉成光滑的面团。
5，揉面的面团搓成长条切成小剂子，大概是15克一个即可。
6，再把小剂子擀成薄的圆形，全部都做好，要用保鲜膜及时盖住，防止失去水分变得干裂。
7，取一个饺子皮，包入适量的白萝卜猪肉馅。
8，双手捏紧闭合处，饺子就做好了，喜欢花边的还可以捏成喜欢的形状。
9，煮开一锅清水，水里加入适量的油和盐，把饺子放入锅里，加入1/3清水，大火煮沸后再加一次，再次煮沸，饺子就煮好了。
猪肉萝卜饺子】
我们需要准备的食材：青萝卜、猪肉、葱、姜、饺子皮
第一步：把准备好的萝卜洗干净，切掉萝卜的头部和尾部，然后再切成萝卜丝，萝卜丝越细越好；也可以用擦丝器擦，擦丝器擦的口感没有刀切的好。萝卜切好以后已经有大量的水渗出来了，所以不建议大家再加盐杀水，可以直接用纱布把萝卜包起来，拧干水分备用。接着把备好的葱姜洗干净，葱切成葱花，姜切成姜片备用。
第二步：准备一块猪肉，猪肉最好选用3分肥肉7分瘦肉的肉，这样口感更好。把猪肉清洗干净，剁成肉馅儿，用刀剁的肉馅儿口感更好，建议用刀剁。肉馅儿剁好以后装在碗中，在里面加入适量的生抽和盐，用筷子搅拌上劲，搅拌好以后放在旁边腌制20分钟。
第三步：在锅中加入适量的油，油热以后，在锅中加入适量的葱花和姜片，炒出香味，然后把火关掉，静置晾凉；等到肉腌制好以后，把晾凉的葱姜油倒进肉馅中，把姜块挑出来，用筷子搅拌均匀；紧接着把萝卜丝倒进肉馅中，搅拌均匀，这个时候我们可以尝一下咸淡，如果比较淡的话，可以在里面加适量的盐，盐加完以后搅拌均匀，饺子馅就做好了。
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