棒渣粥，又叫玉米粥。玉米，在农村地方叫做玉米棒子，简称棒子。将玉米粒打碎而成的玉米粒碎渣叫做棒渣。具体做法是：锅里放适量的水，把水烧开，然后把碗中用水搅拌均匀的棒渣（玉米面）到入锅中。
这里要注意，不是把干的棒渣（玉米面）放到入锅里，那样粥里很容易起疙瘩。先把棒渣（玉米面）盛在一个较大的碗里，加水用筷子搅拌均匀成糊状。棒渣（玉米面）下锅后，用中火煮，粥快开时，用大勺子适当搅动，防止棒渣（玉米面）粘锅底。锅开以后不要立即关火，要想棒渣粥好吃，先关小火，再煮几分钟，这个几分钟是为了把粥做得更好吃。
粥煮的时间稍长一点，粥才会有香味。这还不够，棒渣粥真正要好吃，还需要加一点碱面，这个碱面即蒸馒头时用的碱面，这样棒渣粥的香味才能真正出来。做棒渣粥需要一定的经验积累，直到能把棒渣粥做的不稀不稠又好吃。
棒渣粥的做法，棒渣粥怎么做好吃，棒渣粥的家常
步骤1.棒渣淘洗干净。2.锅里放水烧开。3.下入棒渣，用勺子搅匀。4.开锅后放点小苏打。5.玉米粉用水调开。6.慢慢淋入锅里，边倒边搅。7.开锅后转小火煮20分钟。8.中间要不停地搅拌，防止粘底。9.盛起稍凉食用。
大棒渣粥的做法
步骤
棒渣粥的做法步骤11.棒渣淘洗干净。
棒渣粥的做法步骤22.锅里放水烧开。
棒渣粥的做法步骤33.下入棒渣，用勺子搅匀。
棒渣粥的做法步骤44.开锅后放点小苏打。
棒渣粥的做法步骤55.玉米粉用水调开。
棒渣粥的做法步骤66.慢慢淋入锅里，边倒边搅。
棒渣粥的做法步骤77.开锅后转小火煮20分钟。
棒渣粥的做法步骤88.中间要不停地搅拌，防止粘底。
棒渣粥的做法步骤99.盛起稍凉食用。
棒渣，也就是玉米碎，玉米碎熬粥营养又方便。适合老人孩子，金黄色的粥营养又健康。敲黑板，重点说一下棒渣粥一定要放一点点碱面，一点点，就一点点足矣，熬棒渣粥时放点碱，不仅无害，反而有益。因为玉米含有尼克酸，但它以结合型存在，不能被机体吸收和利用，只有在碱的作用下，大量游离尼克酸从结合型中释放出来，才能被机体吸收利用。我的配料之所以写上了克数方便大家估算，这个数量仅供参考，熬粥的稀稠度大家自己调整就可以啦，只要别差太多就好！
用料
水1800 克
棒渣200克
食用纯碱0.5克
最最普通的棒渣粥的做法
锅里放水，煮开
适量的凉水把棒渣调成糊，多搅拌一下就没有疙瘩啦，一定不能有疙瘩
水开以后下棒渣糊，一定要搅拌，一定要搅拌，一定要搅拌，否则起疙瘩，粘锅底
一点点的食用纯碱加进去
搅拌，继续，防止糊锅底哈
煮十分钟，期间一定搅拌
小贴士
一定把生棒渣糊调的稀一些否则容易起疙瘩，如果起疙瘩也没事，用勺子背贴着锅壁碾一下就好了，我这个比例比较稠，大家做个参考
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