鱼是大家非常喜欢的特色美食之一。并且是高蛋白食物低热量的食材。鱼的家常做法有很多，有清炖和清炖等粉丝的做法，火头鱼是营养成分最大的一种鱼，形状各异、肉质地鲜嫩、营养成分非常高。清炖火头鱼大伙儿又都十分喜欢吃。清炖火头鱼的做法大全，下边给大伙儿做详尽的详细介绍，便于大伙儿参照。space清炖火头鱼的做法大全一、1. 火头鱼屠宰后内外清理干净，我不敢屠宰鲜鱼，买的情况下让小摊给弄好，回家只清洗就可以了 2. 鱼斩寸段，放进盐、白胡椒粉和米酒腌渍10分钟。3.锅里放少量油，把鱼段放进煎，4. 煎至定形后翻过来再炸，5. 双面煎好后添加沸水未过鱼类，放进姜片和川芎，我是目的性的放了川芎，平常川芎能够 没放的。6.水豆腐切成片，葱切条，放进锅中，加白胡椒粉和米酒和糖7. 文火炖15--29分钟，最终添加盐再文火炖5--8分钟8.最终添加盐再文火炖5--8分钟，起锅时撒上小香葱和香莱碎就可以。炖火头鱼作法小提示 煎好鱼放水时一定得加沸水，加冷水汤会出现腥味儿space清炖火头鱼的做法大全二、1、清洗鱼斩寸段，放进盐、白胡椒粉和米酒腌渍15分钟。热锅里放少量动物油，油烧起烟转小蜡烛鱼段放进煎，煎至定形轻摇晃锅翻面煎另一面。2、鱼煎好后添加没鱼沸水，放进葱段、姜片，水豆腐切成片放进锅中，加白胡椒粉、小量糖。低火炖20分钟，最终添加盐再文火炖5分钟上下。起锅时撒上小香葱和香莱碎就可以。3、锅中加点油，放进葱、大蒜进行爆香，再放进郫县豆瓣酱、米酒、酱油、醋、糖等调味品勾成的汁，倒进小量沸水，添加适量朝天椒、麻椒、(还能够放一颗八角)，再把盘里的鱼放进，焖约十多分钟上下就可以服用。space清炖火头鱼的做法大全4、抽动发麻将乌鳢颅骨烤干, 取15g,加赤芍15 g,胡椒粉15 g,黑木耳 15 g,共研粉末状。用米酒送下,每天 1服,每一次10g 。催奶补血补气,生完孩子气血虚取乌鳢 1条,去内脏器官清洗放进调味品,防水防火清蒸的,供孕妇常服用。一切风疮( 包含顽癣疥癞)取乌鳢 1条,宰净, 填写苍耳叶另以苍耳放进底锅, 上边放鱼, 倒进小量的水,用慢火煨熟,除掉皮骨。淡食,勿放盐酱。效果明显。
火头鱼的做法
火头又称孝鱼、乌鳢、乌鱼、蛇皮鱼、黑鱼等多种名字。雌鱼长时保护幼鱼。幼鱼主动钻入雌鱼口中让雌鱼吃，所以称之为孝鱼。
主料：黑鱼
辅料：葱、姜、辣椒、花椒、八角；油、盐、酱油、醋、料酒、豉油、白糖。
1、活黑鱼，宰杀，去鳞及内脏，一劈两半，清洗干净。
2、斩成寸段待用
3、准备辅料，葱切段、姜切片、红辣椒切碎末、青蒜末（喜辣可换成辣椒末）
4、用料酒、蒸鱼豉油，几片葱花和姜片腌制1-2小时，腌好后将腌料倒掉，加入面粉，让每块鱼块都均匀的包裹着沾上一层干面粉。
5、热锅凉油，油稍宽一些。
6、煎鱼不破皮的妙招就是中途不要随意翻动，耐心的小火慢煎。煎得差不多了，用筷子小心的稍推一下鱼块，若能轻易的推动，就说明可以翻面了，若推不动，那就需要再.煎一会。翻面后也用同样的方法煎另一面。
7、煎好的鱼块。
8、煎鱼的底油炒香葱、姜、辣椒、花椒、八角。加入适量的温水、盐、酱油、醋、料酒、白糖煮开，加入鱼块。
9、烧至汤汁浓香，加入少许鸡精拌匀即可。
10、出锅装盘，加葱花。
火头鱼怎么做好吃 火头鱼好吃的做法
用料
调料
鸡精
适量
葱
1根
姜
30g
蒜
150g
料酒
适量
香油
适量
白糖
1小勺
蒜蒸火头鱼的做法
1.火头清理干净，做这种鱼最好选用小的，一条最高不要超过250克，保证一次吃完。
2.葱切段，姜和蒜切片备用。
3.用料酒抹一下鱼身，然后将蒜片和姜塞进鱼肚子里，尽可能的多放入蒜片，因为制作这个鱼主要是蒜在起作用。
4.将葱段最后放在鱼身上。
5.蒸锅加水放上鱼。
6.盖上锅盖，水开后再蒸8-10分钟，即可。
7.取一小碗，放入蒸鱼酱油和白糖，加入少许鸡精和芝麻油搅拌均匀备用。
8.取出蒸鱼的盘子，将调好的酱汁倒入鱼身上即可食用。
火头酸菜鱼的做法大全？
1、火头鱼鱼去鳞片以及内脏后清洗干净，然后在火头鱼鱼身红烧鱼上抹盐以及各种调味品，然后放在盆中腌制30-60分钟。葱、蒜清洗干净，备用。
2、锅中放入适量的猪油，烧热后再放鱼，用慢火或中火交替煎鱼，等到鱼变得金黄色之外再装碟备用。
3、锅中继续放油，烧热后放入葱白以及蒜片爆香，接着再放入豆瓣酱、料酒、老抽、醋等调味料勾成汁。
4、把盘中的鱼放进去，焖约十多分钟左右即可食用。
酸菜火头鱼的做法制作食材：1，火头鱼一条，片成片，用两大匙淀粉，一匙盐抓匀码味，2，泡酸菜约半斤，切丝，3，泡辣椒八个，切碎，4，花椒约二十粒，5，老姜一小块，切片，6，蒜半个，切片，7，葱四棵，切碎，8，料酒两匙，9，鸡精一匙。详细步骤1、锅中放油烧六成热，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。2、加汤或水，烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。3、倒入汤锅中烧沸，将鱼片抖散逐一放入锅中。4、同时将炒锅洗净置火上，放油烧至六成热，放入泡辣椒碎小火炒出香味（喜欢吃辣的人可以在此时放入两大匙油辣椒一同炒）。5、把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中。6、继续煮约一分钟，放鸡精搅匀后起锅。酸菜鱼的做法图片第7步7、起锅后撒上葱花即成！
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