1、食材：猪肉150克、薇菜一包、湖南青椒三个、小米辣三个、大蒜籽三瓣、鸡粉少量。
2、先把包装好的薇菜放在清水中泡一下，再放在水里冲洗二遍，再切成段备用。
3、把辣椒去籽都切碎，这样会更入味，大蒜籽也去皮切碎。
4、猪肉买的是有点肥的那种，因为这种菜比较吃油，要切得越薄越好。
5、锅烧七成热，放少量花生油，中火炒猪肉，炒出里面的猪油，但也不要煎和太干了。
6、把薇菜倒下去，转大火爆炒一分钟。
7、煮干水分后，把辣椒，蒜末放下去，加一勺盐，少量鸡粉，一勺酱油开大火爆炒一分钟，辣椒切碎了会很容易熟，当然辣椒也只要炒至九成熟就好啦。
8、薇菜关火装盘，特别的下饭哦。
薇菜的做法有哪些？
1、先把薇菜在不生锈的容器里按1：8的70-80℃热水浸泡3小时，水呈棕黑色，待到水冷却后，倒掉黑水。
2、继续把薇菜在70-80℃热水浸泡3小时等到水冷却，倒掉黑水。
3、继续将薇菜在70-80℃热水中浸泡12小时，12小时后捞出沥干水分即可做菜。
①薇菜的嫩茎叶焯水后可拌、炒、蒸、做汤、做馅。
②目前市场供应多为加工后的薇菜干，薇菜干品宜用温水泡发，泡发后食用，可制作成"凉拌薇菜"、"青炒薇菜"、"薇菜蒸肉"等。
③紫其根茎用清水浸泡7天左右，取出捣碎，经过滤可提取淀粉(称为蕨粉)，能制作粉皮、粉条，有一定滋补作用。
以上就是关于微菜的常见做法步骤 薇菜的家常做法是什么全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
