鹿肉的做法

鹿肉炖汤比较好吃，可以吃到原滋原味的肉的鲜美。具体做法如下：

用料：鹿肉500克、北芪50克、红枣10粒、姜3片、盐少量。

步骤：

1、食材。

2、烹饪方法，鹿肉放入滚水中煮三分钟左右，去除血水，捞起，切件，备用。

3、北芪、红枣和生姜分别用清水洗干净。北芪，红枣去核，生姜刮去姜皮，切4片，备用。

4、鹿肉与汤料放入锅中，加入清水6-8碗，用大火煮沸后改用文火煲2-3小时。

5、大火煮沸转中火。

6、出锅前加入盐调味即可。

鹿肉怎么弄着吃？

鹿肉当然是酱鹿肉好吃了。　

酱鹿肉是北方地区传统凉菜。鹿肉浓香，营养丰富，养生保健。

酱鹿肉原料：净鹿肉500克。老酱汤1000克，蚝油5克，辣酱油5克，味3克，料酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖10克，葱、姜、蒜粒各10克，香油5克。

酱鹿肉的做法：

①将鹿肉洗净，切成两块，进行焯水过凉。

②酱锅上火，加入老酱汤，调入蚝油、辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖，放入鹿肉烧开后改用小火煮熟、煮透关火，原汤浸泡半小时捞出放凉，抹上香油，食用时切薄片码入盘内即可。

个人经验：1、在卤鹿肉时，一定要焯水，才能味道更好。

2、鹿肉一定要选择肚子上的肉。

3、提示：鹿肉使用时必须要煮透；酱制时原汤浸泡，泡透入味。

煮鹿肉的做法

鹿肉可以红烧食用。

材料：鹿肉2-3斤

配料：葱、姜、冰糖、八角、桂皮、五香粉、老抽、耗油、料酒适量

方法：

1、鹿肉切核桃块用清水浸泡出血水。

2、锅中放油烧热，下葱段、姜片、八角爆香。

3、加入冰糖炒糖色。

4、下入鹿肉块翻炒均匀。

5、根据个人口味，依次加入老抽、料酒、桂皮、五香粉调味。

6、倒入高压锅中，加少许开水没过食材。

7、盖上锅盖顶气后，小火40分钟后，关火焖制30分钟。

8、做好的红烧鹿肉出锅装盘，直接食用即可。

鹿肉、香油、味精、盐

制作步骤   1、将鹿肉洗净，切片。

2、锅置火上，适量清水，放入鹿肉片煮汤，煮至肉烂熟时，加入香油、精盐、味精调味即可。

主料：鹿肉400克 猴头菇150克    辅料：人参10克,鹿茸4克

调料：料酒10克,葱汁10克,姜汁10克,盐3克,味精3克,白砂糖5克,猪油（炼制）30克

制作步骤 1. 猴头切抹刀片；

2. 鹿肉切块，先将鹿肉入沸水锅中焯透捞出；

3. 锅内加清汤，下入人参、鹿茸熬煮，然后下入鹿肉炖开；

4. 下入猴头蘑、葱姜汁、料酒、猪油，用小火炖至鹿肉熟烂；

5. 加精盐、白糖、味精再炖3分钟，盛入汤碗内即成。

注意事项 1. 具有滋补五脏、大补元气、安神益智、强筋健骨、健胃消食等功效。

2. 此款原料价格不低，但既是美食，又具疗效。

3、人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，

原料:鹿肉500克(带骨)，党参3克，黄芪3克，白术、枸杞子、白芍、淮山、

菟丝子各1．5克，杜仲、芡实、茯苓、熟地、肉苁蓉、益智仁、仙茅、补骨脂、泽泻、

枣仁、远志、当归、怀牛膝、淫羊藿各1克，肉桂O．5克，葱白25克，生姜10克，胡椒粉适量。

制作步骤 

1)将鹿肉洗净，剔下骨头，除去筋膜，人沸水锅内焯一下，捞出切块，骨头打破。

2)以上各味药物用纱布包好，用清水浸泡后同鹿肉、鹿骨一起置锅中，加入适量清水，姜、葱洗净拍破下锅，胡椒粉和食盐调匀装小碗内。

3)先用武火将汤烧沸，去浮沫，再用文火煨炖2～3小时，待鹿肉熟烂即可分装入碗内，略用胡椒、食盐调味。

鹿肉2500克,党参5克,黄芪片5克,白术3克,芡实5克,枸杞5克,茯苓3克,熟地3克,

肉桂3克,白芍3克,益智仁3克,仙茅3克,泽泻3克,枣仁3克,山药3克,远志3克,

当归3克,菟丝子3克,怀牛腖3克,淫羊藿3克，葱.胡椒粉、盐各适量,姜10克

1.鹿肉除出筋膜、洗净,放入沸水锅内氽一下,捞出,切成长1.8厘米的小块，并把骨头拍破待用。

2.党参、黄芪片、白术,芡实.枸杞.茯苓、熟地,肉桂.白芍、益智仁。

仙茅、泽泻、枣仁、山药、远志、当归、菟丝.怀牛膝、淫羊瞿,装入纱布袋内，扎紧袋口。

3.鹿肉、鹿骨、纱布袋,一起放入锅内，加清水、葱、姜、胡椒粉等,

用武火烧佛后,撇去泡沫，转用文火煨炖2~3小时,至鹿肉炮烂,加盐搅匀即成。

以上就是关于鹿肉的做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！