虾仁三鲜馅饺子的简单做法，用1种“油”调馅，原汁原味鲜香好吃！
包三鲜馅饺子，根据食材的不同，可以有多种做法、多种馅料，其中的虾仁三鲜馅饺子，它不仅营养非常丰富，吃起来还鲜味无边。虾仁三鲜馅饺子最经典、最好吃、最常见的是虾仁、韭菜和鸡蛋在一起调成饺子馅。
虾仁可以选择新鲜的活虾，去除虾线，剥出虾仁用来调饺子馅，剥下来的虾头和虾壳也不要浪费，用油小火炸干，制作成“虾油”，用虾油调三鲜馅饺子，味道会更加鲜美。
虾属于海鲜一类，它的鲜味不用多说，吃虾不用多余的调料，只用煮熟加点盐调味，吃起来就非常的美味；韭菜不仅富含粗纤维，它还有着特殊的鲜香味，也不用加多余的调料就非常好吃。因此我调虾仁三鲜饺子馅，不加太多的调料，以免压住了食材本身的鲜味。
用盐和胡椒粉把虾仁抓匀腌制，然后加少许的清水搅拌虾仁，让其变黏糊后就可以调饺子馅了。下面我把虾仁三鲜馅的详细做法分享出来，希望您也能简单包出原汁原味、鲜香好吃的三鲜馅饺子。
虾仁三鲜馅饺子做法步骤：
第1步：把新鲜的虾剥壳，取出虾仁、抽出虾线清洗干净，虾仁太大的可以切成几段，确保一个饺子里能包进去一个虾仁。
第2步：把250克韭菜清洗干净，放通风处晾干水分。
第3步：3个鸡蛋打成蛋液后，放油锅里煎黄切碎，记得切碎的鸡蛋要摊开放凉。
第4步：处理好的虾仁，每500克加盐5克、胡椒粉4克拌匀，然后加入适量清水，顺着同一个方向搅打到虾仁变黏起胶。具体加水量看虾仁的吸水程度，一般每500克加水30克左右。
第5步：在等待虾仁的腌制过程中，把剥出来虾壳放入油中，一直小火炸焦，把虾油炸出来，最后把虾壳捞出来即可。这样的油饱含了虾油，用它调饺子馅非常鲜美。
第6步：把晾干水分的250克韭菜切碎放入盆中，拌上50克刚刚做好、已经放凉的虾油，让韭菜上全部裹一层油，放入已经放凉的鸡蛋碎和腌好的500克虾仁，最后放入3克盐拌匀，这样虾仁三鲜馅就调好了。
第7步：在准备好的饺子皮上，放已经调好的饺子馅，确保一个饺子里有一个虾仁，把饺子皮捏紧，包成自己喜欢的样子就行。
第8步：锅里烧水，水开后下入已经包好的虾仁三鲜馅饺子，不停地推动锅里的饺子，等饺子漂起来后，盖上锅盖小火煮大约4分钟，看饺子肚皮发涨，就可以捞出来装盘了。
这样包出来的饺子，没有多余的调料味，原汁原味鲜香好吃。
要点：1，虾仁要提前腌制入味，只用加盐和胡椒粉调味去腥，记得一定要加少许水搅打，这样虾仁吃起来不仅会更嫩，还会咬起来有弹性。
2，虾油的熬制虽然属于废物利用，但是它却是整个饺子馅里鲜香味的主要来源，熬制过程中全程一定要小火，可别炸糊了！
3，韭菜在调馅之前必须得裹上一层油，这样遇到盐调味时，才不会渗出韭菜里的水分，不仅能让饺子馅里的韭菜吃起来鲜嫩多汁，还让饺子里没有汤汁，包饺子也非常容易。
4，鸡蛋在煎熟后，不能捂在一起，一定得摊开放凉，不然鸡蛋不仅会捂黑，还会出现腥味。
包虾仁三鲜馅饺子做法虽然很简单，但是必须要注意以上的每一个细节，重点是虾油的制作！
虾仁三鲜馅饺子的简单做法，用1种“油”调馅，原汁原味鲜香好吃！
您是怎么包虾仁三鲜馅饺子的？有什么好的做法请留言分享出来吧！
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包饺子做法
饭蒸到差不多没水的时候
打入一个鸡蛋
等一分钟倒入调料。用香油、酱油、盐、鸡精还有从家里带来的自制豌豆酱，这个超好吃的。也可以打完鸡蛋就倒调料，很随意的啦~
然后就等等等。期间我犹豫着到底是等饭完全好了再拌还是提前拌。纠结了一下提前一分钟拌了拌，其实这个时候饭差不多已经好了
盖上盖子焖一下，就可以吃咯~
最后还加了点酸豆角。
开吃！！
油盐糍做法
众所周知，饺子本来是“医圣”张仲景留下来的“御寒良方”，但随着人们生活水平的提高，饺子的馅料也不再局限于羊肉和驱寒的药材，大家可以随心所欲的根据自己的口味来做饺子馅：猪肉韭菜、猪肉芹菜、牛肉白菜、羊肉胡萝卜、韭菜鸡蛋、鸡肉高丽菜、虾仁蒜苗等等，只要把自己喜欢的食材剁碎，并按照个人喜好调配在一起，放佐料搅拌均匀即可。
不过说到饺子馅，大部分时候少不了新鲜蔬菜：白菜、韭菜、芹菜等都是常用的食材，这类食材中都含有大量的水分，所以一般人往往把蔬菜剁碎后挤掉水分，甚至有的时候为了水分能充分析出，还要加点盐来腌渍一下。
其实这种方法会让蔬菜中的营养随着水分大量流失，所以做饺子馅的时候最好不要挤掉水分。那么，怎样才能不挤掉蔬菜里的水分，又不让饺子馅流汤呢?这里我们和大家分享几个方法。
⒈最简单法
把新鲜蔬菜馅剁好后，倒入小盆，加入食用油搅拌，让油把菜包裹起来，再倒入拌好的肉馅（已放足盐），混合均匀即可。菜馅被一层油膜包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。
⒉最细致法
先把肉类剁碎，加入各种调料，然后再剁碎蔬菜。剁蔬菜时，不要放盐，以免渗出更多的水。把剁碎的蔬菜一点点地加入肉馅中，边加边搅拌，直至肉菜的比例合适为止。这样做出的饺子不失营养，又不会流汤。
⒊最便捷法
把拌好的馅冷冻一下再包饺子，肉汤、菜汤形成凝固状态，就不易流出。
⒋最营养法
饺子馅中加个鸡蛋，这样煮饺子时，蛋白质会凝固，减少饺子出汤。
⒌最美观法
用挤出的蔬菜汁和面、擀饺子皮，不仅不浪费营养，饺子还很美观
油盐饼家常做法 咬上一口面香十足
猪油麻糍饼，是用糯米粉团包入黑芝麻、猪油和糖制成的麻心，压制成饼状，在猪油中煎制而成。也可以用咸鲜味的香菇肉馅；具有皮脆里嫩，糯而不腻，香甜可口，绵软松酥的特点。
难度：配菜(中级)时间：10-30分钟
主料
糯米粉300克熟猪油100克（煎炸实耗20-30克）
辅料
黑芝麻50克猪油50克
红糖50克白糖50克
桂花适量
软糯酥脆·猪油麻糍饼的做法步骤
1. 准备好一个铁皮圈模具；
备好红糖、白糖、炒香捣碎的黑芝麻，用少许猪油将黑芝麻与糖混合，加入一点点干粉揉成麻心，切分。
糯米粉300克，加入1汤匙油，用150ml开水烫面，揉成糯米粉团。揪成剂子。
2. 将剂子搓圆，用大拇指打一个斗，放入麻心馅；
捏拢收口；
搓圆，粘一点干粉，防止粘连。
3. 将搓圆的糯米粉团放入铁皮圈内，
轻轻压扁；
取出铁皮圈，饼胚就做好了。
4. 锅烧热，倒入100克熟猪油（实耗20-30克），待油温五六成热时，放入麻糍饼煎制，两面微黄有鼓胀就可取出，沥干多余的油，装盘。
5. 猪油麻糍饼，类似于温州很出名的猪油糕；因为用猪油煎制，别有一番香味；皮脆里嫩，糯而不腻，香甜可口，绵软松酥，老少咸宜。就一个字：香！
小贴士
包馅儿不能太多，以免破皮露馅。在馅料里加点干粉可避免糖汁喷出。煎的时候，火要文火煎。另外，吃的时候，也要待稍晾一会再吃，防止烫嘴。
1、食材：面粉 420克，水 250克，酵母 4克，白糖 4克，精盐 1克，油 适量，熟粉 适量，鸡蛋 一个
2、称量好所用原料；准备少量色拉油；面粉倒入面包桶；放入酵母，白糖，盐。启动和面程序
3、发至两倍大小；揉匀排气，搓成长条；擀开成片；刷油，撒熟粉，精盐；从上端往下卷起
4、分割成小剂子，把剂子的两头向中间拢。逐个揉成团；擀成圆饼，放入不沾烤盘，饧发25-30分钟；刷上蛋液
5、入烤箱烤30分钟左右。温度上火160，底火180.根据每个烤箱特性不同，温度和时间也会有所变化；出炉即可食用
以上就是关于虾仁三鲜馅饺子要想好吃，调馅油盐有什么讲究？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
