1、食材：猪肚一个、柴鸡250克、白胡椒15克、姜葱适量。
2、猪肚洗净(可用适量盐、淀粉反复揉搓猪肚，将粘液清洗2-3遍到差不多干净再氽水)。
3、用白胡椒粉和盐涂抹猪肚内。
4、鸡肉洗净氽水去血、将姜片和葱段塞入鸡肚，然后一起塞入猪肚，用针线缝好猪肚(或者用牙签扎好)。
5、将缝好口的猪肚放进瓦煲内，加入开水，煮沸后小火煲一个半小时，取出猪肚切片、鸡斩件。将肚片和鸡肉倒回汤锅中，再煮10分钟左右，加盐调味即可。
6、小料：葱末、姜碎、盐和少量芝麻油，加入少量汤即可(很像粤菜里的沾三黄鸡的小料，很香哦)。如果坐月子，还可以加入玉竹、沙参、北芪、党参、枸杞子、花旗参等十几中药，具有很好的滋补、驱风、御寒的作用。
猪肚鸡火锅的做法 烹饪技艺分享
酱料：香油+蚝油+醋+香菜+葱+小米椒圈+生抽。
猪肚鸡火锅的做法，准备材料：
一、锅底
童子鸡：1只、捣碎的白胡椒粒：15g、姜：5片、猪肚：1个、面粉：50g、料酒：1勺、盐：2g、枸杞：少许、牛奶：15ml。
二、香料包
党参：1根、白芷：2片、黄芪：2片、白胡椒粒：20g。
三、竹荪虾滑
竹荪：适量、鲜虾仁：250g、料酒：1勺、淀粉：适量、盐：少许、鸡蛋清：1个。
1、1只童子鸡洗净去内脏，去头去爪。捣碎的白胡椒粒取15g装入纱布袋中，加2片姜塞入鸡腹内，备用。
2、1个猪肚加50g面粉、1勺料酒、2g盐和没过猪肚的清水（可带走猪肚里的粘液和脏物质），揉搓片刻后洗净。将整只鸡塞入洗好的猪肚中，用事先穿好棉线的钢针缝合猪肚，放入冷水锅中焯水，捞出放入装有温水的炖锅中。
3、1根党参、2片白芷、2片黄芪和20g白胡椒粒制成香料包。
4、将香料包放入装有猪肚鸡的炖锅中，加3片姜大火煮沸，转中小火加盖慢炖2小时。
5、关火，捞出猪肚放置一旁，不烫手后可去除棉线，取出整只鸡，猪肚切条，鸡肉切块，备用。
6、切好的猪肚和鸡肉放入砂锅中，倒入猪肚鸡汤煮至沸腾，加适量盐和白胡椒粉调味，倒入15ml牛奶（可以增香提鲜）炖煮片刻。最后撒上少许枸杞，加盖煨一下，猪肚鸡锅底完成。
7、竹荪去头去尾，放入冷水中浸泡10分钟。
8、250g鲜虾仁去虾线，洗净后剁碎，加1勺料酒、适量淀粉、少许盐和1个鸡蛋清，混合拌匀再反复摔打至虾仁碎起劲，虾滑完成！
9、250g鲜虾仁去虾线，洗净后剁碎，加1勺料酒、适量淀粉、少许盐和1个鸡蛋清，混合拌匀再反复摔打至虾仁碎起劲，虾滑完成。
10、调一碗酱料：香油+蚝油+醋+香菜+葱+小米椒圈+生抽。
猪肚鸡火锅怎么做
1、鸡洗干净。
2、白胡椒粒适量。
3、装入调料袋，用刀板拍碎，倒三分之一出来，一会儿放入猪肚。
4、葱，姜，红枣，勾芡，准备好。
5、鸡塞入猪肚，口子用线缝住，三个口都要封住。
6、冷水下锅，加入姜，葱，几颗花椒，料酒焯水。
7、大火煮开出现浮沫马上关火，取出猪肚。
8、加入姜，葱，红枣，白胡椒调料包，少量料酒，白醋。
9、大火煮开，小火盖盖子煮一个半小时。最后20分钟放入枸杞。
10、关火后把猪肚鸡捞出。
11、放至常温，猪肚切丝，鸡斩块。由于我跟老公两个人吃不完，猪肚一半留起来，明天炒酸菜。
12、准备好其他食材。
13、开动！！！先盛一碗汤喝下，真好！
猪肚鸡火锅如何做，暖暖身体暖暖胃，汤白味鲜超好吃？
猪肚鸡火锅的配菜可以随自己的喜好搭配，比如土豆、娃娃菜、虫草花、松茸、金针菇、白萝卜片、莲藕、豆芽等。
猪肚鸡火锅菜品：
主料：三黄鸡750克，新鲜猪肚100克
配料：姜片15克，小泰椒25克，大蒜籽20克，香菜15克，枸杞2克，党参5克
辅料：盐10克，花雕酒20克，自磨胡椒粉5克，家乐鸡汁10克，海天生抽20克，香油10克
制作方法：
1，新鲜猪肚用姜葱，花雕酒揉搓，用水冲洗干净，再煮开，去腥臭味，再用高压锅压8分钟后，切条备用；
2，三黄鸡斩条备用；
3，小泰椒切米，大蒜子切米，香菜切末，生抽香油分4小碗分好备用；
4，炒锅上火，烧水，水开后，下猪肚条，三黄鸡条氽水，表面变白时出锅待用，炒锅放猪油，下姜片，猪肚条，三黄鸡条煸炒，放高汤，下盐鸡汁，水开即可出锅，同四小碗同上即成。
特点：温和滋补，养胃佳品，汤鲜，肉嫩，老少皆宜
猪肚鸡火锅如何做，暖暖身体暖暖胃，汤白味鲜超好吃？
儿时，母亲总是会用白胡椒煮猪肚鸡给家人滋补养生人体，那就是广东客家人独有的养生秘籍，胡椒粉煮了猪肚鸡的香气尤其浓厚，也是一直萦绕心头的乡思情怀。气候逐步变冷，给我亲人煮上一锅猪肚包鸡，涮着各种蔬菜，热热闹闹的吃麻辣烫。利仁火锅的火力点调节功能十分方便，外型时尚潮流，围住利仁火锅吃一锅养生食疗的猪肚包鸡吧!
客家文化猪肚鸡火锅主要材料：猪小肚1个(600g)三黄鸡600g白胡椒粒(白胡椒)10g党参5g枸杞子5g辅材：大枣4−5颗京葱2段姜片5片米酒1勺盐1勺加工工艺：
第一步材料准备猪小肚用盐和小麦面粉清理干净，放进热水锅中汆烫一下，冲冷水过凉后猪小肚沥干水沙锅中倒入水，放进猪小肚，添加1勺米酒，再倒入略微辗压碎的10g白胡椒粒(或白胡椒)，走红开水用小火烧煮二十五分钟
第二步煮熟后捞起来猪小肚，冷却后切割成条形把猪肚汤和切好的猪小肚放进利仁火锅店中，添加京葱段、黄芪党参、枸杞子、大枣和姜片鸡脯肉剁碎一小块一起放进利仁火锅店中
第三步倒进火锅店相对高度约2/3的冷水盖上盖，调整火锅店火力点，中火烤开，功能键调小火炖10min，添加1勺盐调料，就可以开吃鸡脯肉、猪小肚能够先吃，味道很好，剩下来的料汁涮蔬菜水果，豆腐，各种各样肉丸子、虾丸和蟹肉棒，实在太好不过!小提示
解决猪小肚实际上真的很简单，仅需一把盐，一把水淀粉，不断槎洗，并没有想象中那么繁杂。确保没臭味，还可以适度加两滴芝麻油，或是食用油
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