用料：盐 3-4克、谷朊粉250克、温水适量（水和粉比大约2:1）
1、首先先在盆里倒入温水，加入盐和谷朊粉到水中，边加粉边搅拌。
2、然后揉成团，密封起来醒面1小时，或者放冰箱冷藏醒发一夜。
3、再把醒好的面团，切开成条状，可以发现切面比较平滑。
4、然后再拿起一条面缠绕在一根筷子上捏紧。
5、再一手转动筷子一手抻着面筋将其叠加缠绕在筷子。
6、所有缠好的面筋放水里，防止相互粘连。
7、热锅放入开水和面筋，中火煮大约15~20分钟。
8、煮好后捞出，放在冷水里3-5分钟即可。
姐弟俩土豆粉怎么做
需要提前准备好的材料包括：土豆粉 适量、豆腐皮 一张、炸豆腐 2块、海带 30克、香菇 2朵、金针菇 2把、瘦肉 100克、盐 适量、胡椒粉 适量、鸡蛋 1个、面粉 适量、生抽 适量、青菜 3颗、香菜 适量、芝麻酱 适量。
1、清水加入洗净的排骨，放入姜片，葱段，红枣，砂锅要用小火炖两个小时。
2、把瘦肉切块。
3、切好的肉块加入面粉，黑胡椒，老抽，鸡蛋，搅拌均匀。
4、热油锅里炸至熟透，豆腐切片也炸至金黄。
5、金针菇、炸豆腐，豆腐皮，海带切细条。
6、锅内放油加热，放入切好的香菇，翻炒均匀。
7、加入豆瓣酱，甜面酱，炒匀。
8、放入肉块炒均匀后加入一点热水炒至水分快干出锅备用。
9、锅中放油，加入蒜末，豆瓣酱。
10、加入清水，配菜。
11、放入土豆粉，盐，生抽，糖，拌匀。
12、土豆粉膨胀后加入青菜，味精和鸡精。
13、出锅后放上提前煮好的鹌鹑蛋，加入肉酱，芝麻酱，香菜，完成。
土豆粉最简单的做法
准备原料：土豆粉150克、豆瓣酱50克、香油2克、辣椒油5克、香葱5克、调味鲜2克、生抽2克、水适量、食盐少许
1、锅里放清水烧开，下入土豆粉
2、放点盐煮软
3、捞进碗里
4、淋上生抽拌匀
5、放点豆瓣酱
6、完成
土豆粉最简单的做法如下：
主料：土豆粉200克、瘦肉100克、蘑菇100克、生菜100克、油面筋50克。
辅料：盐3克、鱼贝鲜汤30毫升、大蒜5克、豆瓣酱5克、生抽5毫升。
1、锅中热油加入一勺豆瓣酱、蒜米炒香。
2、瘦肉倒入锅中炒香。
3、加入适量鱼贝鲜汤和适量开水。
4、把蘑菇和油面筋倒入锅中，盖上锅盖煮十分钟。
5、把土豆粉、生菜倒入锅中，加入适量盐、适量生抽，盖上锅盖再煮3分钟。
6、最后加入葱花碎拌均匀即可。
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