主料：鸡肉半只、板栗250克。
辅料：姜5克、蒜5g、盐5g、糖3g、生抽1小勺、老抽1小勺。
步骤：
1、仔鸡切小块，入锅焯水，水沸腾后撇去浮沫，捞出鸡块冲洗干净。
2、油锅七分热，放入姜片、蒜头倒入锅中爆香；再放入鸡块煸炒至肉色微微泛黄。
3、调入生抽、老抽、糖，翻炒均匀，使鸡肉块均匀裹上酱色。
4、加入没过鸡块的清水，大火烧开后转中小火炖煮20分钟。
5、再下入剥好洗净的鲜板栗。
6、小火焖煮30分钟后调入盐。
7、大火收汁，只剩少量汤汁即可关火出锅。
板栗烧鸡营养美味，老少皆宜，那么板栗烧鸡的做法是怎样的？
板栗烧鸡的做法如下：
食材：鸡子、板栗、小葱、生姜、白酒、生抽、糖色、蚝油、柱候酱、盐、油。
1、用清水清洗干净鸡子，把鸡子剁成小块。
2、锅内倒水，加一点白酒，将剁好的鸡子冷水下锅焯水。
3、等锅内的水烧开后，再煮上3到5分钟，捞出焯好水的鸡子，用水清洗干净。
4、锅内倒油，放入姜片炒香。将焯好水的鸡子倒入锅内，翻炒均匀。
5、炒到鸡子表皮有些微黄，加3勺生抽、1勺蚝油、3勺炒好的糖色，加入一小勺的柱候酱，调味调色。
6、倒入适量的热水，水与鸡子齐平就可以了，大火烧开后转小火慢炖。
7、炖到鸡子能用筷子轻松扎透，加盐调味，倒入板栗，继续炖制。
8、炖到锅内汤汁不多，开大火收汁，滴入几滴醋提味。撒上切好的小葱段，翻动几下就可以出锅了。
板栗烧鸡营养美味，老少皆宜。炖好的板栗软糯香甜，再配上鲜香入味的鸡肉，让人听了也垂涎三尺。事不宜迟，我们不妨一起来研究一下板栗烧鸡的做法吧！
要想做好板栗烧鸡，首先要准备好原材料。主料主要是鸡、板栗，还要准备一些配料，比如生姜、桂皮、老抽、盐、生抽、胡椒粉、辣椒、食用油等。准备好原材料之后，我们就可以开始制作这道美食了。先把鸡用流水清洗干净，去掉血水，然后剁成一小块，锅中放入适量的清水烧开，把鸡焯一遍水捞出，沥干水分后放碟备用。焯水不宜时间过长，否则鸡肉就比较柴，不够鲜嫩滑口。为了更好去皮，我们可以用热水先泡一泡板栗，再去掉板栗外皮，放在碗中备用。
一切准备就绪之后，我们就可以开始制作这道菜谱了。首先把锅烧热之后，慢慢下油，等到油温热之后转小火，放入姜片、桂皮爆香。接着放下备好的鸡块，转大火烧至鸡肉变白，放入适量的生抽、老抽、白糖调味，用铁铲不断翻炒均匀，直至到鸡肉上色，往锅中加入水，以没过鸡块为宜，然后把板栗放入锅中拌均匀，盖上锅盖大火把热水烧开之后转中小火炖煮大约25分钟。看到炖煮的汤汁明显变少，略有浓稠状，就把调配料盐和胡椒粉均匀撒在上面，紧接着加入辣椒均匀翻炒之后就可以关火。
一道色香味俱全的板栗烧鸡菜式就做好了，简单又美味，相信这道菜一定能触动你的味蕾。大家是不是迫不及待想尝一尝这道美味的菜肴了？如果你也想的话，不妨动手做一做，这道菜一定特别的下饭。假如你有更好的做法，也可以和我们一起分享哦。
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