红烧排骨的做法:
准备材料:肋排750克、葱10克、姜5克、八角2粒、香叶3片、冰糖15克、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐6克、食用油20克。
1、猪肋排斩块后放清水中浸泡30分钟,去血水。
2、倒掉血水,重新凉水下锅,水开后煮10分钟,捞出,用温水冲洗掉血沫。
3、准备调料,葱切段、姜切片。
4、油锅烧热,下冰糖,小火炒糖色。
5、炒至冰糖完全融化,变粘稠,下排骨翻炒上色。
6、加入调料煸炒出香味。
7、加入生抽调味,老抽调色。
8、加入没过排骨的温水、料酒,加入几粒冰糖、盐。
9、放入九阳铁釜电饭煲。
10、接通电源,盖上电饭煲的盖子,按功能键选择蒸煮程序,设定时间40分钟,程序结束后,香喷喷的红烧排骨就好了!
怎样做红烧排骨
红烧排骨
食材:排骨、姜片、葱段、干辣椒、香叶、八角
调味:食盐、冰糖、生抽、老抽、黄酒
1、新鲜的排骨3斤左右,浸泡一个小时,血水,放入锅中焯水,记得撇去浮沫,再准备八角、香叶、干辣椒、葱姜,放一边备用。
2、锅中烧油,放入冰糖、姜片、八角、香叶和干辣椒,小火煸炒出香味,注意火候,别炒糊锅了。
3、接着放排骨和葱段,翻炒出香味。
4、加入适量的生抽、黄酒、老抽,上色调味。
5、加入没过排骨的开水,盖上盖子,看到水开之后,转成小火煮25分钟。
6、等时间到了,放入适量的盐调味,翻拌均匀,开大火收干汤汁,即可出锅。
7、装入碗中,浇上汤汁就能吃了,肉质软烂,香味扑鼻,大口吃肉非常的过瘾,色香味俱全,全家人都喜欢吃。
红烧排骨做法
怎样做红烧排骨
做法一,
食材明细
主料
排骨430克
辅料葱白半根
香叶2片
姜2片
蒜3瓣
桂皮1小片
八角1只
冰糖30克
黄酒半碗
酱油2汤匙
小葱2根
盐适量
油适量
五香口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度
红烧排骨的做法步骤
1
排骨洗净再剁块;
2
排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开;
3
捞出排骨用清水冲洗一下放置备用;
4
葱姜蒜等洗净切段切片;
5
冰糖敲碎;
6
锅里放一点点油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小;
7
小火慢慢熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色也变成浅褐色;
8
把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒;
9
加入酱油上色;
10
放入八角、香叶、桂皮。姜片、葱段、蒜;
11
倒入黄酒;
12
倒入开水没过排骨;盖上锅盖转小火炖40分钟;
13
撒葱花拌匀即可出锅。
小窍门
没有黄酒直接用水就可以。
做法二,
用料
排骨 500克
冰糖 30克
葱 一段
姜片 4片
蒜 3颗
八角 2个
花椒 16粒
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 2勺
腐乳汁 1勺
红烧排骨的做法
排骨洗净冷水下锅 加料酒
煮出血末捞出
过凉水备用
热锅放油 放冰糖
冰糖炒至枣红色
放排骨翻炒均匀上色
加热水没过排骨
准备好 姜片,葱段,蒜片,花椒,八角放入锅内
2勺生抽 1勺老抽 1勺腐乳汁 适量盐 放入锅内
小火炖煮三十分钟
大火收汁
当当当~美味的红烧排骨就做好啦!
红烧排骨是一道家常菜,具体做法如下:
主料:排骨1斤。
辅料:盐1茶匙、淀粉(10克)2茶匙、油(45毫升)3汤匙、老抽(20毫升)4茶匙、糖(30克)2汤匙、料酒(20毫升)4茶匙、姜(10克)2片、家乐猪骨汤口味浓汤宝1粒、葱少许。
步骤:
1、全部食材。
2、排骨洗干净砍成小块,放腌料,加入约30ml清水腌制10-15分钟。
3、在锅中加入油,烧热后加入排骨炒至两面金黄,盛出备用。
4、加入大约500ml水,煮沸。加姜、料酒、老抽、糖、家乐猪骨汤口味浓汤宝,至其化开,让汤底味道更醇厚,质地更加浓稠。
5、放入排骨,保持大火,盖上锅盖焖炖15分钟左右。
6、打开锅盖,继续用大火收汁至浓稠,汤汁层层拉丝。将收好汁的排骨倒入盘中撒上葱花即可。
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