蚕豆酥家常做法用料
蚕豆肉 200克
琼脂 5克
盐
糖
蚕豆酥的做法
剥出蚕豆肉200克，水烧开加入1小勺盐，倒入蚕豆肉大火煮5分钟左右；琼脂5克用清水浸泡至软，加入煮熟的蚕豆中搅拌至融化，按口味调入盐和糖；离火后用搅拌机打成细腻的蚕豆泥
把蚕豆泥倒入方正的浅盘或容器里，室温放凉至蚕豆泥凝固，用模具刻压或改刀成喜欢的形状即为蚕豆酥；可做餐前开胃菜、冷菜或午后茶点食用
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主料： 蚕豆 450克 调料： 花生油 20克 椒盐 5克 各适量
酥炸蚕豆的做法：
1. 将蚕豆用温水泡发，捞出控水，划上十字花刀，晾干；
2. 炒锅注油烧至六成热，放入蚕豆炸至酥脆，捞出控油装盘，撒上花椒盐即可。
香脆蚕豆酥怎么做好吃
主料咸菜200g干蚕豆200g辅料油适量盐适量辣椒适量糖适量味精适量
步骤
咸菜蚕豆酥的做法步骤11.咸菜洗净 切未
咸菜蚕豆酥的做法步骤22.干蚕豆泡发一夜， 去皮。
咸菜蚕豆酥的做法步骤33.去皮后的 蚕豆入锅 加水 大火煮沸，文火焖15分钟 。
咸菜蚕豆酥的做法步骤44.煮至 蚕豆 8分熟捞出。
咸菜蚕豆酥的做法步骤55.锅中热油放辣椒 煸香
咸菜蚕豆酥的做法步骤66.放入咸菜翻炒3分钟。
咸菜蚕豆酥的做法步骤77.放入蚕豆 再倒入一小碗水 文火煮熟。
咸菜蚕豆酥的做法步骤88.煮至蚕豆酥烂，加入味精、糖、少许盐翻炒均匀即可
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材料
净肥鸭半只约750克，魔芋200克，水发香菇、红辣椒各30克，青蒜20克，姜片、葱结各10克，酱油、绍酒各20克，精盐2.5克，味精1.5克，胡椒粉1克，八角、桂皮各3克，湿淀粉12克，油50克。
做法
1、将净肥鸭剁成约3.5厘米见方的块。香菇抹刀切成两半。红辣椒切成片。青蒜斜切威片。
2、锅内放凉水，下入魔芋块烧开，捞出沥净水。锅内另加水烧开，下入鸭块焯烫后捞出。
3、锅内放油烧热，下入姜片、葱结、八角、桂皮炒出香味，下入鸭块、香菇、酱油、绍酒炒上色，加清水500克，大火烧开，改小火烧至熟烂。
4、下入魔芋块、精盐略烧入味，再放入红辣椒、味精、胡椒粉及浓汤汁，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜片，装盘即成。
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