1、鹅肉适量，白菜适量，粉丝适量，腐竹适量，油适量，盐适量，老抽适量，花椒适量，葱姜蒜适量，料酒适量。
2、鹅肉清洗干净，剁成小块备用。
3、鹅肉冷水下锅焯出多余的血沫，（散养的鹅肉煮出来汤汁看上去就不错）鹅肉捞出来，洗去血沫。
4、锅中放入少许的油，加入葱段、姜片、蒜和花椒，再倒入焯过水的鹅肉，调入适量老抽和料酒，大火翻炒均匀。
5、鹅肉连汤一起转入砂锅，加入适量的热水，大火烧开，再转小火炖一个半小时。
6、炖煮的同时，可以把白菜清洗干净，切成细丝或是片，再把粉丝和腐竹提前浸泡软。
7、鹅肉炖煮软烂后，再加入白菜和腐竹，大火烧开，再小火煮5分钟。
8、加入泡软的粉丝，大火烧开再撒上蒜花，就可以上桌开吃了。
粉丝煲怎么做好吃
猪肝粉丝煲的做法？
食材:猪肝3两，青菜适量，粉丝一捆，香葱末，姜末，盐，鸡精，花椒粉，豆油
1.把新鲜的猪肝洗净切片，放在碗里，然后加点姜末拌一下。可以去腥。
2.在锅里倒入少量的油，以保证加了水和青菜以后水面还飘着油花花。油热以后把少量花椒粉放到油锅中爆香。然后往锅里加水。
3.水开以后先把粉丝下到锅里。等粉丝煮软了，加入青菜。之后等水沸腾了就把猪肝撒到水里，再煮大概两分钟。猪肝老了就不好吃了。
4.最后关火把香葱撒到汤里就可以了。
粉丝煲的家常做法
1.把五花肉洗净，剁成肉糜，加入生姜料酒盐腌制半小时。
2.粉丝剪成小段，用开水泡发。
3.锅热放油，把肉糜煸炒出油脂，加少许老抽调色，少许白糖提鲜
4.再加入适量开水，煮熟，加入泡发好的粉丝。
5.继续翻炒，加入小米辣辣椒油，翻炒均匀，加入开水，
6.把粉丝倒入砂锅炖煮五分钟，撒上葱花即可出锅。
怎么做粉丝煲
粉丝煲的家常做法：
主料：粉丝100克、蟹黄50克2人份。
辅料：葱1根、老抽1勺、鸡精1茶匙、白糖1茶匙、胡椒1茶匙、食盐1茶匙、骨头汤适量。
步骤：
1、粉丝先用冷水泡2个小时，泡好之后，用剪刀把它剪断。
2、蟹黄用刀剁细。
3、鸡油在锅里和色拉油混合，再把蟹黄在里面炒干炒香。
4、把粉丝倒进去，加点骨头汤。再加入老抽、鸡精、白糖、胡椒、盐调味。
5、烧开之后关火，直接放入煲仔中，加盖，小火烧到大量冒气的时候关火，撒上葱花即可。
注意事项
1、粉丝不能用太热的水泡，否则会把粉丝泡软、泡烂，口感变差，还容易断。要用40℃以下的水泡，韧性强，口感筋道。
2、粉丝要沥干水分，有水的话炒的时候就容易粘连。要加老抽、食用油拌匀，这样粉丝颜色好看，而且根根分明，不会粘连起坨。
3、炒粉丝的时候要用小火，大火会让锅的温度过高，就会让粉丝焦化，就容易粘连在一起，就会起坨、粘锅，要用小火炒，能慢慢炒干水分，炒出香味。
4、用筷子翻炒，能把粉丝抖散，根根分明，而且和包菜丝均匀混合。
原料：粉丝、猪肉末。调料：姜、蒜、豆瓣酱。做法：1、粉丝提前用温水发好。2、炒锅下油烧热下姜末蒜末豆瓣酱炒香，下猪肉末炒香，加入生抽、料酒。3、 加入肉汤和粉丝，转入煲内，煲至水收，加盐调味即可。
主料2人份
猪肉适量
粉丝适量
辅料
豆瓣酱适量
食盐适量
姜少许
蒜少许
生抽适量
步骤1
粉丝提前用温水发好
步骤2
炒锅下油烧热下姜末蒜末豆瓣酱炒香，下猪肉末炒香，加入生抽
步骤3
加入肉汤和粉丝，转入煲内，煲至水收，加盐调味即可。
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