主料:土豆1个,柿子椒1个,胡萝卜1根,粉条(干)1小把,五花肉1小块。
调料:食盐3克,酱油20克,醋2克,葱1段,姜1块,蒜3瓣,植物油1汤勺,黄酒1勺。
家常大烩菜的做法
1.准备好所用食材;土豆、胡萝卜切厚点的片,青椒掰块儿,粉条用开水泡上。
2.五花肉连皮切片备用;锅坐少许油炒五花肉,放葱姜蒜,倒入一点酱油和加饭酒,炒出香味盛到碗中。
3.再次坐锅倒油,这个油要稍微多一点,先中火煸炒土豆,煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟。
4.下青椒接着炒一分钟,放炒好的肉片,然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香,加水,水量要稍微多一些,然后放盐、醋,大火烧开。
5.下粉条一起中火烧,盖上盖子,烧五分钟左右,最后收一下汁。
烩菜的简单做法
主料:土豆,青椒,胡萝卜,粉条,五花肉
调料:酱油20克,盐3克,醋2克,加饭酒,葱姜蒜,食用油
做法:
1、粉条要用好一些的,纯一些的土豆或者是红薯粉儿。
2、原料洗净,土豆胡萝卜切厚点的片,青椒掰块儿,粉条用开水泡上。
3、五花肉连皮切片备用。
4、锅坐少许油先炒五花肉,放些葱姜蒜粒,喷一点酱油和加饭酒,炒出香味盛到碗中。
5、再次坐锅倒油,这个油要稍微多一点,先中火煸炒土豆,煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟。
6、下青椒接着炒一分钟,放炒好的肉片,然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香,加水,水量要稍微多一些,因为还有粉条要烧一下,这个比较吸水,然后放盐、醋,大火烧开。
7、下粉条一起中火烧,有盖子就盖上,烧五分钟就差不多了。
8、最后收一下汁,小心粘锅,出锅前再扔点蒜末进去就可以了。
烩菜的简单做法
用的菜有白菜、土豆、豆腐、粉条、青菜、海带、还有肉
下面来跟我看下制作方法吧
1、土豆削皮洗干净后切成片,然后把土豆泡水里,防止氧化变色。
把豆腐切成小块
把白菜切掉尾部,再切成细一点的条,白菜切好后清洗一下。
准备一小块五花肉,把肥肉和瘦肉分开切成小块。
2、锅里倒少量的油,油热以后,先把肥肉倒进去煸炒出油。然后把瘦肉加进去翻炒,一直炒到肉变色的时候加入葱姜末翻炒
然后根据自己家里人的口味加入红辣椒面炒香,再加入适量的生抽和耗油
然后加入水进去大火煮开。
等锅里汤汁煮开后加入洗干净的粉条,加入泡好的海带丝进去
锅里再次煮开后加入豆腐、土豆片、白菜一起煮熟
最后出锅的时候加入十三香和盐、还有小青菜进去。搅一搅就可以出锅了
家常版大烩菜就做好了,这里边有海带、粉条、土豆、豆腐、白菜等等。做烩菜可以根据自己喜欢的菜来搭配,这样做味道非常的好吃,做法也非常的简单。在有些地方也有这种做法叫做水煮菜。
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