香辣土豆丝
香辣土豆丝，是由主料土豆，辅料辣椒等食材做成的一道菜品，属于家常菜。
原料：土豆、胡萝卜、青椒、油、孜然、盐、大蒜、鸡精。
做法步骤：
第1步、准备食材。
第2步、土豆，胡萝卜分别削皮洗净，青椒洗净。
第3步、土豆插丝，放入水中，去掉淀粉，这样炒熟之后比较脆。
第4步、胡萝卜插丝。
第5步、大蒜切碎，青椒切丝。
第6步、土豆丝与胡萝卜丝捞出沥水。
第7步、油锅加热，倒入适量的孜然，炒香。
第8步、倒入两种丝，炒。
第9步、八分熟之后加入辣椒，适量的盐。
第10步、加入蒜末，鸡精，翻炒。
第11步、出锅。
酸辣土豆丝的做法
马铃薯是我们更为了解的一种蔬菜水果，马铃薯不仅带有丰富多彩的维他命并且还带有多种多样我们身体需要的营养元素，常常吃土豆是能够具有非常好的健康养生作用和健康保健的功效，常吃土豆不仅能够具有减少血压的益处并且还能具有延缓衰老的效应，马铃薯有很多种多样作法，我们下面就给大伙儿介绍一下香辣土豆丝的作法。
香辣土豆丝的做法
1. 土豆去皮清洗再切或是擦成细丝，放到冷水中侵泡
2. 蒜剁碎粒、小香葱剁碎，葱根与葱叶分离
3. 将炒土豆丝反复冲三到四次凉水后控干
4. 锅中放进油，中文火加温约4成热(手放到锅上手掌心会感觉烫)时添加鱼浆和葱根碎炒至鱼浆略微变金黄色
5. 调火灾，添加炒土豆丝后快速加入老陈醋，用筷子迅速煸炒
6. 添加辣酱煸炒匀称后加入盐，歇火，添加小香葱碎，拌和就可以
小提示
1.要是没有自做的辣酱，可以用老干妈辣椒酱油辣子替代，假如用豆豉辣酱，需酌情考虑放盐
2.用筷子炒土豆丝时手抓木筷靠上的一部分，以防烫伤
3.在冷水中有清洗几回，能够使炒土豆丝口味脆爽，且不沾锅
在上面的文章内容里边我们详细介绍了什么叫马铃薯，我们了解马铃薯不仅能够服用并且还带有丰富多彩的营养成分，常常吃土豆能够具有非常好的保健养生作用，前文为我们详解了香辣土豆丝的作法，坚信大家都把握了吧。
家常酸辣土豆丝的做法
做法如下：
主料：土豆2个、干辣椒3个、食用油适量。
辅料：花椒数粒、盐1勺、香醋2勺、糖半勺、葱1段、蒜3瓣、青椒半个。
步骤：
1、准备好食材，先把土豆处理一下。土豆去掉外皮，借助工具擦成丝，或者刀工不错的话，切成丝当然更好。盆子里放清水，把切好的土豆丝放在清水中。刚切好的土豆丝淀粉很多。
2、用清洗两遍，然后再浸泡在水中，炒的时候再捞出来。这是让土豆丝根根清爽不粘腻的窍门之一，盆子里土豆丝清洗两遍以后的样子，看看是不是清爽干净了许多？
3、大葱洗净切成葱花，大蒜切成蒜片，干辣椒切成小段备用。
4、炒锅烧热倒入适量的食用油，放入数粒花椒，小火慢慢炸出香味，然后把葱花、蒜片、干辣椒段，放进去煸炒出香味。
5、把土豆丝从水里捞出来放进锅里，水分不用控得太干，稍微留一点儿水分不会炒糊，土豆丝非常容易熟，稍微煸炒两下，顺着锅边加入香醋2勺，翻炒均匀。炒土豆丝，一定要先加醋，才能保持脆爽，这是炒土豆丝根根清爽的窍门之二。
6、继续翻炒两下，加入食用盐1勺，翻炒均匀，这时候的土豆丝，基本都熟了。
7、当看到土豆丝，变成了透明色，就全部熟了，加入青椒丝翻炒几下就关火，这个时候的土豆丝最为脆爽，口感最好。炒制时间不要太长，否则土豆丝就过火了，变得软烂，这是炒制土豆丝的第三个窍门。
8、好了，这一盘土豆丝清脆爽口，根根分明，下酒又下饭，小伙伴们你们学会了吗？学会了赶快动手炒一盘吧！用上这个小窍门，你也能炒出饭店根根清爽丝丝分明的酸辣土豆丝。
注意事项
切土豆丝是做土豆很重要的环节，切的土豆大小不均匀，吃起来一夹一筷子，有的粗有的细，口感很不好，而且粗细差别太大，会影响受热程度，就会导致有些土豆丝熟了有些的还是硬的，一定要注意了，切好后先用清水冲洗一遍，然后浸泡到凉水里面，这里是为了泡点土豆的上面的淀粉，浸泡后捞出来，沥干水分备用。做酸辣土豆丝时，要注意这一步，不然土豆丝要么不酸，要么不辣。
家常酸辣土豆丝的做法
家常酸辣土豆丝的做法，中国的八大菜系分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜，清爽而不油腻，古有异兽饕餮，每一口都能吃出不一样的味道，以下是家常酸辣土豆丝的做法的参考。
家常酸辣土豆丝的做法1
主料
土豆,青红椒,花椒,干辣椒
学会切土豆丝
1、把土豆去皮后冲洗干净，放在案板上用刀切一个薄片使切开面是一个光滑的平面。
2、把光滑的平面立在案板上，这样就不会滚动啦，再切成一片一片。
3、把3、4片土豆叠在一起切成细丝就可以了。
4、最后把切好的土豆丝泡进水里，这样土豆就不会变色啦。
切丝的技巧掌握啦，就可以来玩转土豆丝咯，酸辣、醋溜随你做，无论怎么做，都会有一枚吃货在旁边鼓掌叫好，土豆丝就是有这种神奇的魔力。咱们今天以酸辣土豆丝为例，让你在小伙伴儿面前露一手！
做法步骤
1、土豆洗净去皮切成丝（别表扬我土豆丝切的细哈，那是用擦菜板擦的）。土豆丝用流动的水冲洗。
2、把土豆丝浸泡再淡盐水中至少20分钟，然后捞出沥干水份备用。
3、青红椒切成丝。
4、锅烧热，放油，把花椒用小火煸香后，捞出扔掉(你不想吃的时候咬到花椒吧）。
5、把剪成小段的干辣椒放入煸出香味。
6、倒入土豆丝，加一勺白醋快速翻炒片刻。
7、 放入青红椒丝快速煸炒片刻后，调入少量盐和鸡精即可出锅。
小土豆大功效
1、减肥：土豆只含0.1%的脂肪，是充饥食物中脂肪含量最低的。
2、美容：新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著。
3、调整虚弱体质：土豆含有丰富的钾元素。
4、提高记忆力：土豆含有蛋白质和维生素B群。
5、延缓衰老：土豆含有微量元素、氨基酸和优质淀粉。
土豆皮除茶渍
土豆皮是清除茶渍的好材料，因为土豆皮中含有大量的淀粉。当遇到高温时淀粉会形成具有吸附和去污能力的胶体溶液。
操作方法很简单：把土豆皮放到茶具中，倒入开水，加盖放置5-10分钟，然后将土豆皮倒出，用清水冲洗茶具。
土豆皮清洁不锈钢污垢
厨房不锈钢的水龙头、灶台……用久了也会产生很难去除的污垢。通常我们会使用清洁剂或者钢丝来处理，但这种方法不仅会伤害皮肤还会划伤不锈钢器具，那么今天就来告诉大家一个最省钱又环保的小方法，就是用土豆皮。
操作方法：用土豆皮里面的部分反复擦拭不锈钢器具的表面，污垢、水渍都可以擦拭掉，最后擦干净就可以了。
家常酸辣土豆丝的做法2酸辣土豆丝的做法
酸辣土豆丝的做法一
酸辣土豆的做法一所需的用料：
土豆1个、红椒1个、盐适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量以及辣椒适量。
酸辣土豆丝的做法一的步骤：
1、将土豆洗净刮皮。
2、先将土豆切成整齐的`大薄片这样就是切出均匀的丝的要点。
3、然后将土豆片切成细丝
4、再用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘)。
5、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝及姜切末。
6、在锅内放油放入花椒煸炒出香味。
7、然后将炸好的花椒捞出。
8、锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
9、放入泡好的土豆丝。
10、将煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。
11、放入盐调味。
12、放入红椒丝炒匀。
13、最后再放入蒜末提味。
14、翻炒均匀即可出锅即可。
酸辣土豆丝的做法二
酸辣土豆丝的做法二的制作食材：
土豆（300克)、红辣椒（15克)、辣椒（青、尖)（15克)、花椒（2克)、辣椒（红、尖、干)（5克)、大葱（5克)、盐（3克)、味精（2克)、香醋（5克)、花生油（10克)、香油（5克)、蒜（5克)。
酸辣土豆丝的做法二的制作流程：
1、将土豆削皮切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出沥干水分。
2、青、红辣椒去籽、蒂切成细丝，并干辣椒切丝。
3、炒锅上火，加入油烧热，然后放葱丝爆锅，再加入干辣椒炒香，然后再加入青红椒丝、土豆丝，并炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋炒熟即可。
酸辣土豆丝的做法三
酸辣土豆丝的做法三的制作食材：
土豆、香菇、胡萝卜、青椒、生姜及大葱。
酸辣土豆丝的做法三的制作流程：
1、将土豆削皮切成丝，然后用凉水冲洗沥干水分。
2、将香菇、胡萝卜及青椒洗净切丝，再用开水氽一下捞出。
3、炒锅放油烧热，下入葱花及姜丝爆锅，再倒入土豆丝煸炒至发软。
4、加入青椒、香菇、胡萝卜、盐、味及料酒稍加翻炒，然后用水淀粉勾薄芡，淋上熟油出锅即成。
酸辣土豆丝的做法四
酸辣土豆丝的制作食材
土豆、红辣椒、花椒、大蒜、生姜、大葱、醋、小葱。
酸辣土豆丝的做法四的制作流程：
1、把土豆去皮切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，可以让土豆脆，如果想配点青椒或者红椒都可以。
2、切大蒜、生姜及大葱切段。
3、热油锅，放入小红辣椒、花椒、大蒜、生姜、大葱段爆香。
4、放入土豆丝翻炒，然后加入盐、醋最后加点小葱。
酸辣土豆丝的做法五
酸辣土豆丝的做法五所需的制作食材：
土豆、红辣椒、白醋、盐、味精、糖。
酸辣土豆丝的制作流程：
1、把土豆去皮并切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，可以让土豆脆，然后即静置。配点青椒或者红椒都可以。
2、烧油，将油烧制5成热，放入土豆丝，进行稍微的油浸之后捞出。
3、热油锅，放入小红辣椒，花椒，放入土豆丝，翻炒，然后加入盐、糖、味精即可出锅。
酸辣土豆丝的做法六
酸辣土豆丝的做法六所需的食材：
土豆2个、食盐适量、酱油1勺、醋3勺、鸡精适量、葱少许、花椒少许、干辣椒8个、香油少许。
酸辣土豆丝的制作流程：
1、土豆洗净，然后先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。
2、锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊)，关火，拣出花椒不用。
3、尖椒丝、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许。
4、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。
酸辣土豆丝的做法七
酸辣土豆丝的做法七的食材明细：
土豆一个、胡萝卜一个、青椒半个、干红椒五个、干花椒十粒、蒜籽五个、盐适量、鸡精一茶匙、糖半茶匙、白醋半汤匙、香油一茶匙。
酸辣土豆丝的做法七的制作流程：
1、胡萝卜、青椒切丝，然后土豆切丝放凉水中冲洗干净。
2、蒜拍碎，干红辣椒切丝。
3、小火炸香花椒，捞出花椒不用。
4、炒香蒜碎并干红椒。
5、放胡萝卜翻炒均匀。
6、下土豆丝，然后大火翻炒，并加入盐、鸡精、糖、一半醋、下青椒炒均匀关火，余温放剩下的醋再一茶匙香油即可。
土豆的功效作用
1、宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；
2、和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
3、降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；
4、补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
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