酸梅焖猪脚是一道非常美味好吃的家常菜，用酸梅、小米辣搭配猪脚焖，焖出来的猪脚肥而不腻，浓香酸辣，非常好吃，下面分享它的做法给大家看看。
工具/材料猪脚700克，腌制过的酸梅4粒，小米辣、蒜米、姜蓉适量，2勺生抽，1勺料酒，几滴老抽。
01把猪脚清洗干净，斩成一块块。
02放进锅里加水，水量淹没过食材，盖上盖子大火煮沸转小火。
03煲40分钟左右，熄火。
04捞上来过一下冷水。
05酸梅、小米辣、蒜米、姜蓉准备好，然后把酸梅抓成果泥。
06开火下油，放小米辣、蒜米进去爆香。
07猪脚下锅，放梅蓉进去，加适量的盐、2勺生抽、1勺料酒。
08翻炒入味。
09然后下几滴老抽上色，再下小半碗水进去，翻炒一下。
10盖上盖子小火焖3分钟左右。
11打开盖子翻炒一下，熄火。非常好吃的酸梅焖猪脚就做好了。
酸辣猪蹄的做法最正宗的做法
食材明细
主料
猪手500克
酸梅5棵
辅料白醋2勺
冰糖2块
酸甜口味
焖工艺
廿分钟耗时
简单难度
酸梅猪手的做法步骤
1
猪手 不放油 干锅炒干水 加入白醋少许炒香（白醋是为了让猪手容易焖软）
2
炒香后 加入清水 盖过猪手 少许冰糖 中火焖 （这时 主要看个人爱好猪手的软硬程度来决定时间 冰糖的加入是为了带出甜味）
3
酸梅捣碎（这个酸梅是家里自己腌制的 外面买的 大家最好先试试味 很多都是只有咸味 没有酸味的 如果确实买不到 也可以用酸梅干代替）
4
水份大概焖到这样 就可以倒入酸梅 继续翻炒入味即可
5
成品图
