酒香鸭丝的用料
鸭翅根10只洋葱1个
葱一只黄酒一小碗
酒香鸭丝的做法
步骤1
鸭胸肉质嫩，用于烧炒，容易过老，做煎烤切片，会比较多汁鲜嫩，这个花花其他菜谱里有。鸭翅根，洗净后再根部环切一圈，然后用刀贴骨剔下鸭肉。同样的方法可以用来做鸡肉。
步骤2
将鸭肉连皮，顺纹理切成丝。
步骤3
洋葱切成丝。
步骤4
热锅放油，烧热，放入鸭丝翻炒。
步骤5
炒到表面断生，倒入一小碗黄酒（绍兴酒，花雕都可以，也可以用啤酒），少许生抽，一大勺老抽，一大勺冰糖，炒匀。
步骤6
盖上锅盖，大火炖烧。
步骤7
炒到锅中汤汁蒸发完，只有油脂。
步骤8
‘放入洋葱丝翻炒。
步骤9
洋葱会吸收油脂，不断翻炒，一直炒到洋葱丝变软变透明，调入适量的盐和味精，关火。
步骤10
撒入一把葱段，翻炒几下。
步骤11
成品。
鸭肉丝怎么做的做法
材料
鸭胸肉200公克，酸菜丝150公克，姜丝15公克，辣椒丝10公克，A.嫩精1/8茶匙，水1大匙，太白粉1茶匙，盐1/8茶匙，料酒1茶匙，蛋白1大匙，B.沙拉油2大匙，酱油1茶匙，水1大匙，细砂糖1茶匙，香油1茶匙
做法
1.鸭胸肉切丝，以调味料A抓匀腌渍20分钟后，加入1大匙沙拉油抓匀；酸菜丝洗净沥干备用。
2.热一锅，加入1大匙沙拉油，以小火爆香姜丝、辣椒丝，加入作法1的鸭肉丝，以大火将之炒散后，再加入作法1的酸菜丝、酱油、水及细砂糖，转中火炒至汤汁收干后再洒入香油即可。
鸭肉丝绿豆芽——清热祛暑通便排毒
笋丝炒鸭肉的做法
1.
笋丝是现场买的，如果是新鲜的切丝备用，鸭斩成一块块，准备蒜泥，姜块，朝天椒
2.
热锅下油，把蒜泥放下爆香
3.
然后把鸭块倒下去爆炒，然后放料酒，生抽，有老抽也可以放点，更好上色
4.
接着把姜块，朝天椒一同放下去翻炒两三分钟
5.
接着把竹笋丝放下去一同炒制，放少量醋
6.
最后加点开水，放上锅盖焖到熟，收汁调味即可
清拌鸭丝儿的制作方法是什么？
鸭肉大家都吃过，很美味，但是很多人都说吃了以后会导致血压和血脂的升高。大家这个说法就错了。其实鸭肉含有的胆固醇是比较少的，而且脂肪量也比较少，可以放心食用。鸭肉和绿豆芽可以一起吃，清热去火，适合夏季食用，还能有消暑的功效，来看看这道鸭肉丝绿豆芽的做法。
食疗功效:清热祛暑、通便排毒、大补虚劳、清心安神、消炎
营养价值:蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸、钙、铁、磷、锌
适宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:脾胃虚寒者
鸭肉丝绿豆芽所需材料
主要食材烤鸭肉、绿豆芽、盐、味精、醋、姜末、花椒、香油、植物油
鸭肉丝绿豆芽做法
1、首先将绿豆芽用清水洗净，随后将它的根部掐去。
2、烤鸭肉直接切丝，待用。
3、锅里放入适量的食用油，随后烧热后将花椒放入，小火炸香，随之将花椒捞出备用。
4、生姜拍扁备用。
5、再次将花椒油烧热，将姜末倒入，用小火进行稍煸，随后倒入鸭丝、绿豆芽，翻炒几下，开始加入适量醋、加盐、味精。
6、随后将豆芽倒入，快速的煸炒，最后淋入香油就可以吃了。
鸭肉丝绿豆芽的功效与作用
鸭肉丝绿豆芽这道菜大家熟悉吗，喜欢吃鸭肉的人肯定不陌生。豆芽中的维生素含量很高，还有一定量的蛋白质，很容易被人体所吸收。并且它可以利尿，加快体内的新陈代谢，从而有了排毒的功效。烤鸭肉具有清热排毒、滋阴补肺。特别补身体，一般体虚的人可不要错过，并且还能补血呢。鸭肉和绿豆芽一起吃的话，去暑的作用又大大的加强了，对于排毒排便有好处，还补充体内的维生素和矿物质，对于燥热的夏季来说，清热安神，不错的选择。
鸭肉丝绿豆芽是一道很有保健作用的养生食谱，它具有排毒排便的作用，对于去暑有好处，而且鸭肉具有大补的功效，清热解毒去火，还能补充丰富的营养物质，是不错的养生保健的食谱类型，日常生活中是不错的养生食谱，可以经常吃。
清拌鸭丝是一道鲁菜。这道菜是受很多人的欢迎的，很多人都喜欢吃它，吃鲁菜的时候，都会选择点这样一道菜吃。因为清拌鸭丝是很好吃的一道菜，而且不油腻。不过清拌鸭丝它的制造工艺比较复杂，而且它对于做这道菜的人的厨艺的考验也是比较大的，他需要考验刀工，还有很多细节。所以说清拌鸭丝这道菜其实是比较复杂的，一般人不太好做。如果想吃这道菜的话，我觉得最好还是去比较有名的菜馆里面吃吧，比较正宗和地道一些。
但是我们可以选择比较家常一点的轻板鸭丝的做法来做一做。雅思并不是那么好切的，尤其是整块鸭肉来说。但是我们就以我们自己能够切的那个厚度切就可以了，可以选择鸭腿肉去切，一般他们的鸭肉切丝的时候，是要把骨头给去掉的，但是去骨这一部分是比较麻烦的。如果能去掉，那当然是更好了。然后把鸭肉切成丝。我们还需要准备青椒和红辣椒，把青椒和红辣椒也分别都切成丝。不过在切斯之前，还有一个很重要的步骤，就是把鸭肉去腥，去腥的方法是先将鸭肉放在水里面煮一煮，加入生姜，葱哥和蒜等处于主，然后把鸭肉捞出来再切丝。
然后烧开热油，把盐，葱花，生姜，辣椒等放入一起翻炒一下，然后再把刚才切好的青椒，辣椒等放进去一起翻炒，再加入调味料品，把鸭丝放进去翻炒一下即可。那么这个拌鸭丝就做好了。
鸭肉的营养价值含量是很大的，蛋白质含量比较高，而且最关键的是它的脂肪含量比比较小，这让很多女性朋友就会很喜欢，而鸭丝就更不油腻了，入口口感非常棒，你喜欢吃吗？
以上就是关于鸭丝怎么做好吃法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
