如果说，VR是今年消费电子的超级热门的话，那么IH电饭煲的热度应该说一点也不比VR差。近日，美的在广州隆重发布了旗下最新的匠心系列电饭煲，除了美的外，今年以来推向市场的还包括小米的米家IH电饭煲、格力的大松IH电饭煲等，可以说无论是家电企业还是互联网企业都把目光投向了这个极具潜力的市场。
说到IH电饭煲，也许很多人还不是很了解，那么到底什么是IH电饭煲呢?IH代表什么含义?它又与我们平时所用的电饭煲有什么区别呢?
IH是英文Induction Heating的简写，其实是电磁加热的意思，原理也很简单，就是通过电磁线圈接通交流电，使金属内部自行产生摩擦热量，从而实现了对内胆的整体均匀加热。IH电饭煲真正的优势不在于加热原理，而在于它相比传统加热盘式电饭煲的加热效果更加均匀。
形象点说，IH电饭煲有点以前农村用大铁锅在灶台上煮饭的感觉，为什么都说柴火铁锅煮出来的饭好吃，除了土灶火力旺盛以外，还因为铁锅的圆球底深陷入土灶内，四壁均匀的接受火苗加热，再加上内壁反射的热量，可以保证米饭环绕立体均匀受热，从而使得米饭更加“喷香、松软、有嚼头”。
而我们以前用的电饭煲一般都采用底部加热盘技术，通过将锅内底部的加热盘加热后，再将热量传递到内胆的底部煮饭。这样从底部传导到上部的加热方式，不仅升温慢，而且受热极其不均匀，热源主要集中在底部，米饭煮熟后，容易出现上面软，下面硬的情况。
IH技术最早源于日本，早在1988年，松下就生产出了世界上第一台IH电饭煲。此后IH电饭煲在日本迅速发展，时至今日日本90%以上电饭煲均是IH电磁加热型。而近几年来，中国游客去日本爆买的所谓“煮饭神器”其实就是这种IH电饭煲。
而在我国，IH电饭煲一直属于小众产品，2010年IH电饭煲市场零售额份额不足2%，且市场主要品牌大多为国外品牌。直到近两年，随着美的、格力等知名企业对IH产品投入的加大，这一现象才有所改变，目前国产IH电饭煲产品也正呈现出逐年递增态势，根据中怡康的统计数据，2016年一季度，IH电饭煲线下市场零售量、零售额占比分别达到16.2%和39.9%，较去年同期分别增长了5.9个百分点和12.3个百分点。
小家电市场一直被认为是家电市场中最后一块蛋糕，而IH电饭煲的出现则使得这块蛋糕更加诱人。虽然，很多国内家电厂商看到IH电饭煲的商机，纷纷推出了以IH技术为卖点的产品。但不可否认，目前国内IH电饭煲市场还存在一些乱象，首先，价格上可以说千差万别，国内一款产品和国外原装产品价格竟可以相差几十倍，同样是以IH为卖点，数十倍的价格差很难不让人质疑其产品的品质。
其次，目前国内对于IH技术并没有统一的标准可供参考，各个厂商都在推出各种各样的IH升级版技术产品，以层出不同又不易理解的技术概念来引导消费市场，让许多消费者云里雾里不知所云。
当然，尽管这个市场目前还有这样那样的问题，但是从美的的匠心系列以及格力大松的IH电饭煲等“中国制造”在很多测试中的表现来看，可以说已经一点也不会比一些洋品牌差了，但目前问题是，如何把这些好的口碑转化成实际的销售业绩，如何把国人在国外旺盛的消费需求重新拉回国内，这才是当下这些企业需要去认真思考的。
