双皮奶制作方法及步骤如下：
主料：牛奶250毫升；蛋清3个。
辅料：糖粉10克。
1.选20ml的鲜奶送进蒸汽炉选择营养蒸100度，5分钟。
2.蒸好的牛奶放凉后牛奶表面起皮，用牙签在碗壁划一条缝，倒出牛奶，碗底留少许奶与奶皮。（形成第一层奶皮）。
3.蛋清稍稍搅打一下，将蛋清与牛奶混合。
4.加入糖粉。
5.将混合好的牛奶蛋液过滤掉泡沫。
6.将过滤好的蛋奶液慢慢的延碗边缘倒进刚刚留奶皮的碗里。
7.盖上保鲜膜，再将蛋奶液放进蒸汽炉选择营养蒸100度，15分钟，时间到了后再利用热气在蒸汽炉中焖上3分钟。出炉就能吃了。
双皮奶的制作方法及配料
双皮奶的简单做法：
主料：牛奶1袋、鸡蛋2个。
辅料：白糖50克。
步骤：
1、主辅料： 牛奶、鸡蛋。
2、将牛奶倒入碗中。
3、入微波炉加热至微开。
4、取出后晾凉，晾凉后的牛奶会结成一层奶皮。
5、把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。
6、用牙签将奶皮挑起，把牛奶倒入蛋清中，奶皮留在原来的碗中。
7、加入白糖，搅拌均匀。
8、将蛋清牛奶液过筛。
9、然后用羹匙把过筛后的牛奶蛋清液，靠着碗边小心的加入奶皮的碗中。
10、奶皮会自动的浮在上面。
11、锅烧开水，将其放入蒸锅。
12、旺火蒸15分钟后即可关火，出锅。
13、上桌即可食用。
双皮奶的制作方法：
主料：牛奶200克、糖15克。
辅料：淀粉3克、鸡蛋清2个、果干少许。
1、纯牛奶中加入淀粉和糖，搅拌均匀。
2、鸡蛋分离蛋清、蛋黄。
3、并将蛋清加入到牛奶液中，继续搅拌至蛋清充分溶解，提起筷子没有挂住蛋液即可。
4、将搅拌好的液体用筛网过滤，或者撇去表面浮沫，倒入蒸碗中，盖上保鲜膜备用。
5、蒸锅中倒入适量清水，大火煮至上汽后，放入蒸碗，改成中火继续蒸制10分钟即可。
6、完成。
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