红烧黄骨鱼的做法如下：
主料：黄骨鱼2条、红杭椒1个、青杭椒1个。
辅料：食盐适量、姜适量、食油适量、香菜适量、老抽适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、白糖适量、蒜适量。
步骤：
1、将黄骨鱼处理干净，身上划几刀，再用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟。
2、把所有材料洗净切好待用。
3、碗里加入适量的生抽、料酒、白糖、淀粉、盐加大碗的水搅拌均匀备用。
4、锅里倒入适量的油姜蒜下锅炒香。
5、将鱼两面煎至金黄。
6、加入适量的豆瓣酱。
7、然后加入调好的料汁，汁要差不多没过鱼。
8、盖上盖子焖至5分钟。
9、把青红椒倒入稍焖一下。
10、最后加入一些香菜即可出锅。
11、成品图。
黄骨鱼的做法怎么做好吃
黄骨鱼是一种十分美味可口的食材，有机会大家一定要尝一尝。下面是我收集整理的黄骨鱼的吃做法，希望对你有帮助。
黄骨鱼煲汤的做法
材料：黄骨鱼550克、食盐适量、鸡精适量、姜适量、料酒适量、调和油适量。
做法：准备黄骨鱼和老豆腐。锅内加油烧热放入姜片爆香。加入黄骨鱼。加适量清水大火焖，这种没无鳞的`鱼不用两面煎。10分钟后加入老豆腐大火焖20分钟。最后加放适量盐和鸡精即可出锅。
红烧黄骨鱼的做法
材料：黄骨鱼适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、鸡精适量、葱姜蒜适量。
做法：黄骨鱼洗净，要小心鱼身上的那根硬刺；姜切片、蒜拍碎、葱白部份切段；葱绿部份切葱花；锅中热油，爆香姜蒜和葱白；应该先用锅铲压着姜片抹一遍锅底，这样煎的鱼皮才不容易粘锅；放入黄骨鱼，先煎好一面；再翻到鱼的另一面，再煎好；这次杯具了，鱼皮全粘锅了：一定要煎透一面再翻面，一次性煎好两面；倒入热开水，大概与鱼身持平；调入盐、老抽、生抽、料酒，盖上锅盖，持续用大火烧至汤汁剩1/4；红烧肉类要大转烧开转中小火烧，鱼类就一直用大火烧；最后调入白糖和鸡精，收收汁就好了；撒葱花。
干锅黄骨鱼的做法
材料：黄骨鱼500克、食盐少许、葱少许、酱油少许、蒜少许、生抽少许、植物油适量、干辣椒少许、香菜少许。
做法：新鲜的黄骨鱼处理干净后，用少许盐和料酒腌制一刻钟。干辣椒切段、姜切丝、葱头和蒜籽洗干净备用。锅热油，烧至六成热，放黄骨鱼下锅两面煎黄，出锅备用。重新烧热油，先放姜丝、葱头和蒜籽爆香，然后放干椒段一同炒香。放入煎好的黄骨鱼，加盐、酱油和少许生抽调味，轻轻拈锅翻匀。放适量清汤或清水焖两分钟后移至干锅，放少许香菜在上面，有紫苏的季节放上一点会更香。干锅架里面放上蜡，点着后放上干锅，小火一边加热一边吃。
黄骨鱼的做法家常做法
黄骨鱼可红烧与炖煮。红烧鱼步骤：1、黄骨鱼处理干净；2、用1勺料酒与少许盐将鱼腌5分钟，去腥味；3、锅中下油，烧到冒青烟时，下鱼煎；4、将鱼煎直两面金黄，放入姜、蒜、花椒爆香，再加入一勺生抽；5、加水至水盖鱼身，放入盐焖煮；6、等锅内汤汁快烧干时，开锅放入葱，稍焖一下即可出锅。
炖煮黄骨鱼步骤：
辅料：八角1颗、味精1小勺尖、胡椒粉1小勺尖、油适量、桂皮1片、小红尖椒3个、大蒜3瓣、生姜3片、大蒜叶3根、料酒5毫升、啤酒60毫升、水适量。
做法：
1、鱼洗干净后用料酒、盐、生姜腌几分钟。将配料洗干净切段备用。
2、热锅烧油，烧红后放入八角、桂皮、生姜、大蒜、尖椒翻炒一下，再把鱼放进去。
3、将鱼轻轻翻一下面，再放盐，倒啤酒，加水，水没过鱼身，再放大蒜叶，盖锅煮8分钟。4、开盖，放味精，放胡椒粉，最后将煮好的鱼装盘。
:黄骨鱼做法
新鲜的黄鱼骨这样做出来又香又嫩，鱼肉不仅不腥，吃着还很开胃
黄骨鱼又叫昂刺鱼，今天我就跟大家分享一道简单的家常菜——黄焖黄骨鱼，新鲜的黄鱼骨这样做出来又香又嫩，鱼肉不仅不腥，吃着还很开胃。
一起来看看是怎么做的吧!
用料：
黄骨鱼，青线椒，红线椒，大蒜，生姜。
做法：
青线椒和红线椒清洗干净，去蒂，切成小段。
生姜和大蒜洗净，分别切成丝和片。
黄骨鱼是没有鱼鳞的，去腮去内脏，清洗干净即可。
锅内倒油，油烧热后，放入切好的姜丝和蒜片炒香。
倒入洗净的黄骨鱼煎制，煎到鱼皮变色、蜷缩，给鱼翻个面，将另外一面也煎制一下。
淋入少量的料酒去腥，先把红椒段倒入锅内，用油稍微煎制一下，加水与鱼肉齐平，大火烧开后转中火焖制。
焖到锅内汤汁还剩一半，鱼肉全部熟透，加盐调味，撒入切好的青椒段，煮至青椒段断生。
最后加一点浓缩鸡汁提鲜，炒匀就可以出锅了。
这道简单的黄焖黄骨鱼就做好了，鲜嫩的鱼肉吃起来带点辣辣的，很开胃，不需要过多的调味料，做出来的鱼肉也很好吃。
主料：黄骨鱼550g
调料：食盐适量、鸡精适量、姜适量、料酒适量、调和油适量
1、准备黄骨鱼和老豆腐
2、锅内加油烧热放入姜片爆香
3、加入黄骨鱼
4、加适量清水大火焖，这种没无鳞的鱼不用两面煎
5、10分钟后加入老豆腐大火焖20分钟
6、最后加放适量盐和鸡精即可出锅
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