四季豆炒肉的做法

四季豆炒肉的做法

四季豆炒肉的做法？四季豆是生活中比较常见的一种食物，这种食物很多人都喜欢吃的，但是人们在炒四季豆的生活一定要煮熟，如果不熟吃了可能会中毒，下面分享四季豆炒肉的做法？

四季豆怎么做好吃

四季豆择成段后，直接炒，很难入味，而且不易炒熟，焖煮半天，也不太好吃。四季豆想要做得好吃，首要条件是入味，因为它很难入味，所以大多数新手做出来的成品，都不是很好吃。想要做得好吃，就要将四季豆进行侧切，最好切稍小点，炒制起来好入味，也更美味些。

四季豆炒肉的做法

准备食材：四季豆300克、瘦肉100克、盐、蒜片、姜片、鸡精、酱油、料酒、辣椒、食用油等

1、将四季豆去筋，折成5至6厘米长段，锅中烧好水，焯水2至3分钟，捞起来。

2、将肉切成肉片，用生粉拌一个，肉质更嫩爽适口。

3、锅中倒入适量的油，油热放葱段，蒜片姜片爆香一下，倒入肉片煸炒开至肉肉片发白，少滴几点料酒和酱油再倒入焯水后的四季豆，炒制4分钟左右，出锅前加入调味的鸡精、盐辣椒等，炒均匀即可。

四季豆怎么炒

四季豆可以清炒，也可以焖炒，做法很多。四季豆熟的标准是颜色发生改变，只要变色，变软就可以了。四季豆不宜熟，炒之前可以先放到水里焯水7分钟，沥干水份，在锅中倒入油，油热后，加入蒜末，爆香一会，加入四季豆翻炒一会儿，加盐、调料就可以了。

四季豆怎么炒不变色

四季豆炒制想快速，一定要除水，而除水过久让四季豆失绿。那么四季豆怎么炒好呢，最实用的方法是用油炒,不焯水，比平时炒菜的油放多些，将将豆角表面的水分炒干，炒至四季豆变碧绿色后，再加适量的水炖熟，不久炖就是碧绿色。

想炒四季豆不变色，还可以先将四季豆用盐腌制三分钟，这样再来炒四季豆，颜色就是碧绿色的。再炖豆角之前先用水焯一下，时间不宜过长，再过凉，这样炖出来的四季豆也会保持碧绿色。炒出来的成品很是好看。

1、四季豆含有毒素吗

四季豆会中毒其实多数都是因为没有煮熟，没有煮透等等，这主要是因为生的豆角中通常会含有比较多的皂苷，皂素、胰蛋自酶抑制物以及凝血素等等有毒的物质，这些物质都是有毒的，会引起身体出现一些不良的反应，他们会刺激到黏膜，并且对于红细胞也是会有很大的破坏作用。

并且，四季豆如果放置的时间太长了的话就会容易产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐中毒也是很常见的中毒原因。不过，及时食用，并且翻炒熟透都能够有效防止这些情况出现。

四季豆中毒怎么办

1、如果症状不算太严重的话，可以多喝一些淡盐水，并且，拿工具适当的刺激咽喉部位，促进患者呕吐，吐出中毒的'食物，能够帮助解毒。

2、如果食用过久的话，可以拿一些番泻叶，泡茶或者是煮水，喝下去，促进排便，将有毒的毒素排出身体。

3、如果中毒的症状不适太严重的话，主要是恶心，有呕吐的感觉，但是没有发烧，肚纸痛等等症状，只要卧床休息，适量的喝一些糖水或者是茶水，在1-2天可以痊愈。

4、严重中毒的话，还是需要去医院进行详细的治疗。

四季豆不能和什么一起同吃

搭配禁忌：四季豆不宜和醋一起吃，四季豆最好不和醋同食，也就是大家在炒四季豆的时候千万不要放醋，四季豆和醋一起吃会降低四季豆的营养价值，不过一般情况下也很少会有人在四季豆中放醋，只需要平时注意就行了。

四季豆搭配禁忌

四季豆和什么一起搭配着吃好

四季豆和什么一起吃好，四季豆好吃又养人，我们吃四季豆可以补充营养，但也要注意搭配，将四季豆和正确的食物搭配着吃，就可以促进身体的健康发育，如果搭配得不好，就会降低营养价值，破坏食用功效，

1、四季豆可以和香菇搭配，四季豆和香菇搭配着吃，可以养眼明目，促进良好视力的形成。

2、四季豆可以和花椒搭配，四季豆和花椒搭配着吃，可以促进骨骼和牙床的健康发育。

3、四季豆和花椒粉搭配：四季豆和花椒粉一起吃可以促进骨骼生长发育。

4、四季豆和干香菇搭配：四季豆和干香菇一起吃有保护眼睛、抗癌、抗老化等作用。

吃四季豆的注意事项

四季豆好吃，又具有丰富的营养，但是我们在吃四季豆的时候还是要有所注意的，例如：四季豆能不能生吃，吃四季豆的时候要不要注意控制分量等等：

1、四季豆最好不要用来生吃。四季豆含有有毒物质，生吃会中毒，所以吃四季豆前一定要将四季豆煮熟。如果觉得四季豆不容易熟的话可以先将四季豆浸泡一下，或者用开水焯一下，再去炒。

2、吃四季豆的时候要注意控制分量。四季豆入食有饱腹感，吃四季豆要注意控制分量，不要贪吃否则可能消化不良。

吃四季豆的好处

四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经，化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品。有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。

主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证；

经常吃四季豆可以有以下的作用

1、提高免疫力

2、促进骨折愈合

3、美容作用

4、减肥

5、健脾胃

6、消暑

7、抗肿瘤

8、适合心脏病人食用

四季豆的食用功效

1、增进食欲：四季豆中含有蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾利胃，增进食欲。夏季多食四季豆能消暑，清口。

2、缓解缺铁性贫血：四季豆中含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血有益。

3、养胃下气：主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。

4、利水消肿：有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。

5、强壮骨骼：虽然四季豆的钙含量不是太多，但是它含有大量的维生素K。男科医院在线咨询专家研究表明，维生素K能增加骨质疏松病人的骨密度，降低骨折的风险。

四季豆和猪肉怎么炒？

四季豆比较清脆，又带着一丝丝清甜，不过吃四季豆的时候要先进行处理，也就是把四季豆两边的丝给去掉，以免影响口感，因为丝是比较硬的，不容易被咬断，四季豆可以和肉一起炒，接下来我们来说下四季豆炒肉吧。

四季豆炒肉怎么做好吃

四季豆炒肉相对来说比较清淡营养，那么四季豆炒肉怎么做好吃呢？

四季豆切成片状，葱切丝，姜切丝。锅中倒入油，放入葱丝、姜丝、辣椒爆香。放入肉片翻炒，肉片成熟时再放入四季豆翻炒。加入盐、生抽翻炒均匀即可出锅食用。

或者四季豆去筋掰成段，锅中水烧开，倒入切好的四季豆焯水一下。焯个2到3分钟捞起来，四季豆不太容易熟，最好焯一下水，把肉切成肉片备用。锅中底油，油热放葱段，花椒爆香一下，倒入肉片煸炒开至肉肉片发白，少滴几点料酒和酱油。倒入焯过水的四季豆，加入适量盐、辣椒大火炒个3-4分钟即可。出锅前加点鸡精就可以了。

四季豆炒肉的做法流程

四季豆炒肉做法并不是很复杂，那么四季豆炒肉的做法流程是什么呢？

放油加热后倒入猪肉翻炒，把蒜拍碎放入再加半勺盐，至有点变金黄后倒入四季豆，四季豆需要炒久一点，期间加入一勺盐，一直炒到豆身有点缩水有点焦那个感觉（如果过程中锅干了可以加几滴水 可反复几次），加入纯净水（没过豆的三分之二）大火加盖焖，焖一会后换小火，最后加入鸡精味精翻炒均匀即可出锅。

或者四季豆切丝，瘦肉切片，蒜切片。瘦肉用淀粉和生抽拌匀腌制。锅里放少量油下四季豆炒熟，盛出备用。另起锅下油爆香蒜片，下肉片快速划散。肉片变色时下炒好的四季豆丝，放盐，炒匀出锅。

四季豆炒肉的营养价值

四季豆炒肉是比较常见的家常菜，那么四季豆炒肉的营养价值有哪些呢？

本身四季豆中含有丰富的维生素B和植物蛋白，有解渴健脾、益气生津以及清醒头脑的功效。四季豆中所含的维生素C可以帮助人体内抗体的合成，还能够提高人体的抗病毒作用，防止急性肠胃炎等疾病。而猪肉富含的铁元素，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的，猪肉还是人体所必需维生素的主要来源，食用猪肉有补肾、滋阴、补充蛋白质以及脂肪酸的功效。

四季豆炒肉具有健脾健胃的功效，可调整消化道功能，治疗呕吐、打嗝等不适；四季豆炒肉具有增加胃肠道蠕动的功效，可降低胆固醇量，降低脂肪吸收率，改善便秘症状，适宜高脂血症；四季豆炒肉还可促进能量代谢，改善缺铁性贫血的症状。

四季豆炒肉的做法大全

四季豆炒肉通常用的是猪肉来炒，那么四季豆炒肉的做法大全是什么呢？

把猪瘦肉洗净以后切成片状，然后加入生粉、生抽以及食用盐和蛋清等调味料进行腌制。腌制时间不能少于二十分钟。把准备好的四季豆去掉筋膜，然后放有水中冼净，再切成自己喜欢的小段备用。起锅放入清水，把切好的四季豆放在沸水中焯一下，让其保持翠绿的颜色，取出过冷水，控掉水分备用。

炒锅中放油，加热后放入肉片进行炒制，等肉片变色以后把处理好的四季豆加入到锅中炒制，随后加入适量的蚝油。接着翻炒看着四季豆断生以后，加入少量的食用盐进行调味，再炒制一两分钟洒入鸡精提鲜，调匀以后就可以出锅装盘了。

四季豆炒肉片的做法

食材用料：

四季豆 400克、猪肉 200克、大蒜 2粒、花生油 适量、白酒 适量、生抽（味极鲜） 适量、

生粉（玉米淀粉） 适量、盐 适量。

步骤：

准备好需要的材料；

四季豆洗干净抽丝，切斜条，大蒜剁碎，猪肉切薄片，加入适量的花生油，白酒，生粉，生抽及盐腌制10分钟；

开锅，油热放入大蒜爆香；

把腌制好的肉片倒入锅内，大火快速翻炒至肉片变色，关火，用盘子装起来备用；

炒肉剩下的油，把四季豆倒入锅内，加一小茶勺的水，大火翻炒至四季豆断生，加入适量的盐调味；

把炒好的肉片倒入锅内，放几滴生抽提鲜，翻炒均匀；

装盘即可食用。

小贴士

切好的肉片，加入适量的花生油，白酒，生粉，生抽及盐腌制10分钟，

不但可以去异味，还能使其更加香嫩。

四季豆切斜条，烹饪时间短，比较容易熟，又入味。

快出锅前，放几滴生抽可以提鲜。

食材用料：

四季豆 250克、猪肉 150克、姜 小块、蒜 2瓣、油 适量、酱油 适量、

生粉 适量、盐 适量。

步骤：

四季豆去头尾、斜着切(容易入味)、清洗干净；

清洗干净、猪肉切条(用盐、酱油、生粉腌制10分钟)、姜去皮剁碎、蒜去衣剁碎；

四季豆焯水、滴几滴油(保持四季豆绿油)；

捞起、沥干水分；

热锅放油、放姜蒜爆香、放猪肉翻炒、炒至七八分熟；

放四季豆翻炒片刻；

放盐、少许酱油、翻炒几下即可；

完成，装盘上桌。

小贴士

猪肉切条切片按个人喜欢。

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