红烧扣肉
材料：五花肉250克、姜10克、老抽15mL、生抽20ML、糖10ml、花雕酒(或白酒)50ml、八角3个、花椒5克、香叶3片、味精克、盐适量。
制作方法：
1、将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入料酒、姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分；
2、在肉皮上抹上老抽，晾干备用；
3、锅内放入色拉油，7成热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡，然后翻面继续炸肉变金黄；
4、将肉捞起沥干油，放凉备用（可放进冰箱，这样切片更容易），然后切成片；
5、在一个碗内放入生抽、老抽、糖、花雕酒、八角、花椒、姜、香叶搅拌均匀。
将肉片放入调料汁内浸泡10分钟，然后放入蒸碗内，再把剩余的汤汁浇在肉片上；
6、大火蒸2个小时，高压锅压30分钟，肉软烂即可，上桌的时候撒上葱花。 梅菜扣肉的做法二
菜谱原料：
猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。
制作方法：
1.将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1/3汤匙涂匀肉皮；
2.烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0.5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形；
3.将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出；
4.将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可，这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。
菜的特点：
色香味惧全，传统客家菜。粉皮靠肉的制作材料：
主料：猪肉
调料：盐 味精 粉皮 料酒 生抽 姜 八椒。
教您粉皮靠肉怎么做，如何做粉皮靠肉
1：首先把猪肉切成长约4厘米宽3厘米左右的薄片，放到碗里，放入料酒；水淀粉；盐；鸡蛋清；味精；搅匀待用。
2：少许色拉油放进锅里烧九成熟，放入八椒和生姜，然后到50克的生抽，加水600克。把先前做好的肉到进去，在放入大豆粉皮；和黑木耳；在里边煮5分钟，在把黄瓜切成平行四边形放进去，放点味精和香油。就OK了。 粉皮炖肉的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
口味：咸鲜味 工艺：原炖
粉皮炖肉的制作材料：
主料：猪肋条肉（五花肉）500克,粉皮150克
调料：色拉油30克,料酒10克,白砂糖5克,大葱10克,姜5克,花椒5克,八角3克,盐5克,味精3克
粉皮炖肉的特色：
肉质酥烂，粉皮滑润。
教您粉皮炖肉怎么做，如何做粉皮炖肉才好吃
1. 将五花肉切成大块。粉皮切成1.5厘米的条。葱切段，姜切片。
2. 锅内加底油烧热，放入肉块，炒至变色时加入调料和汤，烧开，用小火炖至五花肉酥烂时，再加入粉皮，炖至入味，拣去葱、姜、花椒、大料，装盘即可。
粉皮炖肉的制作要诀：
掌握好五花肉、汤与粉皮的比例，以粉皮入味熟透后汤浓稠为度
粉皮怎么做好吃
按以下做法一定好吃：
原 料：
主料：猪腿肉250克，绿豆粉皮50克。辅料：蒜15克，香油10克，白糖5克，酱油5克，料酒5克，香菜5克，姜3克，精盐2克。
做法:
（1）将猪腿肉洗净，切成两长条；香菜洗净，切成小段；姜洗净，切成薄片；蒜洗净，捣成泥。
（2）取一锅加适量水，置火上烧开，将猪肉条放入，然后加入姜片、料酒，盖上锅盖煮熟，捞出沥干，切成薄片，放入盘内，加入酱油、香油、白糖腌15分钟。
（3）粉皮切成小菱形，放沸水锅中烫一下，捞出沥干，放入盘中，加精盐拌匀，再将腌好的肉片码在粉皮上，撒上蒜泥拌匀即可。可口的粉皮靠肉就做好了。
特点: 清爽适口，味道鲜美。
有一种圆形的粉皮怎么做好吃
主料：排骨750克、粉皮2张。
辅料：花生油20克、白糖5克、葱1棵、姜1块、八角2个、花椒2克、香叶2片、干山楂2片、白芷1块、桂皮1块、酱油2勺、老抽2勺、料酒2勺、盐半勺。
1、粉皮先用水冲洗干净用手撕成小块。
2、排骨放入烧开水的锅中，加入两片姜片和1勺料酒，煮至出来浮沫捞出冲洗干净。
3、锅中倒入油烧热后将排骨倒入翻炒至水分蒸发表面金黄。
4、加入葱姜。
5、加水。
6、加入除盐外的其它配料煮开。
7、炖煮至汤汁变少。
8、将粉皮放入汤汁中。
9、加盐炖煮至汤汁浓稠即可。
10、成品图如下。
求：每天三菜一汤的菜谱
比饭店好吃的鸡蛋粉皮的做法
准备，葱姜蒜末，香菜切段，辣椒切碎，青椒切块
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可不放
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木耳泡发，洗净
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三颗鸡蛋打碎，搅碎
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起锅烧油，倒入鸡蛋液，炒成大片鸡蛋
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大片鸡蛋块
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热锅烧油，两大勺油要多一点，放入花椒，八角煸出香味，加入干辣椒，葱姜末炒香
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倒入一碗水烧开，加入2勺生抽，1勺蚝油，半勺盐
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加入木耳
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加入泡好的粉皮，煮一小会，炒到待水份没有多少的时候在加入一勺蚝油
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加入炒好的鸡蛋，搅拌均匀，加入青椒
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加入蒜末翻炒均匀后，加入香菜
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出锅
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超级美味，赶超饭店口味
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香葱木耳！粉皮靠肉.蒜泥白肉（凉) 虾仁冬瓜汤
伴水芹香! 虾堡肥肠(牛肚也可）！吉利南瓜 酸辣汤！
哎今天就写这么多了！
问主 想要交流给加我！117665757
这5分就给咱先留下吧！
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