一朵小白云,胖胖的身体、红红的小脸,在微风中特别开心。
工具原料彩泥
方法/步骤分步阅读
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捏这个可爱的小白云,要准备三种颜色的彩泥。
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先将白色彩泥揉光滑,在手里按成圆形的扁片,用来做云朵。
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用手在圆形扁片的边缘按几下,按出几个圆形的花瓣形状,表示一片小白云。
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用蓝色彩泥团两个椭圆形,粘在白云上面,当作云朵的两只眼睛。
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用蓝色搓一个细细的小条,粘在两只眼睛下面,当作云朵的嘴。
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用粉色团两个椭圆形的小球,粘在嘴的两边,当作两个粉色的小脸蛋。
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用蓝色搓一个特别细的长条,用来捏风。
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将蓝色细长条分成两半,粘在云朵的右上方,当作微风,可爱的小白云就做完了。
云朵蛋糕做法
云朵馒头的做法:
用料:面粉320克、温水200克、奶粉10克、酵母3克、红曲粉少许、可可粉少许、糖5克。
步骤:
1、面粉等所有粉性材料按配件表全部混合在一起。
2、200克温水逐次加入,边加边观察面粉状态,搅拌至没有多余的水和干粉状态。
3、揉成光滑的面团。不粘手,不粘盆。
4、醒发至两倍大。醒发不以时间为标准,要看面团的状态,室温的差异,发酵工具的差异,酵母的多少都会发酵时间。拉开里面有明显的蜂窝组织。
5、醒发好后把面团拿出排气,揉至切面没有明显的气孔。
6、搓成长条,分成约50克一个的剂子。用保鲜膜盖好,防止表皮风干。
7、将分好的剂子挨个整成圆形。
8、将圆形剂子稍稍压扁,用刮板或者刀背压出如图四道压痕,压痕要尽量的深,经过二次发酵蒸制后的成品压痕会变浅。最好反复压两遍。
9、揪一小丢丢面团,分别加可可粉和红曲粉调色,加入可可粉的面可能会比较干,可以用手指蘸一点点水,用指腹向前推揉。
10、把可可粉面团搓成细长条,做出眼睛和嘴巴,红曲粉面团,揉出小小的腮红。在云朵的面层上沾少许水,帮助粘合表情,也可以借助牙签的帮助。
11、上锅蒸十五分钟,不需要预热。蒸好后不要马上揭开锅盖,等五分钟,防止成品回缩哦。
不靠云朵机造云,该怎么人工造出云朵来。
用料:王后低筋面粉80克、糖80克、玉米油64克、盐2克、牛奶80克、蛋白140-150克、蛋黄 50-60克、柠檬汁少许(可以多放一点)。
1、用料分别称好备用,(蛋黄蛋白分离)首先:中火热油,热到锅底冒小泡时关火,一次倒入80克低粉,这叫烫面。
2、拿手动打蛋器仔细搅面条糊至细腻顺滑!因为面粉烫过,就不用担心会搅拌出筋!所以面粉也不一定要过筛,还怎样搅都可以的。搅好后放凉待用。
3、蛋黄里加10-20克的糖粉,2克盐,认真搅拌均匀细腻!再分几次加入牛奶(可以用各种液体来代替,改变和丰富口味,比如各种果汁)边加液体边搅拌,使之充分溶合!这一步很重要!关乎蛋糕成品的组织是否细腻。
4、分几次与还温热的(比手温还温一点)面糊混合,再次搅拌均匀,使之完全溶合。
5、蛋白加入柠檬汁,先低速打至发泡,再一次倒入剩下的糖打发蛋白到湿性发泡。
6、170度预热烤箱!这时开始分两到三次用括刀混合面糊和打发的蛋白!注意:是从下往上的轻轻翻动!混合均匀后迅速倒入烤盘(因为烤盘品质不错,所以即没垫油纸又没刷油防沾)括平振动几下,消掉面糊里的气泡。
7、用水浴法烘烤:烤盘里加热水!170度先烤10分钟。
8、大概十分钟左右后蛋糕开始平行膨胀到烤盘高度!这时我一般会盖锡纸,改145-150度慢慢烘烤35分钟。(温度和具体时间要依个人的烤箱脾气灵活改变)
9、出炉!稳稳拿起烤盘至15厘米的高处垂直抛下,趁热倒扣在网架上顺利脱模。
10、切块!量了一下,高6厘米!组织很细腻且有弹性!蛋香四溢!放凉后密封保存!冷藏后口感更好。
11、云朵般轻盈!好吃到停不下!
不说那种广告噱头的小人造云,我曾经在一档科技节目里看到了一些气象学家在海面上制造人工云的画面。云需要有水蒸气,凝结核与足以托起云朵的上升气流。他们的做法是在一艘船上放满了装有大量盐微粒的燃烧弹,点燃后就把大量盐微粒发射到接近海面的空气中,阳光下的海面上空水蒸气含量很高,唯独缺乏凝结核,大量的盐微粒便成了凝结核,迅速凝结成庞大的依附在海面上的云朵。现在还没有找到将这些云朵移动到我们希望的地方的方法,不过单说制造云朵,已经取得了初步成功。
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