西餐家常凉菜食谱有很多种类。凉菜不仅仅可以用来下饭还能用作主食食用哦。下面由我给大家带来的西餐凉拌菜做法大全,希望各位客官喜欢!
西餐凉拌菜做法大全1、香辣凉拌面主料:(一人份)自制鸡蛋面150克。
配菜:卷心菜,酱牛肉。
调味料:蒜三瓣,嫩芹菜50克,青红尖椒各半个,花生适量,盐少许,生抽两匙,香醋一匙,辣椒油一匙,香油半匙。
香辣凉拌面的做法
1.花生用少许油小火炒熟,晾凉,用刀背拍碎备用
2蒜切末,嫩芹菜摘去叶切末,青红尖椒切圈,放入碗中,放入花生碎,再加入各种调味料拌匀,即成味汁
3.卷心菜切丝,牛肉切片
4.烧水,煮面,将煮好的面过冷水,放菜码,拌上调好的味料就可以开吃了。
西餐凉拌菜做法大全2、海蜇萝卜丝材料:萝卜1小根,洋葱半个,海蜇丝200g,香葱3根,花椒少许,白芝麻少许,盐,白砂糖,禾然有机糙米醋,色拉油适量。
海蜇萝卜丝的做法
1、海蜇丝洗净提前浸泡2-3个小时。
2、洋葱切细丝,加盐腌几分钟。
3、将洋葱腌出的汁倒掉,用清水洗干净控干水份,将萝卜擦成细丝跟洋葱丝放在一起。
4、再加入少许盐,同样拌匀后,腌几分钟。
5、将腌出的萝卜汁也倒掉,将泡好的海蜇丝加入。
6、依口味调入白糖,盐,禾然有机糙米醋拌匀。
7、锅中放油,烧热后用小火将香葱段,花椒粒熬出香味,至香葱变成褐色时将花椒得葱段捞出不要。
8、将白芝麻放在热油中,炸至微黄有香味时,趁热浇在海蜇萝卜丝,拌匀即可。
西餐凉拌菜做法大全3、凉菜凉菜的做法
1、拌葱头
原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分
制法: 将葱头剥去老皮洗净,直刀切成片,再改刀切成粗丝或小块辣椒直刀切成丝共装盘内,然后拌上精盐、酱油、陈醋,最后滴上香油,搅拌匀即好。
怎样制作西餐爽口配菜
1、番茄虾仁意面。
用料:
虾仁50克、洋葱半个、螺旋意大利面100克、小番茄6个、西蓝花3朵、意大利面酱适量、番茄酱3勺、大蒜4粒、黑胡椒粉适量、盐少许、橄榄油2勺。
做法:
(1)准备好所用的食材,洋葱洗净,西蓝花洗净,小番茄洗净,虾仁自己剥得更好。
(2)把虾仁加入胡椒粉,抓匀腌渍片刻去腥备用。
(3)洋葱切成小条,西蓝花切成小朵,小番茄对半切开,大蒜切成蒜粒备用。
(4)锅里加入清水,滴入2滴橄榄油,大火烧开,放入螺旋意面,把意面煮熟,过冷水沥干水分备用。
(5)锅里再次烧开清水,放入少许食盐,放西蓝花焯水40秒,捞出备用。
(6)炒锅倒入适量橄榄油,放入大蒜粒,翻炒出香味。
(7)放入洋葱条,大火翻炒拌匀炒软,放入小番茄翻炒拌匀。
(8)放入沥干水的意面、西蓝花,翻炒拌匀后,加入番茄酱,少许盐,转小火把酱汁翻拌均匀。
(9)拌匀后即可关火,色香味美的虾仁意面就做好了,看起来诱人食欲。
(10)把拌匀后的意面盛入盘里,表面撒上现磨黑胡椒碎,就可以开动了,不爱吃黑胡椒的可以省略。
2、土豆沙拉。
用料:
土豆3到4个、沙拉酱100g、鸡蛋2个、牛奶150ml左右、火腿肠150g、黄瓜1小根、玉米粒100g、盐适量、白胡椒粉适量。
做法:
(1)土豆洗净后每个切成两半,电饭锅或高压锅中蒸熟。时间每种锅有差异,以筷子轻松戳入变软为准。然后剥皮压成土豆泥。
(2)将火腿和黄瓜切小丁,玉米粒切小丁。玉米粒超市卖的速冻的买回用开水焯下即可。
(3)煮两个鸡蛋,全熟。将蛋清蛋黄分离,蛋黄放在土豆泥中混合成泥。
(4)蛋清切与火腿和黄瓜同样大小的丁。
(5)将牛奶倒入土豆泥中,边倒边搅和。
(6)准备好丘比特沙拉酱。
(7)将沙拉酱与土豆泥混合,沙拉酱可以多放些。
(8)加入适量盐和白胡椒粉。
(9)将火腿黄瓜和玉米粒倒入搅拌均匀。
3、黑椒牛柳意面。
用料:
牛肉180g、青椒半个、红椒半个、洋葱少许。
做法:
(1)先将意面煮熟,水开煮8-10分钟。
(2)煮好的意面捞出,放入冰水中,口感会更好。
(3)准备好配菜:青椒、红椒、洋葱。
(4)接着调一碗黑椒汁,生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、黑胡椒半勺、玉米淀粉半勺、清水2勺。
(5)先将牛肉煎熟后出锅。
(6)接着倒入配菜翻炒至断生。
(7)然后倒入意面。
(8)再倒入牛肉。
(9)倒入调好的黑椒汁。
(10)迅速翻拌均匀后,好吃的黑椒牛柳意面出锅啦。
西餐的配菜,我会做番茄豆和意式牛奶胡萝卜,比较爽口,错道也不错:
番茄豆的做法:
材料
黄豆,番茄酱,黄油,盐,糖,味精,淀粉。
做法
1、将黄豆泡一夜。入高压锅煮15分钟左右出锅。
2、锅中入少许黄油,倒入煮好的黄豆翻炒。加入番茄酱,少许的水。最后加盐,糖、味精、淀粉勾芡即可。
意式牛奶胡萝卜的做法:
材料
胡萝卜500--600克,鲜牛奶一小杯,黄油50克,白葡萄酒半杯,胡椒粉适量,香菜一把,盐适量.
做法
1.胡萝卜洗净去皮切成0.5厘米厚的片.
2.香菜洗净切碎.
3.锅里放黄油,小火烧化,放入胡萝卜片翻炒几分钟上色.
4.加盐,胡椒粉,倒入白葡萄酒,加点清水,中火翻炒,
5.等水份将要收干时,倒入牛奶,(牛奶先倒入一半,等快干了再加一次.)
6.转小火翻炒.
7.等牛奶收干时放入香菜碎,关火.
8.起锅装盆即可.
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