杂酱肉的做法
杂酱，一般会被用作面食等主食的辅助作料，常见的杂酱有杂酱肉以及杂酱鸡蛋等。杂酱肉的应用会比较广，一些地方的杂酱面的作料就是用杂酱肉的，其味道也根据杂酱肉材料的不同而不同。那么我们自己动手的话，应该怎样做杂酱肉呢？下面妈网百科就为我们讲解一下。
主料：五花肉末、茭白笋、胡萝卜、甜椒、鸡蛋
辅料：老抽、生抽、盐、葱花
做法：
1、将五花肉洗干净，并将其剁肉末；
2、洗净茭白笋、胡萝卜、甜椒切小丁，备用；
3、平底锅热油，倒入打散的鸡蛋划炒成小丁，盛出备用；
4、再次下油，葱头爆香，下五花肉末翻炒；
5、倒入茭白笋，胡萝卜，甜椒，鸡蛋继续炒；
6、淋入老抽，生抽至段生后，撒葱花即可。
小贴士：
1、杂酱肉的时候，油要比平常做菜来的多点。
2、杂酱肉的味道可以根据自己的口味习惯，适当的增减辣椒、盐分、花椒等辛辣调料的用量，不过不太建议大家食用得过于重口味。
杂酱肉的营养价值
杂酱肉的主要材料有猪肉跟一些蔬菜，当然还有一些调料的配合，才会早就这美味的作料。吃过杂酱面的人都知道，杂酱肉的口味就已经可以决定其味道的好坏了。我们都知道，选择一道菜肴，不仅仅是因为它的美味，更多的是看重它的营养价值。那么杂酱肉的营养价值又有哪些呢？下面妈网百科就为我们讲解一下。
1、猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；
2、胡萝卜中含有的维生素A具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症等功能；
3、胡萝卜内含玻珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果；
4、而甜椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效；
5、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
由此可见，杂酱肉所含有的材料有很多种，其营养价值也颇高，因此妈网百科建议大家可以经常做来吃，不过不太建议大家食用的太过重口味，饮食还是相对清淡点的好。
杂酱肉的宜忌人群
杂酱面，是我国很多地方都很流行的一道美食，而杂酱肉又是这道美食必不可少的作料，因此也有的说法说杂酱面的味道主要靠的是杂酱肉来调节。我们都知道，杂酱肉的制作过程并不是特别的困难，其口味也会相对较重。那么杂酱肉的宜忌人群又有哪些呢？下面妈网百科就为我们介绍一下吧。
1、由于杂酱肉中的'主材料猪肉所含有的脂肪较高，因此妈网百科认为，杂酱肉不太适宜血脂高的朋友食用，避免以为食用过多导致血脂居高不下，引起不必要的困扰；
2、杂酱肉的味道相对会比较重，其盐分以及辣椒的含量也会比较大，因此高血压的患者食用的话，可能也会使得血压升高的很快，不利于身体的健康；
3、杂酱肉适宜一般的所有人群食用，妈网百科建议大家可以适当的增加蔬菜的含量，以此来为人体增加维生素的摄入，减少因为摄入高热量、高脂肪的猪肉带来的影响。
以上就是我们吃杂酱肉的宜忌人群，相信大家对其都有了一定的了解，希望大家能够在吃之前知道自己是否适宜吃杂酱肉，避免因为一时之快，而导致身体的不适。
杂酱肉的饮食注意
我们都知道，杂酱肉是由多种材料组合而制作成的，其口味也可以根据自己的喜好进行调整。那么我们在制作以及使用杂酱肉的时候，又需要注意哪些事项呢？下面妈网百科就为我们讲解一下杂酱肉的饮食注意事项。
1、杂酱肉中猪肉的含量不太适宜放得过多，因为猪肉中胆固醇含量偏高，食用过多的话，会导致身体长胖以及血脂升高。因此，肥胖人群及血脂较高者就要食用含有猪肉较少的食用；
2、蔬菜的含量可以适当增加，毕竟蔬菜中的营养成分比较多，增加蔬菜的量可以为人体吸收更多的营养提供保证，而且还能为我们带来相对比较清淡点的杂酱肉；
3、值得一提的是看，猪肉不能跟乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。因此，我们在食用杂酱肉的时候，不要食用以上提出的各种食材。
杂酱肉可以天天吃吗
杂酱面对于大家来说并不陌生，主要是因为它非常的美味，因此吃过的人都有想要再吃的冲动。而作为杂酱面作料的杂酱肉，其味道可以说跟杂酱面一样，甚至可以说，杂酱肉决定了杂酱面是否好吃。由此可见，杂酱肉的味道真的是非常的重要。那么，我们是否可以天天吃杂酱肉呢？下面妈网百科为我们解答。
事实上，杂酱肉中含有的材料比较丰富，其营养价值也颇高，因此经常适量的食用杂酱肉也未尝不可，还会对身体的健康又一定的帮助。杂酱肉中的猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，还含有能够改善缺铁性贫血的半胱氨酸，具有补肾养血，滋阴润燥的功效。
而关于是否可以天天吃杂酱肉这个问题，妈网百科则不太建议大家这么做。因为，杂酱肉的主要缺点是咸度跟辣度往往过高，会使人摄入过多的钠跟辣椒，会导致血压升高，甚至还会上火，对于身体的危害还是比较大的。
综上所述，我们在食用杂酱肉的时候，一定要遵循可以常食，但是不能天天吃，并且食用的量不要太大。健康的饮食习惯，是我们保持身体状况良好的唯一保证。所以，我们要认真的遵循这个规律。
肉杂酱怎么做
炸酱肉做法一，
材料
猪绞肉600g，蒜茸2汤匙，咸和甜菜脯碎各3汤匙，干香菇3朵，干木耳1大朵
腌料：麻油、盐、糖和生抽1茶匙，胡椒粉半茶匙，粟粉1汤匙
调味料：鱼露、蚝油、洒油和糖适量
做法
1、香菇泡发后切出根蒂，洗净沥干水分切薄片，根蒂剁碎。
2、干木耳泡发后洗净切去硬蒂，切幼丝。
3、猪绞肉加入腌料腌30分钟，菜脯碎冼净沥干水分。
4、锅里放3汤匙油烧热后，用小火炒香蒜茸和香菇根蒂碎。
5、倒入甜和咸菜脯碎炒香后，加入香菇片继续爆炒。
6、倒入肉碎加少许水，转大火翻炒均匀。
7、最后加入木耳丝和调味料继续爆炒3分钟即可。
小诀窍
～把放凉后的肉酱分别盛入密封小盒中，收入冰箱冷冻库保存。
～调味料依个人口味调配，我会调得比较咸，以方便做其它料理时的配料。
做法二，
材料
姜，肉馅，酱油，料酒，辣椒酱，面酱，葱花，蒜
做法
1、锅内放入油(多)，油热后放入生姜末翻炒。
2、放入肉馅、酱油、料酒翻炒。
3、再放入辣椒酱、面酱、少许水翻炒。
4、出锅前放入葱花、蒜片，不用放盐（因为辣椒酱是咸的）。怎么样，吃吧！
小诀窍
在炒酱时一定地不停在搅拌，以免糊！
做法三，
材料
瘦肉片200克，韩国辣酱1大匙，芝麻酱1大匙，料酒1.5大匙，生姜汁1小匙，洋葱0.5-1个，生菜叶几片，植物油适量，熟白芝麻适量
做法
1.将辣酱，芝麻酱和料酒，生姜汁放在一个容器里，调匀长腌肉酱；
2.将瘦肉片铺在案板上，两面都抹上一层腌肉酱，再卷起做好的肉卷排入容器内，蒙保鲜膜，腌制半个小时以上；
3.生菜叶洗净切细丝，装盘；
4.锅内放适量油，将洋葱放下去炒出香味出锅放到生菜丝里；
5.锅内再次加入适量油，待油热，将肉卷放下去，注意翻面， 用中火煎熟，摆放到洋葱和生菜丝上，撒上一些熟白芝麻即可。
做法四，
材料
面、自己喜欢的菜切成丁、葱花、姜末、五花肉切丁、用料酒、面酱、生抽
做法
面，最好选手擀面，但为了省事，挂面啥的也成，煮熟过冷水或拌香油以防粘，备用；
煮面的过程中准备炒酱料，
1、先把自己喜欢的菜切成丁，葱花、姜末备用；
2、五花肉切丁，用料酒、盐腌制15分钟备用；（用火腿代替也成行，就是没五花肉的香）
3、锅热油，下肉煸至略发白，加葱花、姜末炒香，下菜菜，加少许生抽翻炒；
4、将两大勺面酱、加入锅中翻炒，同时加入小半碗水，菜菜立马变黑。大火将酱汁收浓即可。
浇在面上，拌匀，开吃！
杂酱肉的做法，杂酱肉怎么做好吃，杂酱肉的家常
原料:原料：新鲜夹心肉3千克，食盐150克，优质酱油适量。
制法:（1）将肉改刀成1千克左右的长条块，将肉皮上的毛刮净，洗去污血，沥尽水分。
（2）用盐在肉上面揉搽，要均匀抹搽，腌1～2天，捞出沥去盐水。
（3）将肉放在盛具中，倒入酱油（也可在酱油中外加茴香、花椒、桂皮等香料），酱油的量以浸没肉为宜，浸泡4～5天左右即可捞起。
（4）将酱肉挂太阳底下晒一天，至肉表面发亮冒油，然后挂阴凉处风干即可。
此酱肉可存放3～4个月。
特点:（1）酱肉煮、蒸食均可，但蒸食味浓；
此外也可切片与其它植物性原料一同炒制，如冬笋炒酱肉、大葱炒酱肉等。
（2）肉卤可留下再作酱肉用，也可用来浸泡鸡、鸭、鹅等，制成酱鸡、酱鸭、酱鹅。
酱肉的吃法
很多家庭都喜欢在过年的时候制作酱肉，酱肉不仅好吃，还便于储存，所以大家一次性做的酱肉都是比较多的，那么酱肉做好后，平时怎么烧来吃呢？接下来本文就为大家介绍酱肉的吃法有哪些。下面就是关于酱肉三种吃法的相关介绍，仅供大家参考哦！
一、酱肉炒春笋
酱肉炒春笋的材料：春笋3支，酱肉120克，胡萝卜70克，色拉油适量，食盐少许，葱5克，蒜5克。
酱肉炒春笋的做法：
1、将春笋去皮焯水，将胡萝卜切成薄片，将酱肉切成薄片。
2、将所有材料切好，可以适当准备点葱蒜，不放也没事。
3、锅中放一点点油，先将酱肉翻炒出香味后倒入胡萝卜和笋同炒，保持大火。
4、大概爆炒1-2分钟，可适当加点水，或者不加，无需放盐，酱肉咸味正好，出锅即可，口味可按实际调整。
二、圆白菜酱肉包
圆白菜酱肉包的材料：面粉500g，酱肉200g，卷心菜300g，食盐适量，酱油适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，调和油适量，芝麻油适量，十三香适量。
圆白菜酱肉包的做法：
1、酱肉剁碎，圆白菜剁碎。
2、圆白菜挤去汁放到剁好的酱肉中，放入胡麻油、料酒、盐、花椒面、十三香、葱、蒜、姜、香油拌匀。
3、面粉中放入发酵粉，放入清水，和成一个软硬适中的面团，放在温暖处发酵。
4、小苏打放在碗里，用适量的温水化开，倒在发酵好的面团上，用手和匀。
5、面板上撒上薄面，将面团放在上面，用手揉十分钟，醒二十分钟。
6、面团揉成长条，切成小剂子，将小剂子压扁，擀成圆片。
7、拿一圆片，放入适量的馅，包成包子，将包子放在屉上，上锅蒸熟即可。
三、酱肉卷饼
酱肉卷饼的材料：春饼、酱肉、黄瓜、甜面酱、葱白、酸甜辣椒酱各适量。
酱肉卷饼的做法：
1、将黄瓜洗净，切条；葱洗净切粗丝；酱肉切厚片备用。
2、将春饼放入蒸锅蒸5分钟，取出铺平，抹上一层甜面酱和辣椒酱，然后摆上酱肉、黄瓜条和葱丝，包裹严实卷成卷状，斜刀一切为二就可以了。
以上就是关于杂酱肉的做法及注意事项全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
