日式寿喜烧的简单做法
材料
火锅肉片(牛猪皆可) 600g,蒟蒻丝 1盒,青江菜 6颗,金针菇 1包,板豆腐 1盒,玉米笋 8根,鲜香菇 8朵,鱼板 适量,蕃茄 1颗,葱 2~3根,水 3碗,鲣鱼酱油 1碗,味霖 1/2碗
做法
1、葱切段，板豆腐切块，鲜香菇切成4块，蕃茄切成8块
2、热锅放点油，加入葱段先爆香，再放入肉片炒至半熟即可先捞起
3、原锅放入其他食材，要摆的美美的.ㄡ，品尝起来才赏心悦目，再加入酱汁煮至滚即可 (酱汁多寡请视锅子深浅，食材多寡来加)。
日式寿喜烧的家常做法
材料
主料：牛肉，豆腐，粉丝，香菇，青菜，胡萝卜，白菜
调料：黄油，香叶，盐，糖，胡椒粉
做法
1、把老豆腐切成厚度均匀的薄片，取出炒锅，加入少量油，用大火把油烧热，轻轻地放入豆腐，把火关小，把豆腐两面都煎一下，取出。用温水把粉丝泡开，稍微切一下。
2、把少许胡萝卜切成厚薄均匀的厚片，青葱切成段。
3、在锅子中加入黄油，待融化以后放入青葱稍微煸炒一下，放入牛肉片，把牛肉外部煎熟后起锅待用。
4、取一碗酱油，加入两勺白糖、三勺料酒、一勺鸡精，搅匀待用。
5、取锅，把白菜、香菇、青菜、胡萝卜片放好，再加入豆腐、牛肉薄片、粉丝，倒入调好的酱汁，开火，加入适量水，15分钟后装盆。
日式寿喜烧的制作方法
材料
A.牛肉薄片300公克，牛蒡1/2条，洋葱1/2颗，葱适量，B.高丽菜1/4颗，葛切20公克，豆腐1/2块，蒟蒻丝适量，金针姑适量，鲜香菇2朵，红萝卜3片，寿喜烧酱汁适量，牛油适量
做法
1.牛蒡用刀背刮除表皮，纵向划上几道浅刀痕，再以削铅笔方式削成牛蒡丝，泡入浓度3%的醋水中(醋3cc、水100cc)约15分钟以防变色，再洗净沥干备用。
2.洋葱切成长条状葱切段豆腐用烤箱烤除多余的水分至上色葛切先泡入水中，使之软化金针菇和鲜香菇切除蒂，洗净备用。
3.将蒟蒻丝放入沸水中煮约34分钟，去除石灰涩味，取出泡冷水，待凉后沥干备用。
4.在寿喜烧专用锅中抹上牛油烧热，放入洋葱条、牛蒡丝及葱段吵香，倒入少量寿喜烧酱汁，再放入牛肉薄片，边煮边吃，并依个人喜好加入其余材料享用。
日式寿喜烧的做法步骤
1、主料：豆腐185克、魔芋丝130克、肥牛110克、金针菇100克、香菇70克、茼蒿70克、水适量。
2、辅料：油适量、黄油15克、寿喜烧汁适量、葱段10克。
3、香菇提前泡发，在表面切出十字花形。泡过香菇的水不要倒掉，备用。
4、豆腐切成厚片，再斜切成三角形。
5、锅中倒入适量油，待油温至七成热左右时，下入豆腐片，炸至金黄色捞出。
6、将魔芋丝清洗干净后沥去水。
7、将茼蒿清洗干净。
8、将金针菇切去根部，撕开后清洗干净。
9、锅中放入黄油，小火，融后放入几片肥牛和葱段，两面略煎一下。
10、倒入寿喜烧汁。
11、用香菇水再加适量水调匀，倒入锅中。
12、烧开后放入一些炸豆腐、魔芋丝、金针菇、香菇。
13、煮一会儿后放入些茼蒿。
14、最后放入些肥牛片，熟后即可食用。
日式寿喜烧的做法步骤
导语：寿喜烧是日本的一道菜肴，于火上烧烤肉类果腹因而得名，依地域不同，而有不同的配方与程序。寿喜烧又可称为锄烧。据说最早起源于日本古早年代，农人们于农事繁忙之余，简单利用手边可得的铁制农具如锄、犁的扁平部分，于火上烧烤肉类果腹因而得名。下面是其做法，一起来学习下吧：
主料
汤料: 昆布(海带)一段
木鱼花一把 味淋100ml
日式酱油100ml 清酒两小勺
盐一小勺(可选) 糖两小勺(可选)
食材: 大白菜五片
海带丝200g 南瓜一段
豆腐一块 胡萝卜半根
香菇五个 白玉菇一把
苦菊一把 魔芋结几个
日式寿喜烧的做法步骤
1. 首先制作日式高汤，先将昆布和木鱼花放在水中煮
2. 大火煮开转小火直到香味飘出~之后将木鱼花和昆布捞出(丢弃不用)，只留清汤3. 将味淋(日式调料，偏甜，如果没有可以用甜米酒代替)，日式酱油，清酒(如果没有可以用料酒代替)，盐，糖按照配料表中的量调成汁，倒入锅中，这样寿喜烧的汤汁就制作好了。
4. 然后将牛肉片(最好是肥瘦相间的，这样煮出来会很香哟~如果牛肉比较瘦可以放一些黄油，这样会比较香啊~)放入锅中煮，牛肉变色后就可以捞出了(不要偷懒不捞出牛肉哟~不然就老了)
5. 把其他的蔬菜洗净切好后摆放在锅中，然后将之前煮好的'牛肉摆放在菜上面就好(摆漂亮点哟~)，之后煮开即可。
6. 传统吃法是将生鸡蛋打散，牛肉蘸着鸡蛋液吃，这样牛肉会非常嫩滑哟~，担心部分人不能接受这种吃法，所以不用蘸鸡蛋液也行哟~
7. 食欲打开，美美哒~
8. 想不想次 (ω `)
小贴士
寿喜烧又可称为锄烧。据说最早起源于日本古早年代，农人们于农事繁忙之余，简单利用手边可得的铁制农具如锄、犁的扁平部分，于火上烧烤肉类果腹因而得名。
到现在，寿喜烧当然早已不仅只是在简陋铁器上烤肉这么简单了，不但成为日本人们品尝顶级牛肉的代表性烹调一般家庭逢到欢聚或庆祝时刻，也常会慎重准备了阖家欢喜享用。
但虽说如此，广受爱戴，寿喜烧内容在与作法上却始终极为单纯、一点不复杂，充满日本料理特有的简约精炼精神。材料主要以牛肉、青葱、蔬菜、蒟蒻、豆腐为主，酱汁与程序，则依地域不同，而有不同的配方与程序。
比方流行较早的关西，大体不先调酱汁，而是以牛油热锅、略炒过牛肉之后，直接洒下砂糖、倾入酱油继续煮，之后再放蔬菜等其它配料。关东风格的寿喜烧，则会事先将酱油、糖、味醂和高汤等调和成一种叫「割リ下」的酱汁，再和牛肉一起烧煮。最后蘸着打散的鸡蛋来吃，牛肉会非常嫩滑。家里老人们适应不了所以我省去了～但是直接吃就真的非常美味哦～
然而以上步骤只是一般性定义，经我自己阅读中日各家食谱、也比较过各店作法，发现关东与关西间，实际上已经逐渐混同了是否用牛油热锅、还是直接倒入酱汁滚沸?先炒肉再放酱汁还是先放酱汁再烧肉?牛肉先下后下还是和蔬菜一起下?视各地、各店、各人习惯，而有各种各样微妙的差异。正所谓食无定味，适口者珍嘛~
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