奶油是在制作蛋糕的时候必不可少的原料,很多人做蛋糕都是在外面直接买的奶油,这样更加省事。事实上,奶油的制作方法也并不是很复杂,只要我们掌握了方法,在家也是可以做出自己喜欢的奶油的。在家怎样自制奶油
用料:冷水60ml,吉利丁粉10g,全脂牛奶250ml,香草精7.5ml,糖粉32.5
1、在大盆中加入60ml冷水,倒入10g吉利丁粉,静置5分钟,使粉充分吸收水分。
2、开中小火(不超过65摄氏度),加热搅拌,直到所有晶体都充分被水吸收,离火,放一旁备用。
3、取一个大碗,加入250ml全脂牛奶,将吉利丁液倒入牛奶中,用手动打蛋器搅拌均匀(约20-30秒)。
4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉,搅拌均匀。放入冰箱,冷藏放置60-90分钟。每隔15-20分钟,取出来搅拌一次。
5、混合液会逐渐变浓变厚,到时间后取出,用手动打蛋器搅拌均匀。这样就做好啦!
生日蛋糕奶油的做法
生日蛋糕上的奶油制作方法:
步骤1
准备材料,香草精可用可不用,放香草精或不放香草精2种方式我都做过,效果都一样
步骤2
吉利丁片用冷水泡软后,尽力攥干水分,隔热水融化;若用鱼胶粉,用量加到10克
步骤3
融化的吉利丁溶液倒入牛奶中
步骤4
牛奶中放入糖粉、香草精(可选),用打蛋器搅拌均匀
步骤5
搅匀后的牛奶放入冰箱冷藏,隔一段时间就拿出来搅打均匀,大约冷藏一个小时多一点,这期间搅打了3次左右,搅打次数越多,打发后的状态越稳定
步骤6
冷藏后的牛奶变得根浓稠的时候,开始打发淡奶油,用电动打蛋器由高速到低速搅打均匀打发
步骤7
熊孩子要吃蛋糕的时候,里面的淡奶油就是自制的,蛋糕卷冷藏之后的效果和真的没有什么区别,少了油腻的感觉
烹饪技巧
牛奶冷藏期间,最好是隔20分钟左右,就拿出来搅打一次
牛奶最好用室温的,若是冷藏的牛奶,倒入吉利丁溶液的时候,吉利丁会瞬间凝固
用鱼胶粉,用量10克,泡粉的水大约60克
自制奶油的话虽然比较麻烦了些,不过一样不会比外卖卖的差的,按上面方法制作还是比较容易学会的
自己在家怎么做生日蛋糕上的奶油
1.蛋糕胚从腰中间切成2块。
2.黄桃沥干表面的水分后切成小块待用。
3.奶油打至全发。
4.放蛋糕的托底放在糖果盘上,并放一块蛋糕在上面,均匀的抹上一层奶油
5.均匀的铺上切好的黄桃。
首先我们先把淡奶油倒入盆里,不需要加蔗糖。中速打发两分钟后,慢慢加入蔗糖,继续高速打发一分钟即可完成!
家人过生日的时候一定会想给TA准备一个特别的礼物吧!而在这个不缺物质的时代,心意才是最重要的。所以自己做的蛋糕能给自己家人一种不一样的感觉,今天我就给大家带来了生日蛋糕上的奶油的做法!
详细内容011、把淡奶油倒入盆内,盆里要无油无水制。倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上;
022、刚开始不用加糖,中速打发,大约1分钟。然后慢慢加入糖,高速打发2分钟;
033、打至淡奶油已经有明显的纹路,提起打蛋头不会低落下知来即可;
044、打发超过5分钟后,已经很硬了,这个是打发的极限,再打就要油道水分离了。
055、奶油打发好后,烤糕也差不多冷却好,从蛋糕中间切成两半。轻轻地摸一层奶油,然后放少许水果将两半蛋糕合并到一起,然后慢慢从下往上摸上薄薄的一层奶油,最后用曲奇花嘴裱几个花,加少许水果装饰即可。
以上就是关于生日蛋糕上的奶油怎么做全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!