1、用料：
地衣100-150g、瘦肉100-150g。
2、做法：
（1）首先准备好所有食材。
（2）地衣在清水里浸泡洗净。
（3）洗净之后沥干水分。
（4）再轻轻挤干水分。
（5）猪肉洗净之后剁成肉沫。
（6）加少许料酒，生抽，一丢丢淀粉，一丢丢细砂糖，几滴食用油。
（7）抓均匀，腌***用。
（8）辣椒去蒂去籽洗净之后切成丁。
（9）起油锅。
（10）待锅内油七分热时下肉沫。
（11）翻炒至肉沫变色。
（12）下辣椒。
（13）翻炒30秒。
（14）下地衣。
（15）翻炒30秒。
（16）加适量料酒，翻炒均匀。
（17）待锅内汤汁差不多收紧，加一小勺细盐。
（18）加一小勺细砂糖，翻炒均匀，即可。
（19）装盘。
雪菜炒地衣怎么做好吃
主料
地衣
50g
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
烧酒
适量
步骤
1.地皮菜、鸡蛋
2.将地衣菜泡发，洗净，滤干。
3.滤干。
4.鸡蛋下盐、烧酒，打撒。
5.油锅烧热
6.下油锅
7.炒好
8.盛出备用。
9.盛出鸡蛋留点油
10.将地衣菜下油锅炒一下，
11.下盐，翻炒。
12.倒入炒好的鸡蛋，
13.拌和即可。
地衣菜的做法
主料地衣400g 辅料油适量盐适量姜适量蒜适量红椒适量香葱适量味精适量
步骤
雪菜炒地衣的做法步骤11.地衣洗净。
雪菜炒地衣的做法步骤22.姜蒜切成粒。
雪菜炒地衣的做法步骤33.热锅冷油下姜蒜爆香。
雪菜炒地衣的做法步骤44.下地木耳大火快炒。
雪菜炒地衣的做法步骤55.加入适量雪菜同炒。
雪菜炒地衣的做法步骤66.加入红椒炒至断生，调入适量盐和味精
地皮菜怎么吃
一 用料
适量味精 适量姜 适量蒜 适量调和油 适量红椒 适量小葱。
二 雪菜炒地衣的做法
1.地衣洗净。
2.姜蒜切成粒。
3.热锅冷油下姜蒜爆香。
4.下地木耳大火快炒。
5.加入适量雪菜同炒。
6.加入红椒炒至断生，调入适量盐和味精。
这道菜做法简单，收拾麻烦，因为都田埂野外草地上拾来的，里面混有细小草屑和泥土，挑择着费神。可是味道和营养的诱惑太大，这都不是事，没谁嫌麻烦，都会耐心挑拈干净，做出美食。
可能是因为地衣的柔嫩和营养吧，菜谱里就没有复杂的地衣菜式，都是见火就好，不存在烧啊焖的。配菜也极其简要，最多的就是鸡蛋或韭菜，调料更简单，就油盐，鸡蛋炒地衣多了香葱，还是用来去鸡蛋腥味的。但是这两道菜的功效不可小觑，远远超过一般的蔬菜，有着神奇的药效。
先说“地衣韭菜”这道菜。
做法和步骤：
第一步，鲜地衣200克，择干洗净沥水。
第二步，鲜韭菜200克，择干洗净沥水，切段。
第三步，炒锅热油炒香韭菜放入地衣，放盐，炒几下，没了水气关火出锅装盘。
营养价值：
这道菜过去都是当做中药剂方做来食用。主要对诊男子气亏体虚，看着就没了精气神，见了女的绕着走，就要吃这道菜。单从地衣和韭菜的物质含量，可以发现地衣含有铜镁微量元素，人体若有缺乏，一定的腰酸腿软打不起精神，俗话说的是肾虚气短。吃了这道菜会有改善。
再说“地衣鸡蛋”这道菜。
做法和步骤：
第一步，鲜地衣300克，择干洗净沥水。
第二步，鲜鸡蛋2个打到碗里搅成蛋糊。
第三步，炒锅热油煎鸡蛋，煎好了放葱花去腥出香，再放地衣和盐，翻炒几下没了水气关火装盘。
营养价值：
与地衣韭菜不同的是，因为韭菜对男性的作用明显，鸡蛋对大脑的作用比较大，一道菜兼顾大小头。韭菜和鸡蛋作为地衣的配菜，都是为了辅助地衣的营养作用，帮助人体更好的吸收地衣的营养物质，也使得菜肴味道更鲜美好吃。
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